你花了很多钱在了一袋优质咖啡豆上，这些咖啡豆确实有各个世界风味。然而，如果你不能确保它们被正确储存，那么到下周这个时候，这种高级咖啡的味道就不会那么好了。请不要像许多人一样使用错误的方法或使用不合适的容器来存储咖啡豆。如果您想保留那些咖啡豆的新鲜度，请继续阅读，因为我有一些最重要的内幕秘诀，可以确保您的咖啡豆在更长时间内保持新鲜。
如何发现新鲜烘焙的咖啡豆
购买并储存陈旧的咖啡，这是没有意义的。因此我在这里给出一些提示，可确保您始终购买最新鲜的咖啡豆。实际上，这并不像您想象的那么难。由于从豆中浸出的油脂，新鲜的整杯咖啡将始终具有光泽。与其他易腐食品不同，在咖啡袋上看到油是一件好事。但是，这个规则也有一些例外情况。
- 烘焙越轻，豆子的光泽越少。这是由于长时间未烘焙咖啡豆引起的。但是尽管如此，它们仍应具有暗淡的光泽，而且不应完全干燥。
- 另外，如果您是喝无咖啡因的咖啡，那么可能您的咖啡豆经过了所谓的瑞士水脱咖啡因过程，这也将去除很多光泽。但咖啡豆应该仍然略带光泽。
有时，由于将咖啡豆密封保存在包装内，所以在购买之前很难看清咖啡豆。新鲜烘焙的咖啡总是会散发气体，因此，如果包装中没有任何阀门，则意味着咖啡豆在包装之前已经停止放气。简而言之，他们已经过了最佳状态。
寻找一袋有放气阀的咖啡豆。另外，看一下袋子，是否由于从豆子中释放出的气体而使它像气球一样稍微膨胀了，这样就可以找到最新鲜的咖啡豆。
咖啡豆会很快变质
就像面包或牛奶等任何其他天然易腐烂食品一样，咖啡也具有保质期。尽管我们希望咖啡能持续几个月并且仍然像第一天一样新鲜，但可惜的是，咖啡在大约一个月后开始失去新鲜度。而且，如果您不正确地储存咖啡豆，那么保质期则会缩短近一半。
存储咖啡豆并不是将它们扔进自封袋那样简单。还有更多要注意的东西。因此让我们看一下四个新鲜咖啡杀手，然后接下来会提供有关如何使咖啡豆尽可能新鲜的技巧。
- 氧气：氧气是您咖啡新鲜度的最大威胁，问题在于它无处不在。您不可能在完全密闭真空的环境中打开咖啡袋包装；除非您是国际空间站上的美国国家宇航局（NASA）的机组人员，但我不这么认为。因此，一旦您弄破了咖啡豆的真空密封袋子，氧气就会开始渗入，从而破坏咖啡的新鲜度和寿命。
- 温度：让整个咖啡豆都处于高温环境是灾难的根源。温度每升高10摄氏度，发生不可预防的化学反应（例如氧化）的速度就会快两倍。将咖啡存放在厨房的温暖区域（例如，放在咖啡机上方或烤箱附近），可以肯定的是咖啡会失去相当多的风味，并且这些咖啡豆的保质期将缩短近一半。
- 光线，光线是另一个要素，要确保它尽可能远离咖啡豆的。自然光发出的紫外线会分解咖啡中的香气成分。因此，如果您将咖啡存放在厨房窗台上的大玻璃罐中，则最好将其移放在黑暗的地方。
- 湿度，我们谈到了氧气，温度和光线，最后只留下湿度。这最后一个无声的新鲜咖啡杀手会使咖啡豆发霉变潮湿。同样，冷热温度的持续波动也会导致所储存的咖啡豆内水分凝结。这种冷凝可能导致咖啡上潜在有害的霉菌孢子生长。
因此，鉴于有如此多的外部危险会降低咖啡豆的新鲜度和保质期，如何确保咖啡豆保持新鲜？您并不需要将它们锁定在密闭的容器中并将其埋入地下六英尺的地方。答案是，您只需要做所有力所能及的措施，以确保咖啡豆免受这四种无声杀手的伤害。
如何存储不同种类的咖啡豆？
