中国现在的咖啡市场迅速发展，到达了惊人的地步。老牌连锁品牌星巴克遍地开花，新生代连咖啡、瑞幸咖啡群雄逐鹿，速溶咖啡三顿半异军突起，各种独立品牌咖啡专门店处处萌新。2018年之前，星巴克通过咖啡为大家创建了一个社交空间，2018年之后，风向发生了变化，社交需求在变得薄弱，取而代之的是爱好咖啡、甚至是上瘾的消费者，正在将咖啡作为日常生活习惯之一。也就是说，现在中国有大量的消费者，同我那荷兰同事一般，他

眼下的中国咖啡，正在经历一场规模浩大的“创新实验”：Seesaw的新咖啡产品，找到了300%的增长；幸运咖做下沉市场，一年开出200家店；挪瓦咖啡用轻资产模式崭露头角……2015年~2020年，是新茶饮的高光时刻；从今年开始的5~10年，很可能属于“新咖啡”。咖门特别策划“新咖啡时代”专题：新产品、新市场、新模式、新供应链，一个新时代正在拉开序幕？新产品——增长超300%，Seesaw押注创意咖啡

（题图照片：2016年9月摄于中国云南保山咖啡园）出了正月十五，下一个节要等清明了。三月份卷起袖子大干一场，晚睡早起，咖啡是我们的好朋友。这篇短文，七张图，横扫2017年截止到11月份天猫上的咖啡销售数据，从三个方面看剁手11月的绝对销售额和从1月到11月的月化增长率：产地榜口味榜饮法榜1. 产地榜首先，从咖啡产地上看，马来西亚、意大利，和中国的云南是销量赢家。从11个月的月化增长率看，越南西贡、

前些天一篇关于中国咖啡行业的分析报告显示：中国咖啡消费增长率是世界水平的十倍。据报告称目前中国人均每年消费的咖啡的数量在5杯左右，一线城市则对咖啡的需求更大.尤其在现在的季节的上班族，随手来一杯星爸爸更是普遍不过的场景了。咖啡因也因此被称为是世界上食用最频繁的“药物”。没错，咖啡因是一种药物，更准确来说是一种增进剂。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，这个说出来也不太明白到底是啥！但是我们知道它是一种

从20世纪80年代麦斯威尔和雀巢向中国出口速溶咖啡和1999年第一家星巴克实体店进入中国开始，40年的时间，咖啡市场经历了多次革命性的变化。21世纪以前，经济全球化和市场经济的发展，使全世界各地的咖啡都有条件进入中国市场，一度形成了国外品牌垄断咖啡市场的局面。但随着更多人开始追求品质生活，大部分人的消费观念发生的质的改变，人们不再认为咖啡是高端产品，咖啡的消费群体也越来越年轻化，“咖啡饮品化”的概

与中国人的早餐油条加豆浆理念不同，50%的美国人的一天之晨是由一杯咖啡开始的，而美国人对于咖啡的热爱绝不仅限于其眼花缭乱的品牌类型和醇厚的滋味，咖啡因还能加速瘦身效果呢。一项刊登在《国际运动营养和健身代谢》杂志上的调查发现运动员健身前喝咖啡可以加速新陈代谢，燃烧的的卡路里数量比平时多15%。数字显示，咖啡因饮用含量与体重的比重则是4.5毫克咖啡因/千克体重，比如一位150磅（68公斤）女子需要的咖

在中国目前的咖啡市场上，大约70%的消费者喝的是速溶咖啡，有30%的人喝非速溶。因为热爱咖啡，分享一些内行人知道的潜规则，让你少花冤枉钱买到好咖啡。先说总的建议：1. 咖啡豆/粉和挂耳咖啡怎么买：我作为一个内行人，是知道的，咖啡烘焙时间是判断咖啡新鲜与否的唯一标准，但是很多商家用的咖啡豆是烘焙了大半年，仍然宣传自己是新鲜咖啡。你以后买咖啡豆的时候，只需要问客服一句话，“咖啡豆/粉的烘焙时间”，时间

