各位小伙伴大家好~咖啡胖今天来更新我的知乎专栏了！马上就要迎来十一国庆节，和中秋佳节了！在这里咖啡胖先祝大家节日快乐！其次咖啡胖要告诉大家一个消息，那就是十一期间咖啡胖也想借此机会休息一下，玩玩走走，所以，专栏可能不会更新。小伙伴不要着急，过了这个节日，我还是会回来的！希望大家一如既往的关注我。
下面开始进入今天的主题，我们来聊聊咖啡豆的那点事儿。
今天讲的咖啡豆，咖啡胖并不想从起源讲起。因为我个人认为那是曾经在之前已经讲过的东西了，今天我们来讲讲不同地域的咖啡会产生哪些不同的味道，来方便喜欢平时在家喝咖啡的朋友一个选择咖啡豆的方向。话不多说我们开车了！
第一个我们需要来讲述的是咖啡的起源——非洲豆。
广袤的非洲大地也可以用幅员辽阔来形容了，想到非洲我就想起了赵忠祥老师的经典配音节目《动物世界》。这里不仅是动物的天堂，也是孕育了咖啡文明的发源地。北非的埃塞俄比亚是近年来咖啡比较火热的产地名词。最出名的咖啡豆瑰夏就是在这里发现的。甚至更多大名鼎鼎的豆子都是在这个摇篮当中应运而生的。例如耶加雪菲，西达摩，孔佳等等。
说起非洲豆的特点，我想喝过的朋友应该会有很深的感悟。酸！这一个能够完全挑逗起味蕾和唾液分泌的词，让很多喜欢喝咖啡的朋友望而却步。因为这个明显的味道是让很多传统的咖啡爱好者十分不能接受的味道。
不过在这里咖啡胖要简单的介绍一下。非洲的豆子不管是埃塞俄比亚的耶加雪菲还是肯尼亚，高度的酸感虽然让很多传统的爱好者嗤之以鼻，却让很多新派的咖啡人十分喜欢。它的酸感集中表现在刚刚喝下的第一口。那种味道虽然酸爽，却让人酸的十分愉悦！像一颗水果糖在嘴里被咬破的口感。柠檬酸，柑橘，带有淡淡的杨梅味道。甚至有的还有一种很熟悉的葡萄的味道。这就是水洗非洲豆子带来特有的前段。十分新颖独特，深受不少年轻咖啡爱好者的喜爱。
与此同时从鼻尖能感受到淡淡的茉莉花香，其实是咖啡花特有的香气。尾韵的黑巧克力味道相对较弱。一口咽下，回味的甜感会让人觉得还是很美妙的一种体验。
说了水洗豆子的层次分明，我们再来聊聊另一种非洲豆子的狂野风情。非洲日晒豆。
长期的日晒和高温给本就水量不是十分丰沛的非洲带来了另一种大自然无私的馈赠。将采摘的咖啡果全部摊开平铺在类似打谷场的空地上，经过长期的暴晒，咖啡果的表皮会慢慢的脱落。同时会将一部分表皮中带有的香气渗入咖啡豆中。经过焙炒后冲煮出来的咖啡豆，会带有一种明显的酒味。这种味道就好似一杯醒好的葡萄酒。香气四溢，带着果香，和浓烈的甜感。喝上一口仿佛有站在烈日下非洲草原看着雄狮般的感受。这种身临其境般的味蕾体验可能只有日晒的非洲豆子能够带来。
所以，喜欢更多新鲜和层次分明的体验，咖啡胖的建议是你可以尝试非洲的咖啡豆。这味道会让你眼前一亮！
说完了非洲豆，我们在转换一个视角。芭蕉叶，大王棕，各色鲜艳的花卉是否会让你想到热带雨林的气息？现在我们要聊的就是离我们最近的——亚洲豆！
亚洲也是咖啡豆在世界上的一个主要的产区。虽然大量的经济种植咖啡树是速溶咖啡的原材料罗布斯塔种。但在印度尼西亚却还存在着另一个世界闻名的咖啡豆种类，那就是曼特宁！
