写给学生朋友的咖啡入门指南

本文虽然题目是《写给学生朋友的咖啡入门指南》，但我希望正在阅读这段文字的你至少是正在读高中（或以上），虽然说每天喝咖啡（速溶除外）是不会对身体造成任何负担的，但是对于初中生（或小学生）来说，还处于成长的关键时期，喝咖啡或许会带来未知的影响。

序

虽然都是学生，但是高中和大学是截然不同的两个人生阶段，所处的环境也有非常大的差别。本文将会针对这两个时期的特点分别介绍适合各位的产品以及选购的思路，做到避免踩坑的同时最大化每一分钱的使用。

高中篇

高中时期，无论是住校还是走读，可以支配的无论是时间、精力还是金钱都是非常有限的。

在这个时期，咖啡对你来说只是可以提神的饮品，千万不要去花大量的时间研究咖啡，真正有兴趣也请留到上大学之后

因此无论你是为了提神还是觉得好喝，都不推荐购入大量的设备。

这个时候，面临的选择其实只有即溶（精品速溶）、挂耳咖啡、瓶装咖啡。

即溶咖啡（精品速溶）

首先，这里说的即溶咖啡（精品速溶）虽然从形式上来看也是速溶，但是和传统的三合一、二合一速溶相比，由于它 没有添加 奶精和糖，所以会更加健康。

其次，现代的即溶咖啡（精品速溶），在制作工艺上来看多采用 冻干工艺 制作，相比传统的速溶咖啡所采用的热风工艺来说，能保留更多的咖啡风味，简单描述就是一杯黑咖啡不再是只有单调的苦味。

最后，即溶咖啡（精品速溶）在价格方面也是最亲民的。

UCC 出品的冻干咖啡属于比较经典的产品了，你或许在超市已经见到过了，有 114、117，少见一点的还有炭烧。

114 属于偏浅烘焙一点的，但是实际喝起来酸质很奇怪，它既不像水果那样令人愉悦的酸味，又不像柠檬那样令人难以忍受，苦味基本没有，我个人现在不是很推荐这款。

 

117 属于偏深烘一点的，但他也没有想象中的苦，相反苦味非常淡，酸感基本没有，如果冲的的稍微淡一点，甚至有大麦茶的感觉，想象一下，就是大麦茶的那种焦糊味，我想这应该是大多数人能接受的一种黑咖啡味道。

 

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炭烧是一种日本特色的咖啡烘焙方式，其最大的特点就是浓郁的焦糊味，苦感最重，几乎没有酸味，但也没有传统速溶那么苦。

关于速溶咖啡内容比较多，我后面专门写一篇文章来聊，这里就先不展开了。

挂耳咖啡

挂耳咖啡我在很多场合都安利过，凭借其随时随地都能喝上一杯现磨咖啡的特点，是适合几乎所有人的最佳选择。

它拥有几乎所有现磨咖啡的优点，诸如丰富立体的味道、海量的选择、健康等，同时简化了现磨咖啡繁杂的步骤。

对于高中生来说，综合提神效果、健康、便利性、口味、价格等一系列因素，挂耳包可以说是最佳的选择。

另外每天喝咖啡，担心缺钙的同学，其实不用特别担心，只需要喝一口牛奶就补回来了，挂耳包搭配牛奶的组合也是非值得推荐。

这里简单推荐几款人气比较高的挂耳咖啡。

更多关于挂耳咖啡的详细选购技巧，冲泡技巧可以查看我之前写的这篇文章。

Tachikoma：「挂耳咖啡」不完全入坑指南（2020 版）2227 赞同 · 207 评论文章

瓶装咖啡

当然还有一种常见的选择也不要忽略了，就是便利店的瓶装咖啡，直接购买或许比较贵，整箱购买会有一定的优惠。

不过需要注意的是，瓶装的咖啡一定要看一下配料表，有白砂糖或者糖浆等其他添加剂，其实喝起来也不是那么健康，这点和三合一、二合一的速溶咖啡是一样的。

另外瓶装的咖啡虽然最近有不少国产品牌在推出，但是味道方面个人感觉还是比较微妙，这方面像是 UCC 之类的老牌子会做的好很多。

大瓶装真的是便宜又大碗，强烈安利：

大学篇

尽管不同的学校不同的宿舍还是有非常大的差别，但是不能接大功率用电器，宿舍属于自己的就一张小桌子，想必也是大部分人的日常。

作为一名咖啡爱好者，面对宿舍的环境，相信使用简单、清洗方便、不易损坏、空间占用小、不插电、成本低、可玩性高，会成为你的诉求。

下面我来为你介绍下各种适合在宿舍制作咖啡的方法间的优劣：

法压壶

首当其冲的是「手摇磨豆机 X 法压壶」的经典组合，这套组合的优点在于使用简单、清洗方便，但同时对于出品咖啡的品质却没有丝毫妥协。

宿舍环境通常是公共的饮水机，需要从房间外打水回宿舍（不知道现在还是不是这样，我那个年代就是这样的），法压壶由于萃取时间长，咖啡粉的研磨也比较粗，所以对于水温和时间的要求相对比较宽松，可以很从容的面对宿舍环境。

