3 月 19 日下午，习近平总书记来到云南丽江古城，沿着石板路边走边看，当地居民和沿途游客十分热情地向总书记问好：“能不能邀请您来喝杯咖啡？”

在许多 80、90 后的记忆深处，咖啡最初的模样是那一小包速溶粉末。上世纪 80 年代，麦氏（后更名麦斯威尔）速溶咖啡率先进入中国，以 “滴滴香浓，意犹未尽” 的广告语迅速抓住了国人的眼球 。

今年简直可以说是中国的资本咖啡元年，我们身边从连咖啡到小蓝杯，各种020咖啡层出不穷地进入我们视野，开始挑战着星爸爸一家独大的市场。虽说挑战还不算成功，至少我们把雀巢的速溶咖啡包给抛弃掉了。A君作为长期的加班狗，我经常喝美式咖啡，不喜欢加糖不喜欢加奶，我觉得这样比较醒神。如果放在十年前，如果有人这么点咖啡，一定会觉得这个人脑子被门夹过。但话说，你知道吗？原来美国人是不喝美式咖啡的。最近的咖啡界，每

2024 厦门国际咖啡产业博览会以其独特的魅力和规模，成为了全球咖啡行业的焦点。

全球咖啡市场在过去几年保持稳步增长，2023 年规模已超过 5000 亿美元，预计未来几年将继续以约 6% 的年复合增长率增长。

目前中国已跃居全球十大咖啡消费国之一，预计未来几年有望成为世界最大咖啡消费国。

本届2024厦门国际咖啡产业博览会于11月22日至11月24日在厦门会展中心举行。

中国咖啡产业近年来呈现出蓬勃发展的态势。

在时代的快速发展中，咖啡在中国的发展可谓日新月异。据史料记载，咖啡在我国的发展已有一定的历史，从最初在台湾和云南等地的少量栽种，到如今已逐渐成为中国年轻人日常生活中不可或缺的一部分。

商用全自动现磨自助咖啡机咖啡是个高速增长的大赛道，2020 年中国咖啡市场销售规模达 3000 亿元，将以年复合增长率为15%，2025 年有望突破一万亿元。且相较于日本这样饮食文化相对接近的国家，人均年饮用杯数都有 40 倍左右的差距，可见中国的咖啡市场需求远未饱和、潜力很大。商用全自动现磨自助咖啡机伴随着咖啡消费群体的扩大，消费者们对咖啡品质也有了更高要求，更倾向于现磨咖啡，而非速溶咖啡。市面

中国现在的咖啡市场迅速发展，到达了惊人的地步。老牌连锁品牌星巴克遍地开花，新生代连咖啡、瑞幸咖啡群雄逐鹿，速溶咖啡三顿半异军突起，各种独立品牌咖啡专门店处处萌新。2018年之前，星巴克通过咖啡为大家创建了一个社交空间，2018年之后，风向发生了变化，社交需求在变得薄弱，取而代之的是爱好咖啡、甚至是上瘾的消费者，正在将咖啡作为日常生活习惯之一。也就是说，现在中国有大量的消费者，同我那荷兰同事一般，他

眼下的中国咖啡，正在经历一场规模浩大的“创新实验”：Seesaw的新咖啡产品，找到了300%的增长；幸运咖做下沉市场，一年开出200家店；挪瓦咖啡用轻资产模式崭露头角……2015年~2020年，是新茶饮的高光时刻；从今年开始的5~10年，很可能属于“新咖啡”。咖门特别策划“新咖啡时代”专题：新产品、新市场、新模式、新供应链，一个新时代正在拉开序幕？新产品——增长超300%，Seesaw押注创意咖啡

（题图照片：2016年9月摄于中国云南保山咖啡园）出了正月十五，下一个节要等清明了。三月份卷起袖子大干一场，晚睡早起，咖啡是我们的好朋友。这篇短文，七张图，横扫2017年截止到11月份天猫上的咖啡销售数据，从三个方面看剁手11月的绝对销售额和从1月到11月的月化增长率：产地榜口味榜饮法榜1. 产地榜首先，从咖啡产地上看，马来西亚、意大利，和中国的云南是销量赢家。从11个月的月化增长率看，越南西贡、

前些天一篇关于中国咖啡行业的分析报告显示：中国咖啡消费增长率是世界水平的十倍。据报告称目前中国人均每年消费的咖啡的数量在5杯左右，一线城市则对咖啡的需求更大.尤其在现在的季节的上班族，随手来一杯星爸爸更是普遍不过的场景了。咖啡因也因此被称为是世界上食用最频繁的“药物”。没错，咖啡因是一种药物，更准确来说是一种增进剂。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，这个说出来也不太明白到底是啥！但是我们知道它是一种

从20世纪80年代麦斯威尔和雀巢向中国出口速溶咖啡和1999年第一家星巴克实体店进入中国开始，40年的时间，咖啡市场经历了多次革命性的变化。21世纪以前，经济全球化和市场经济的发展，使全世界各地的咖啡都有条件进入中国市场，一度形成了国外品牌垄断咖啡市场的局面。但随着更多人开始追求品质生活，大部分人的消费观念发生的质的改变，人们不再认为咖啡是高端产品，咖啡的消费群体也越来越年轻化，“咖啡饮品化”的概