曾经在咖啡的命名中咖啡胖介绍过曼特宁这款咖啡豆。今天我们来聊聊他明显的特点！曼特宁给我个人带来的感受是一种强烈的淳朴和极致。用一种味道来形容他的话，我想很多人都会用黑巧克力来形容。香醇无疑是描述曼特宁味道最好的词汇。冲煮好的曼特宁会散发出一种浓厚的传统咖啡的香气。会让很多人在第一时间就知道你冲泡了一杯味道十分浓郁且品质上乘的咖啡。如果用苦来形容曼特宁的味道我觉得用醇更贴切一些。他的苦涩不是极限的苦，而是一种带有可可香气的苦涩。相比之下咖啡胖觉得醇可能更适合用来形容曼特宁吧！如果你是一个喜欢传统咖啡味道的咖啡爱好者，那么我觉得刚刚炒进二爆的曼特宁就是十分适合你的选择！
曾经记得，在我了解咖啡的时候，有一款咖啡豆的代言人，姑且叫做代言人吧。因为它是拟人化的一种称呼。用驴驮着的两麻袋咖啡豆就是这个产地咖啡的主要形象。那就是很多人都比较欣赏的——哥伦比亚。是的，从亚洲出来我们就来到了美洲。
美洲豆可以说是一个地域产地当中豆种味道差别最大的地域。不同的地方造就了不同豆子的特性。我想我们应该展开来一一说明。
先来说说哥伦比亚吧！惠兰产区的阿拉比卡种咖啡豆可以说是哥伦比亚的国宝级咖啡豆。我们通常说到的哥伦比亚也指的就是他。烤制坚果的香气在咖啡焙炒后背充分的发挥出来。黑巧克力夹杂着奶油的质感成为了这款咖啡最让人喜爱的地方。他没有曼特宁的极端，也没有耶加雪菲的浪漫，如同一个老管家一样体贴入微。关怀备至。所以无疑他成为了大部分白领的宠儿。
并且他也应该是中美洲咖啡的典型代表之一。为什么说是之一呢，因为在中美洲还有这另一个十分有名的咖啡豆种，那就是危地马拉。相信这个名字可能很多人也是耳熟能详的。有时候会觉得危地马拉的特点就是火山灰土壤带来的烟熏味道和奶油般丝滑的口感。但是要知道，想驾驭好这样一款咖啡豆可不是一件容易的事情。火力稍大，烟熏味道被苦涩掩盖，火力稍小，青草和谷物的味道又不能完全的释放出来。可见这样的一款豆子足以代表着中美洲咖啡的明显特性。
说过了中美我们来说说南美吧。这里有这世界上性价比最高，和价格最高的咖啡。那就是众人皆知的巴西。对于咖啡胖来说，巴西的咖啡就和巴西的足球一样出名。对于巴西的评价我觉得可以用海纳百川有容乃大来形容。巴西的最大特点就是——没有特点。是的你没看错~这就是巴西最大的好处。朴实无华，中庸内敛，海纳百川。我曾记得上学时老师说过的一句话。我们很难做到一碗水端平。然而这一点，巴西做到了。如果你是个爱喝咖啡的人，我深刻的建议你品尝一下巴西。这是一款不论你用什么方式冲煮，用什么烘焙深度，都不会让你得到一杯味道很差难以接受的咖啡。正是这种包容，让他成为了最出名的咖啡。这正是这种包容让他成为世界咖啡史上很出名的一个品种。
如果你喜欢平时喝道的咖啡比较醇厚甘甜，巴西无疑是不二之选。不过，所有的咖啡都是在于人的评判。各有特点也各有千秋，这才成就了咖啡能够立足于世的一个重要特点。不管是什么味道的咖啡，在咖啡胖认为世界上没有最好的咖啡，只有你喜欢的咖啡才是最好的。所以，如果你喜欢咖啡的话，可以尽量的尝试不同的味道，找到你最喜欢的味道。一杯好咖啡如果能带来你一天的好心情。我想这可能是咖啡能带给你最大的收获吧！
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