一般咖啡树的生长需要满足几个条件：一是地理位置，一般咖啡树只能在 热带和亚热带地区南北纬25度以内的区域内生长；二是温度适宜，需要温度在 15-20°C之间；三是年降水量充足，需要达到1500-2000毫米，且必须要配合咖 啡的花期；四是需要庇荫的环境，因此咖啡树一般与较为高大的乔木交叉种植。
目前世界上有很多区域都有种植咖啡，包括拉丁美洲（中南美洲）、非洲、 中东和南亚、东亚和太平洋诸岛。中国大陆内咖啡种植主要集中在云南省，云 南省拥有特殊的高原亚热带气候条件，以及丰富的土地资源，云南省内的山脊 可以形成一道自然屏风用来阻挡北方的冷空气进入，由此形成了云南省海拔 700-1100米，平均温度17-22°C,平均降雨量700-1500毫米的低海拔高原温暖 的气候环境，同时拥有一定的雨林气候特质，早晚温差大，日照充足，降雨量 丰富，植物光合作用充足，由此种植出的小粒咖啡果品质精良、果香醇厚。
云南省的热区土地面积约8.11万平方公里，其中约34万公顷适合咖啡种 植。目前，云南省的咖啡的种植面积只占了其30%左右，还有大量土地资源可 供开釆种植。由于云南省得天独厚的地理环境、适宜的气候条件和丰富的土地 资源，使云南省的咖啡产业在全国范围内产量最大、品质最好的省份。
中国咖啡产业发展现状
—、中国咖啡种植情况
目前中国的咖啡行业种植主要集中在云南省、海南省及四川省，云南省的 咖啡种植面积最广，且云南省的咖啡产量占中国咖啡产量的98%,居全国榜首。 而海南省和四川省的种植面积、产量都较少，相比云南省竞争力非常弱。目前, 中国己成为世界咖啡生产大国、贸易大国和消费大国之一，但近几年由于咖啡 豆价格下滑、成本上升等原因导致种植户经济效益下降，咖啡面积呈微弱的萎 缩趋势。
2017年,全国咖啡种植面积11.26万饥2,收获面积8.435万饥2,分别同 比减少4.39%和增加3.67%o其中，云南省种植面积11.07万饥2,收获面积 8.34万饥2,分别占全国种植总面积和收获面积的98.33%和98.87%；海南省 种植面积778 hm2 ,收获面积183 hm2 ,分别占全国种植总面积和收获面积的 0.69%和0.22%；四川省种植面积1100W,收获面积767hm2,分别占全国种 植总面积和收获面积的0.98%和0.91% o
2017年，全国咖啡总产量16.70万t,同比增长4.16%0其中，云南总产量 达16.47万t,占全国的98.65%；海南总产量为0.04万t,占全国的0.24%；四 川总产量为0.18万t,占全国的1.10%o全国平均单产量达1 979 kg/W,同比 增加 0.12%o 其中云南 1975 kg/W ,海南 2219kg//?w2,四川 2399kg/Am2 ,云 南咖啡种植面积虽远大于海南和四川，但单位面积产量却要比海南与四川低。 全国咖啡总产值26.52亿元，同比增加1.19%。
表3.1中国咖啡种植面积和产量
| 年份 | 种植面积/公顷 | 产量/吨 |
| 2010 年 | 43320 | 49556 |
| 2011 年 | 61667 | 65369 |
| 2012 年 | 94029 | 92680 |
| 2013 年 | 120567 | 117592 |
| 2014 年 | 123631 | 138190 |
| 2015 年 | 119554 | 140559 |
| 2016 年 | 117741 | 160295 |
| 2017 年 | 112578 | 166946 |
表 2017年中国咖啡生产统计表
| 省份 | 总面积（公顷） | 新植面积（公顷） | 收获面积（公顷） | 单产（千克/公顷） | 总产量（吨） | 总产值（万元） |
| 云南 | 110700 | 123 | 83400 | 1975 | 164700 | 260000 |
| 四川 | 1100 | 0 | 767 | 2399 | 1840 | 4416 |
| 海南 | 778 | 38 | 183 | 2219 | 406 | 810 |
| 合计 | 112578 | 161 | 84350 | 1979 | 166946 | 265226 |
数据来源：中国农林数据库
中国咖啡消费情况
近年来我国对于咖啡的消费逐年提高，2016〜2017年人居消费增长率达 15.9%,高于全球的2%o中国的咖啡消费需求发展较快，并且各种需求共存， 咖啡的消费市场由速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡构成。在2018年，中国咖啡 消费量达12.8万t,人均咖啡消费量约6.2杯，中国咖啡消费规模约为600亿元, 其中速溶咖啡占据了绝大部分市场，占比达68%,现磨咖啡占比18%,即饮咖 啡占比约10%,咖啡豆、挂耳/即饮咖啡仅占4%o虽现阶段人均咖啡消费力量极 低，远低于美国、日本等国家，但由于国内外咖啡品牌强势宣传和 文化观念的影响，且人口基数大，总量可观，中国在未来将是最具潜力的咖啡 消费大国。但问题是国内消费者更认同外国咖啡品牌，对国内本土品牌的了解 知之甚少，导致云南咖啡市场占有率极低，因此在我国的咖啡市场日益扩张的 背景下，咖啡产业市场潜力巨大。
三、中国咖啡进出口贸易情况
由图可知，中国咖啡的出口量基本呈现波动增长的局面，除2011年外，中 国咖啡的岀口量均大于进口量，基本呈现净岀口的局面；2016年中国咖啡岀口 量最大为11.08万吨。
进出口额方面，2015年之前呈现稳定增长态势，出口额大于进口额，咖啡 方面呈现贸易顺差局面。而从2015年开始中国的咖啡贸易极不稳定，进出口量
及进出口额均呈现大起大落的局面，2017年与2018年咖啡贸易开始呈现贸易逆 差的局面。需要注意的是，2017年与2018年的出口量大于进口量，但反映在贸 易金额上却是出口额小于进口额，这与中国咖啡自身的种植发展、国际咖啡行 业的行情和价格、咖啡进出口的产品构成有关，由此可见，中国咖啡的前景比 较严峻，若要继续保持良好的发展态势还有很长的路要走。
中国主要出口咖啡产品中未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡占比最高，2017年达 84.967%, 2018年达到95.92%,可以看出中国咖啡是以出口初级原料为主，同 时在进口方面也是以咖啡生豆原料为主，2017年占进口总量的73.22%, 2018年 达到76.82%o云南作为咖啡原料的主要输岀地，因此本文分析则将以云南咖啡 生豆为主。
表中国咖啡进出口构成
| 产品类型 | 2017 年 | 2018 年 | ||
| 出口占比 | 进口占比 | 出口占比 | 进口占比 | |
| 未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡（090111） | 84.97% | 73.22% | 95.92% | 76.82% |
| 未焙炒已浸除咖啡碱的咖啡（090112） | 0.002% | 0.11% | 0.01% | 0.06% |
| 已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡（090121） | 14.97% | 25.70% | 3.99% | 22.02% |
| 已焙炒已浸除咖啡碱的咖啡（090122） | 0.03% | 0.96% | 0.03% | 1.07% |
| 咖啡豆荚及豆皮（090190） | 0.03% | 0.06% | 0.05% | 0.03% |
数据来源：UN COMTRADE网站
