黄金萃取比例，是指咖啡中的可溶解物质和水之间的比率完美平衡，萃取出一杯完美的咖啡。我们在互相探讨咖啡的萃取时，听到的最大的障碍之一是什么是正确的咖啡与水之间的比例。快速找到一支咖啡豆适合的咖啡萃取比例，能够减少很多试错浪费的次数。萃取比例BREW RATIO萃取比例只是一个简单的引导，帮助我们在萃取咖啡之前计算出，萃取一杯咖啡需要使用多少的水量和咖啡粉。关于萃取比例这一点，首先要记住以下几点：因为

接上一篇—————————————●风味(Flavor)风味是指水溶性滋味及挥发性气味，咖啡中的酸性脂肪和挥发性脂肪产生的一项综合感知，由味觉对酸、甜、苦、鲜和嗅觉对咖啡香气汇集而成的整体感受，以及这些因素的交互作用。●余韵(Aftertaste)这一口咖啡吞下去后有否让你有画下完美句点的感觉？喝完后留在口腔的感觉又是否高雅？留下的香气是否柔和又持久？余韵是指咖啡液吐掉后，留在口腔中的滋味。如果余

真正的“精品咖啡”（Speciatly coffee），不仅仅指一杯有个性风味凸显的咖啡，它更强调一个流程的全貌，从无到有的整个过程，每个环节以及身处其中的每个人物。这也是为什么精品咖啡中常提到的一个词——从 种 子 到 杯 子，from seed to cup。Part1：咖啡都有哪些种类咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草日茜草科中的咖啡属。而咖啡属的树种约有70多种，其中主要用于商业用途的

认识咖啡器具咖啡器具，指研磨、萃取和品尝咖啡的器具。主要包括意式半自动咖啡器皿、手冲过滤式器具和其他器具。意式咖啡主要器具意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。意式咖啡机分为全自动与半自动，我们先来看看半自动咖啡机及其辅助工具：半自动咖啡机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲

单品咖啡是指单一品种的咖啡。在逐渐发展的咖啡商业中，也有将单一品种的咖啡进行不同烘焙度拼配，或者按照烘焙师的经验，将不同风味的咖啡豆拼配出一种新的风味的咖啡，但依然用单品咖啡的方式进行萃取出品。单品咖啡豆的选择【材料工具】1、阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡三种单一品种咖啡熟豆各一种；同时阿拉比卡平豆、圆豆同一品种各备一种。2、混合拼配豆一种，意式咖啡豆或风味拼配豆均可。3、咖啡样品盘或者普通木盘若干

首先，这个好坏不是指个人口味上的好坏，因为这是个很主观的问题。所谓千金难买心头好，哪怕一杯别人都不认可的咖啡。我觉得好喝就是最大，哈哈。所以今天我们只从一般意义上的科学角度来做分析。照旧，从以下三点来探讨：生豆挑选、咖啡烘培、咖啡制作。一. 咖啡生豆生豆相当于是咖啡的原材料。原材料的品质好不好会不会影响到成品的质量呢？答案是肯定的。那怎样的咖啡生豆是好的呢，这就取决于它的生产环境。我们所认可的好咖

都说黑咖啡能减肥，这是真的吗？我们先来了解下黑咖啡是什么。“黑咖啡”即指没有任何其他添加的原味咖啡，但有一点是肯定的，黑咖啡很苦，对于咖啡新手来说，有点难以下咽。黑咖啡集合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味的特点，更加注重咖啡本身的香味，所以黑咖啡很考验咖啡豆的品质及生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、烘焙技术是否适当等，都是影响咖啡豆香味的因素。苦是黑咖啡的的基本味道，并且

咖啡师『BarIstA 』指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的人在中国，随着喝咖啡的趋势提高，越来越多的人对咖啡产业产生兴趣，因此咖啡师也逐渐成为热门职业。虽然人人都可以做咖啡师，但对于一个职业咖啡师来说，如果能得到精细化、系统化的知识和技能培训，并且获得全球认可的SCA咖啡师资格证的话，无论是荣耀感，还是对日后的职业发展将有很大的帮助。那么，SCA 是什么呢？SCA 是由 SCAA 美