冷萃咖啡（Cold brew coffee）与一般以高温冲煮的美式冰咖啡不同，而是采用长时间低温萃取的方式制成，咖啡风味滑顺，降低高温冲煮咖啡会产生的酸涩苦味。影响冷萃咖啡风味的4大关键因素冷萃咖啡别名冷泡咖啡，其作法是将咖啡豆磨成粉后，依照适当的比例冲入室温水后，放置于冰箱中冷藏8~12小时以上，最后过滤咖啡渣得到一杯风味甘甜醇厚的冷萃咖啡。咖啡豆因富含碳水化合物和糖分，于低温环境下长时间静置会

速溶咖啡制作方法：速溶咖啡是通过高温萃取的方法制作而成的，通过加热让咖啡中的水蒸发掉，形成的干粉。特点：因为是用咖啡液制作的粉末，所以在冲泡时不会留下咖啡渣。但在制作的过程中，高温的热水会让咖啡当中的香气蒸发掉，而且会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。如果温度过高，咖啡当中的营养物质成分也会遭到破坏。冻干粉咖啡制作方法：冻干咖啡是将液态咖啡通过冷冻升华等步骤，将其里面的水分去除，形

夏天40度的高温，炎热的天气感觉自己都要化掉了，出了故障的身体急需一杯提神醒脑的冰镇咖啡来治愈。那怎样在家即能冲泡一杯好喝的咖啡呢？1、需要准备哪些手冲器具？（1）手冲壶手冲壶尽量选择细嘴，细嘴对于新手来说比较好控流。（2）滤杯（3）滤纸滤纸一定要选跟滤杯一样的形状。（4）底壶你可以用水杯、马克杯，或者家里面的一些玻璃器皿作为底壶。（5）电子秤（6）手摇磨豆机市面上有很多种，有电动的，有手摇的。在