从中国街头风靡的Starbucks到闪烁着霓虹灯光的咖啡厅，咖啡店似乎都成为了一个典型的流行趋势。每一颗咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。对于一些对咖啡热衷者来说，品咖啡就如同品茶品酒，是一件坚持并且保持自己生活品质的事情。咖啡作为新兴的时髦生活

最近几年，随着中国咖啡消费市场的高速发展以及消费升级，无论是一线城市还是三四线小县城，都如雨后春笋般涌现了一大批咖啡馆。央视财经公布数据，2018年底中国咖啡馆数量突破14万家。普通的独立咖啡馆要想在众多同行之中脱颖而出，快速传播、吸引消费者的关注，往往不是一件容易的事。好在，随着科技与媒体的进步，咖啡馆的社交属性得以借助各种视觉社交媒体微信、小红书、抖音……等广泛传播，一家新开张的咖啡馆需要迅速

中国人第一次正式接触咖啡，大概就是是雀巢的速溶咖啡。拿一包黑乎乎的粉，倒一杯开水后，闻着挺香喝着却是苦到不行。愤怒的冲进厨房，拿起白砂糖怒放两勺，这就是大多数人第一次喝咖啡的情形。01据史料记载，咖啡于1884年才引进我国。作为洋东西，当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合，也是社会地位的象征。而最早进入中国市场的咖啡是雀巢咖啡，以寄售的方式在中国销售，数量少价格高，并非普通人能消费得起。这时候的

1-中国 云南咖啡中国的咖啡工作者尝试了许多不同的烘焙及处理方法，让云南咖啡豆呈现出了非常强的可塑性。云南小粒咖啡种植区域有：普洱市、临沧市、保山市、德宏州、怒江州、西双版纳州、大理州、迪庆州等，且种植区域和面积还在不断扩大中。2-印度尼西亚 Indonesia著名的猫屎咖啡Kopi Luwak 就是来自于印尼，它曾是世界上最贵的咖啡，因而闻名世界，在信息越来越发达的如今，猫屎咖啡恐怕更多的顶着的

据市面流行的数据统计：中国咖啡消费市场规模已达到700亿，而且正在以每年15%的增速在爆发，到2025年达到万亿规模。而吊诡的是，700亿的市场规模，15%的市场增速，这样一个“蒸蒸日上”的行业，对应的市场格局却是群雄混战的模式之争：从速溶咖啡、即饮现磨咖啡再到互联网咖啡模式的新玩法，多种营销模式的互相角力，国人的咖啡消费意识逐年觉醒，但咖啡市场中却始终无法出现一个影响人心智的性感标的。虽然中国咖

01. 中国，盆栽咖啡（Potted Plant Coffee)乍一看，这是一盆充满生机的精致小盆栽，可凑近一闻，香气四溢，浓郁的奶香扑鼻而来！原来，这是一杯能喝的“盆栽”！在咖啡和奶泡上铺一层奥利奥饼干碎末，最后在用薄荷叶“假扮”一下绿植。02. 香港，鸳鸯咖啡（China Duck Coffee）鸳鸯咖啡是香港地区流行的新式咖啡，一半咖啡一半红茶搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶

一个城市的性格会渗入当地的饮食文化，从而形成一种独一无二的风味气质。作为旧时中国连通世界贸易的重要港口，广州拥有多元并包的文化背景。这也为它日后丰富且精彩的饮食文化奠定了重要基础。除却文化背景，得天独厚的地理优势，也为广州精品咖啡创造了良好的成长土壤——这里与咖啡重镇香港仅有咫尺之遥。这一次，夫妇按图索骥，循着「咖啡地图」*来到了位于番禺沙湾的Coco Lounge。相比广州的其他区域，番禺多了几

《好咖啡为什么好》作者：（法）克里斯托夫·塞韦尔出版社：中国友谊出版公司咖啡与我来说，其特殊的香味尤为吸引我，喝咖啡既是我每日清晨的一个生活仪式感，品尝它时唇齿留香所带来的愉悦感也会让我一天保持好心情。喝咖啡，每个人或许都有自己的喜好：水多、水少、加奶、加糖、手冲、意式浓缩、虹吸、总是在早餐时就喝、或者一定要在下午茶时间搭配一块小甜点品尝……咖啡会散发出复杂而迷人的香气，其特殊的生物碱——咖 啡