知道什么会慢慢破坏咖啡豆，让我们来看看储存咖啡豆的最佳方法 -- 生咖啡，新鲜烘焙的咖啡豆或磨碎的咖啡粉。
储存烘焙过的咖啡豆
我怀疑，大多数人都对存储烘焙过的整个咖啡豆感到困惑。现在，美国国家咖啡协会（National Coffee Association USA，）建议您遵循一种简单的咖啡储藏策略 -- 您需要的是一个不透气的不透明容器。如果您打算在几周内用完购买的咖啡，则不必在咖啡储存容器上花费很多。您可以安全地将咖啡豆保留在其原始包装内。但是，我建议您采用一种简单的方法来确保它们尽可能新鲜。当你打开咖啡袋并准备将其保存到下一次冲泡时，不要只是松散地合上咖啡袋，然后将其放在桌面上。如果您打算将豆子保存在原始包装中，我强烈建议您紧紧卷起袋子，以从袋子内部尽可能多地排出空气。完成此操作后，将松紧带缠绕在袋子上，以确保将其紧紧闭合，以帮助减少可能进入的空气量。然后将咖啡袋放在干燥阴凉的地方。但是，如果您对咖啡和存放咖啡豆的态度很认真，那么它们就不会很快腐烂，我坚持建议，应该拥有一个可重复使用的好的咖啡容器。
储存咖啡粉
实话说，我们当中有多少人犯有购买预磨咖啡粉的罪行。最理想的情况，我们所有人都会选择购买整粒咖啡豆，然后在冲泡之前进行研磨。但是我明白，当您想让孩子们早上出去玩时，我们中的有些人根本没有时间去称重，磨碎和达到所有这些咖啡冲泡率。所以研磨咖啡粉很方便，但是您应该如何存储研磨的咖啡粉以确保其保持新鲜。这可能有点棘手。
研磨咖啡的问题在于，打开新包装袋后，时钟就会滴答滴答流逝，如果没有正确存放，包装袋内的咖啡粉将在数小时内变质。即使这样，如果您很幸运的话，您在几周内还有可口的咖啡。
磨碎的咖啡粉很快失去新鲜度的原因是由于有更多的表面暴露在空气中（氧气）。简而言之，由于咖啡豆已磨碎，因此没有保护性外层可以锁定咖啡品质！
因此，这使我想到了如何储存咖啡粉。首先，如果您必须购买预磨咖啡粉，我建议您购买较小的桶装或小包。打开后您尽可能在一周内用完。如果您坚持要购买大量的预磨咖啡粉，则建议与使用咖啡豆的建议几乎相同。
您需要限制可以与咖啡接触的空气（氧气）的量。最好的方法是将常温下的咖啡储存在真空密封的容器中，该容器由不会给咖啡带来不良味道的材料制成；一个陶瓷容器是完美的选择！
如何储存生咖啡豆
如果您设法使用一些未加工的，生的咖啡豆并计划在家烘焙自己的咖啡豆，那么与烘焙过的咖啡豆相比，存储起来非常容易。我建议您将生咖啡豆放在日常的牛皮纸袋中，紧紧卷起，然后放在干燥，黑暗的地方，例如厨房橱柜的背面。
然后将袋子放在阴凉干燥的地方，但不要放在冰箱中，因为打开袋子时，水气会在咖啡豆上凝结，咖啡豆散发出的香气会渗入冰箱。
可以冷冻咖啡吗
是的，可以冷冻，但是我不建议您这样做，因为，将咖啡存放在冰箱中时的主要问题是水分。由于咖啡具有吸湿性，因此喜欢从其周围的空气中吸收水分和气味，就像海绵一样。如果您曾经冷冻过一条面包，就会知道它的味道不如新鲜的面包，咖啡的味道也一样。
但是，如果您执着于冷冻咖啡豆，请确保未打开原始袋并且仍将其密封。而且，一旦咖啡豆进入冰箱不要试图打开取一两勺，请不要打开袋子。还记得有关水分的问题吗？如果您解冻，则不要将豆子放回冰箱，水汽凝结会导致它的口感变差。
当您最终决定将咖啡从冰柜中取出时，请确保在打开包装袋之前将其融化恢复至常温。这样做，将有助于防止咖啡豆上的水汽凝结。
