出了正月十五，下一个节要等清明了。三月份卷起袖子大干一场，晚睡早起，咖啡是我们的好朋友。
这篇短文，七张图，横扫2017年截止到11月份天猫上的咖啡销售数据，从三个方面看剁手11月的绝对销售额和从1月到11月的月化增长率：
- 产地榜
- 口味榜
- 饮法榜
1. 产地榜
首先，从咖啡产地上看，马来西亚、意大利，和中国的云南是销量赢家。
从11个月的月化增长率看，越南西贡、澳洲和法国异军突起，可以尝试一下。
如果多问一句，在中国天猫销量榜首的产地是世界咖啡主要生产国吗？太不是了。请看2017年咖啡出口国产量5强：
数据来源是国际咖啡组织的官网，2018年1月的最新数据。在国际咖啡贸易中，产销量常常用60公斤标准咖啡麻袋做单位。60公斤大约是2014年范冰冰的体重。下图是两个典型的标准麻袋：
2. 口味榜：
再看口味，11月份的总销量冠军是经典原味。特浓、白咖啡、蓝山紧跟其后。
这里需要对蓝山咖啡做一个小小的科普，不同于大多数以咖啡做法的差异来给咖啡命名，蓝山咖啡则指的是产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡出来的咖啡，需要注意的是，只有在海拔1600米以上的蓝山区域出产的咖啡才可以称为蓝山咖啡，其他则只能称为牙买加高山咖啡或者牙买加咖啡。所以回想一下我们在国内咖啡馆花几十元喝到的所谓「蓝山咖啡」，也就只有名字是真的罢了。
当比较11个月增长率时，法式、美式和巧克力口味三名小弟追赶迅猛。
3. 饮法榜：
最后看一下三种主流咖啡包装的饮用方法：速溶、胶囊和挂耳。
速溶咖啡，主要包含植脂末、白砂糖、咖啡粉以及一些其他添加剂。饮用方法也比较简单：将速溶粉倒入杯中，直接开水冲泡即可。
胶囊咖啡，是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的，由于采用了真空包装，因此其保存较长时间后依然像新鲜现磨咖啡那样香味十足，饮用时需要配合专门的胶囊咖啡机来进行冲泡。
挂耳咖啡，是将咖啡豆磨成粉后装在一个密封的滤袋中，正如其名字表述那样，饮用时需要撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可。
从销量看，速溶仍然大优势盘踞榜首，胶囊和挂耳大致平分秋色。
从增长率看，胶囊款增长迅猛，不知2018年能否持续。
无论你想融入潮流还是避开潮流，希望上面七张图能帮到你。
文：张戎，孙竞，林哲
本文图表使用一面数据的免费线上可视化工具文图： wentu.io
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============= 以上 3/7/2018 原帖 ============
============= 以下 3/8/2018 妇女节更新 =======
本专栏头一次挖掘咖啡，早感觉挖的是个坑，没想到这么大！幸运收到关注数据冰山知乎专栏或数据冰山微信公众号的多位冰友纷纷支招，比如
速溶和挂耳，不需要任何基础数据，看销量可以得到，这儿问题不大，胶囊咖啡增长，有一个前置数据你需要调出来，就可以相对准确的判断胶囊咖啡是否能增长，胶囊咖啡机的网上销量，并且，这三者之间应该有一些比例关系，速溶是流量款的基础，然后升级到胶囊咖啡机或者一体化咖啡机，速溶里面又有两种分支，一种是雀巢，麦斯威尔，越南白等等奶咖口味的，还有一种是以XMAIX为主的，纯咖啡口味的，后者转向单品或者挂耳的爱好者比较多，前者转化为花式咖啡的爱好者比较多，但是这两种客户群体都是精品咖啡，单品咖啡的用户来源，他们之间大致有个转化比例。
在此总结一下有关如何改进咖啡分类法的建议，先记下来慢慢尝试：
- 把速溶咖啡单拎出去，这里包括奶咖速溶和纯咖速溶
- 在分析产地时，要小心区分咖啡豆原产地和咖啡饮品加工地，不要混为一谈
- 在捕捉地点关键词时，要小心有些地点被作为口味标签，有些被作为制作工艺标签
- 建议关注咖啡豆，可以自动，可以手冲
- 分析胶囊咖啡机销量和咖啡胶囊销量的相关性
- 分析一体式咖啡机销量和咖啡豆销量的相关性
- 分析一个产品击中多个关键词对结果的影响
- 精品咖啡还可以按豆子种类和处理方法两个维度细分
- 精品咖啡网上销量建议包括淘宝
根据
咖啡产品
......速溶咖啡
............奶咖速溶
............纯咖速溶
......非速溶咖啡
............挂耳咖啡
............胶囊咖啡
............咖啡豆：可手冲、可自动；可单品，可花式