同时法压壶也算是多面手，除了可以萃取咖啡之外，还可以用来萃取茶叶，甚至是打奶泡。

你还别说，奶泡出品质量相当不错，我现在在家就是使用的法压壶制作奶泡，一般也就 1-2min 就好了。

如果有人感兴趣，我也可以后续出一篇 《法压壶完全使用指南》 ，囊括如何选购、使用技巧之类的分享。

法压壶单人使用的话 350ml 就足够了，如果喜欢喝超大杯的，也可以考虑 600ml 或者 1L 的版本。

下面这款法压壶也算是老品牌了，无论是玻璃的耐热性还是滤网的耐久性都不错，感兴趣的可以参考一下：

关于手摇磨豆机，我个人不建议花费太多的金钱在这个上面，因为「一分钱一分货、一毛钱两分货、一块钱三分货」，边际递减效应太明显了。

预算有限就 200 买一个 Hario 的就足够使了，即使预算充足 300-500 的手摇磨豆机已经是非常好的选择了。

如果你想了解更多关于手摇磨豆机的信息，可以看看我写的这篇指南：

Tachikoma：「手摇磨豆机」不完全入坑指南（2020 版）1120 赞同 · 247 评论文章

聪明杯

第二套推荐的配置是「手摇磨豆机 X 聪明杯」，聪明杯这个名字来源于著名品牌 Mr.Clever 的翻译，其实它是一种底部带有阀门的滤杯。

它（聪明杯）结合了法压壶稳定饱满的萃取特点以及手冲咖啡的干净口感，同时保证了使用简单清洗容易的优点。

使用的时候只需要一张滤纸（也有金属滤网的），把咖啡粉放在里面注入热水，稍等片刻把聪明杯放在杯子上面，等待咖啡过滤完成就好了。

如果你对咖啡的口感有比较高的要求，不希望喝到咖啡渣，那么聪明杯是非常适合你的选择。

爱乐压（ AeroPress ）

第三套推荐的配置是「手摇磨豆机 X 爱乐压」，爱乐压也是使用很简单的咖啡器具，但是相比上面的法压壶、聪明杯来说，它的可玩性更多。

你可以正着压、反着压、在床上压、在草地上压，想怎么压就怎么压。

除了粉水比、水温、浸泡时间之外，还增加了「压力」这个维度的萃取变量，同时由于有压力，萃取出来的咖啡液通常也伴随着更多的咖啡油脂，通常这能带来更顺滑的口感。

越南滴滤咖啡壶

越南咖啡壶是一种铝制的滴滤咖啡壶，你都不需要额外花钱购买，通常可以在购买整包越南咖啡粉的包装上看到附赠的咖啡壶。

这是一种非常粗犷的咖啡壶，它制作出来的咖啡会有很多细粉，如果你比较介意的话，也可以使用专门的滤纸，不过这会丧失其特有的风格。

说起越南咖啡壶，自然会想到越南咖啡，纯粹的、正宗的越南咖啡都是采用深度烘焙的罗布斯塔豆加上炼乳组成的重口味咖啡饮品。

当然，今天你可以选择更好品质的豆子来制作越南咖啡。

便携式胶囊咖啡机（意式咖啡）

也许你喜欢喝意式咖啡，但是在宿舍摆上一台意式咖啡机也是不那么现实的事情（也许你的学校可以，那真是幸福呢）。

不过可以推荐你 nanopresso，一台我超爱的便携式意式咖啡机，它可以使用咖啡粉也可以使用 Nespresso 标准的胶囊。

使用起来相比法压壶或者聪明杯来说会麻烦一点，但是在高压下萃取出来的 Espresso 其超级顺滑的口感，会让你觉得这一切都那么值得。

特别是冰水制作的 Espresso 绝对是开启新世界的大门。

更别说你还能制作 Espresso 打底的种种花式咖啡，技术好的话在宿舍拉个话，发个朋友圈都不是问题～

手冲咖啡（不推荐）

手冲咖啡是咖啡爱好者喝咖啡的绝佳方式之一，只是面对宿舍的环境，它就不那么合适了。

通常来说，手冲咖啡需要你至少有：磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶，讲究点还需要：电子秤、温度计、筛粉器。

先不说这一堆东西适不适合放在宿舍，就大部分宿舍不能烧水的条件来看，用手冲的方式做咖啡就很麻烦。

且不说手冲咖啡看似简单、其实变量特别多，诸如：研磨度、细粉含量、萃取水温、萃取时间、粉水比、注入手法等等。

也许你会说你不讲究那么多，可是那样的话为什么不喝挂耳呢？简单又方便不是么？