从苦中带甘的黑咖啡，到奶香浓郁的拿铁，再到甜蜜馥郁的摩卡，每一款咖啡饮品都有着独特的风味，而这一切的源头，便是咖啡豆。

在阿拉比卡咖啡豆的大家族里，原生品种犹如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。

乌干达主要种植罗布斯塔（Robusta）和阿拉比卡（Arabica）两种咖啡豆，这两种咖啡豆在品种特性和风味上各具特色，共同构成了乌干达咖啡丰富多样的风味图谱。

在世界咖啡版图中，非洲咖啡占据着举足轻重的地位。这片广袤而神秘的大陆，孕育出了众多风味独特、品质卓越的咖啡品种，而乌干达与肯尼亚的咖啡，无疑是其中的两颗璀璨明珠。

一杯咖啡的口感由无数因素不停作用影响。品种、产地、处理方式、烘焙度、水质、水温、制作方式……潜心技艺多年以后，你的咖啡口感可千万不能因为一只杯子打折扣，因为咖啡杯形也是会影响咖啡口感的。引经据典形状产生的影响英国牛津大学一项研究显示，不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味。实验室研究人员从哥伦比亚、英国、中国等地招募了超过300名志愿者，年龄在17到60岁之间，基本男女各半，让他们用8种不同尺寸的杯子品

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔咖啡豆的品种有成百上千种，按照不同方式又有不同的分类和名称，今天香叔给大家重点介绍3种.1，按照烘焙度来分，大家常听到的可能是浅度、中度、深度，实际上常见的一共有8种：轻度烘焙：最轻度的烘焙，酸味较强，适合单品咖啡肉桂烘焙：外观肉桂色而得名，酸味较强，适合单品咖啡中度烘焙：外观栗色，口感香醇，单品、拼配都 ️高度烘焙：外观深棕色，酸苦均衡，一般用于拼配

咖啡豆的品质直接决定了咖啡的口感，正确选择咖啡豆至关重要。高品质的咖啡豆能为我们带来独特而丰富的咖啡体验。

咖啡的风味有很多因素：品种、烘焙、酿造配方、加工方法……然而，当你开始分解它时，它的风味实际上是由一种物质——化合物——造成的。我们烘焙咖啡的方式，咖啡的种类，种植的海拔高度，这些都会对这些化合物产生影响。但是，如果我们真的想优化咖啡的外形，我们需要了解它背后的科学(这对于焙烧炉尤其如此，因为你的工作是控制热量来控制几个化学反应。）我目前正在攻读食品科学博士学位，主要研究如何通过分析咖啡的化学成分

咖啡新手一定要知道的9大咖啡产地：1⃣️巴西主要品种：蒙多诺沃种，卡杜拉种，伊卡图种，波旁种，卡杜艾种处理法：日晒法&水洗法风味特点：巴西咖啡名声在外，它的酸味很淡，口感清甜，闻起来还有一股类似坚果的气味。在制作综合咖啡时，人们总喜欢用巴西咖啡来打底。2⃣️哥伦比亚主要品种：卡杜拉种，卡斯提优种处理法：水洗法风味特点：醇度适宜，入口顺滑，酸度适中3⃣️埃塞俄比亚主要品种：原生种处理法：水洗法&日晒

单品咖啡是指单一品种的咖啡。在逐渐发展的咖啡商业中，也有将单一品种的咖啡进行不同烘焙度拼配，或者按照烘焙师的经验，将不同风味的咖啡豆拼配出一种新的风味的咖啡，但依然用单品咖啡的方式进行萃取出品。单品咖啡豆的选择【材料工具】1、阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡三种单一品种咖啡熟豆各一种；同时阿拉比卡平豆、圆豆同一品种各备一种。2、混合拼配豆一种，意式咖啡豆或风味拼配豆均可。3、咖啡样品盘或者普通木盘若干

导语：野生咖啡物种灭绝会损害商品咖啡品种的生存能力。根据1月16日《科学-进展》发表的一项研究【1】，由于频发而持久的干旱、森林面积减少和致命害虫扩散，世界上大部分的野生咖啡物种很有可能在未来几十年内走向灭绝。埃塞俄比亚的一处咖啡种植林。来源: Emily Garthwaite这一发现为目前市场规模高达数十亿美元的咖啡行业敲响了警钟。咖啡行业的两大主要品种分别是阿拉比卡豆（Coffea arabi

咖啡豆的拼配是组合不同咖啡产区、咖啡豆品种、加工方法以及烘焙程度的风味，最终营造出一种单品咖啡不具备的丰富口感。咖啡豆的拼配主要用于制作意式浓缩咖啡中。常见的主要拼配咖啡豆有：巴西咖啡（柔和口感）、苏门答腊咖啡（提升咖啡的苦味与醇厚感）、肯尼亚咖啡（提升咖啡的香气）、哥伦比亚咖啡（提升咖啡的甜度）。咖啡豆的拼配分为两种第一种：烘焙前拼配，侧重于单一风味表现。咖啡豆在烘焙前，先将几种不同产区或烘焙度

☆咖啡三大原始品种及各自的特点咖啡主要分为三大类——阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比里卡（Liberica）。阿拉比卡种口味、香气：优质的香味与酸味豆子形状：扁平、椭圆形树高：5—6m每棵树收成量：相对较多栽培高度：500—2000m耐腐性：弱适合温度：不耐低温、高温适合雨量：不耐多雨、少雨结果期：约三年内阿拉比卡种源自非洲的埃塞俄比亚，其后引种在阿拉伯也门，进而辗转至

今天我们来了解，咖啡豆品种及常见咖啡豆变种咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。新鲜咖啡樱桃，从果肉挤出的是含有羊皮层和果胶的咖啡生豆（种子）第一种是阿拉比卡豆，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。第二种是罗巴斯塔种，原产地在非洲的刚果