低碳饮食就是每天为了吃啥喝啥而忙碌着，在这个过程中不仅知识见涨，厨艺也提升了不少。之前局长给小伙伴们科普过，为什么低碳饮食中很多人都会推荐喝防弹咖啡。随着低碳饮食的流行，越来越多人认可防弹咖啡。市面上有不少防弹咖啡，每天早上一杯方便快捷。但是也很多人想要自己做，局长这就满足你们。今天的文章就简单教大家，如何自制一杯『防弹咖啡』。你为什么要喝防弹咖啡？首先，你要知道为什么喝防弹咖啡，喝防弹咖啡有哪些

写这篇文章心情其实是比较复杂的，因为身边又有小伙伴决定转行了，但幸运的是她只花了五个月时间就看清了现实，很多人花了三年甚至更长的时间才看清现实。27岁，在一个南方二线城市省会城市，咖啡师工作，只有两个班，早班和晚班，每天工作十个小时，一周休一天，一个月工资2500元，租房花去1500元.加上日常开销每个月实际收入是负数，之前我推荐她去厦门的一家看起来还不错的馆子，1800元工资，现在都2020年了

关注我微博@Whisky微醺 的小伙伴可能知道我最近在微博开了一个新的话题#醺的美食趣谈#，一开始只是个答疑，后来加了一些我这些年学厨的有用的小笔记，再后来也有一些科普，不少小伙伴都觉得很有帮助。不过微博上话题搜索不是很完整，而且很难系统保存，所以希望后面积攒一些内容之后，都会像今天这样整理一些更系统的内容，方便大家以后查阅。今天的这个专题，就聊聊面点、烘焙会用到的各种粉吧！包括泡打粉、苏打粉的区

之所以想写这篇文章是因为，昨天有小伙伴问我说是不是咖啡颜色越黑、味道越苦，它的咖啡因含量就越高，越提神。后来我拿这个问题问了身边的几个小伙伴，结果，他们都答错了。所以今天小欧想通过这个篇章跟小伙伴们聊聊，人们对于咖啡的三个误解。关于咖啡的三大误解1. 深焙咖啡的咖啡因含量更高？烘焙程度高的咖啡豆，色泽黑亮，喝起来的味道非常苦。因此有很多小伙伴下意识的认为，烘焙程度越高的咖啡豆，咖啡因含量高。事实上

你也是热爱生活、注重健康，坚持健身锻炼的小伙伴吗？你也是不怕“苦”、享受咖啡那种独特味道的冒险家吗？亦或，你对此都保持好奇，只是不自信是否可以挺过训练的“苦”，不确信能否享受到咖啡天然的“苦”？健身锻炼这么多年来，有一个感受是，这两种所谓的“苦”其实都算不上生活真正的苦！当我们把运动锻炼当成日常生活的一部分的时候，出点力、流点汗以后，我们会变得更有力，更有状态！--而咖啡呢，也许只是我们万千生活方

发现知乎上很多小伙伴开始准备尝试在家里做自己的现磨咖啡，最简单的入门方法恐怕就是法压了。法压壶（法式滤压壶）所制作的咖啡，虽然成色有点浑浊，因为配置的滤网，即使是双层极细滤网（micro filter），也无法过滤所有咖啡粉。这是由于研磨咖啡豆的时候，一直会有极细粉产生，颗粒大小犹如面粉颗粒。所以使用法压壶冲煮咖啡时，时间控制很重要。建议使用的咖啡研磨度，参考粗盐颗粒。一般法压壶制作的咖啡，口感温

各位小伙伴大家好~咖啡胖今天来更新我的知乎专栏了！马上就要迎来十一国庆节，和中秋佳节了！在这里咖啡胖先祝大家节日快乐！其次咖啡胖要告诉大家一个消息，那就是十一期间咖啡胖也想借此机会休息一下，玩玩走走，所以，专栏可能不会更新。小伙伴不要着急，过了这个节日，我还是会回来的！希望大家一如既往的关注我。下面开始进入今天的主题，我们来聊聊咖啡豆的那点事儿。今天讲的咖啡豆，咖啡胖并不想从起源讲起。因为我个人认

一杯咖啡多少钱？很多学完咖啡课程后想要开店的小伙伴经常会问到一个问题，一杯咖啡是多少钱呢？通常咖啡出品的定价=产品+服务除了咖啡本身的价值之外，顾客在消费的时候，也会附带享受了咖啡厅带来的服务，可能是来自环境、或咖啡师、服务员等等。所以同一款产品，在不同的咖啡厅它们的售价都是不一样的。那我们首先来看一下究竟一杯咖啡的原材料成本是多少钱？意式咖啡：根据使用的咖啡豆品种，品质去计算。例如购买100元一

平时工作要是累了困了，可以来杯咖啡提提神。注重风味口感的小伙伴，单品咖啡豆会是更好的选择。接下来推荐几款醇厚浓郁型单品咖啡豆，产地单一，风味上乘，看看有没有适合你的。趁着618优惠力度大，冲呀！1：明谦 | 印度尼西亚苏门答腊黄金曼特宁单一产地，多种烘焙度可选明谦是提供一条龙服务的本土精品咖啡商，其产业覆盖种植生产、烘焙、培训及咖啡馆运营。自有咖啡烘焙工厂，集烘焙区、生/熟豆仓库、器具仓库、包装室

多小伙伴对自制花式咖啡望而却步，其实花式咖啡只是加入了调味品以及其他饮品的咖啡，拉花什么的也就是提升美貌度的技术活儿，往往home party并不需要这项不太实用的技能。所以，不如信心满满的来跟着咖啡大师学一学花式咖啡的制作吧！在世界杯咖啡大师赛美国区USBC决赛里，Laila Ghambari击败群雄，一举拿下冠军！她的对手有Intelligentsia、Counter Culture等名店的代

“咖啡，似乎已经是许多小伙伴们每天必不可少的“兴奋剂”了，喝了那么多咖啡，但是你了解他们么？想了解自己对咖啡的口味么？今天火箭小妹就来带你理理这些咖啡调制种类的问题！ 从此，星爸爸菜单的各种套路 了然于胸。”以下图片为火箭小妹自制，请不要嫌弃：Espresso（意式浓缩咖啡）原料：espresso 萃取液浓缩咖啡 源于意大利语，有“立即为你煮”的意思，简称“快”！因为浓缩咖啡制作好之后要立即送到客

现如今咖啡店可以说是遍布大街小巷了。许多小伙伴也很喜欢到咖啡店里去消磨午后小时光。基本上一杯咖啡，一份甜点，就构成一个精致而惬意的午后了。但是小伙伴们，你们都知道世界知名的单品咖啡都有哪些吗？（通俗点来说，单品咖啡就是指由单独一种咖啡豆研磨出来的，饮用时不添加任何东西的咖啡）。也许，有小伙伴看到这个问题会回答卡布奇洛、拿铁和焦糖玛奇朵等名字，但实际上这几种咖啡，都是在单品咖啡里加入了其他调味品后混