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很多第一次喝到精品咖啡的人都会有这样的反应——怎么这么酸呀？为什么人们会有这个疑问，因为我们对咖啡的固有印象是——咖啡就是苦的。今天想要通过这篇文章说一说咖啡中的“酸”，希望可以帮大家解惑。首先我们看看咖啡咖啡中酸味的来源：咖啡豆中含有30多种有机酸，这其中有一部分会为咖啡提供“酸味”，比如柠檬酸、苹果酸、醋酸、磷酸（磷酸是无机酸）、酒石酸、乳酸等。这些酸在烘焙过程中受到热量的影响， 大部分会慢慢

「醇厚度」是描述一款咖啡口感的重要指标，它经常与坚果风味啦、焦糖风味啦或者可可风味一起出现。这是为什么呢？咖啡越醇厚越好吗？影响咖啡醇厚度的因素有哪些？我们该如何看待咖啡的「醇厚度」？首先说一下什么是醇厚度。醇厚度在咖啡领域有一个更专业的叫法—— body，是指咖啡液在口中的「重量」、「厚度」的感受，通常咖啡在舌尖上留下一种包裹感，或者从舌苔上离开时形成附着力，就会觉得咖啡很醇厚。因此确切地说，醇

天气是越来越热了，不是。天气是突然就热了，脱下羽绒服后直接穿上短袖，不用去海南，在北京就可以。天一热，“冷萃”咖啡就开始受宠了。来一杯冷萃，发酵香气与清凉感让人瞬间舒畅，就算是到了秋冬季节，也有人会迷恋它的味道。什么是冷萃咖啡？冷萃咖啡，英文名为Cold Brew Coffee，是经研磨的咖啡粉用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时

冷萃咖啡其实不那么冷夏天在不知不觉中就要到了，又到了吃冰解暑的季节。咖啡到了夏天，当然也一定要是清凉解暑的冰咖啡才行。而现在冰咖啡的选择更是五花八门。（以部分星爸爸产品为例）今天，动物君要给大家介绍的不是冰美式、冰手冲…不是热咖啡加冰，而是本身所谓的冷萃咖啡（Cold Brew），其本身就是冰的，是不是很有冷美人的感觉呢？其实，冷萃咖啡并不是那么高冷的冷美人，反而非常的平易近人。不知道它，能不能成

2014年初，同行业的一位朋友喊我陪她去参加当地一家独立咖啡馆组织的冲煮分享会。刚开始我是不乐意的，因为当时任职的咖啡公司，长期以来的根深蒂固的理念告诉我：他们是“圈外人士”，是与我们的咖啡体系有冲突的圈子。但经不起朋友的软磨硬泡，况且还是一位女孩子，最终跟随她去了。这次意外的活动彻底改变了我之前对咖啡的所有看法。第一次接触到浅度烘焙咖啡豆、第一次知道除了埃塞俄比亚、肯尼亚，布隆迪这样的小国也能生

不知从什么时候开始，咖啡便成了很多人生活的必需品，早晨用来提神醒脑，下午用来消遣怡情，晚上用来熬夜通宵……虽然常常喝咖啡，但是很多人到了咖啡馆里还是犯了难。不管是喝咖啡还是买咖啡豆，各种各样的资料信息、冲煮方式简直不知从何选起。这些眼花缭乱品种产地、制作工艺、冲煮方式，自然与咖啡的风味息息相关。好了，关于咖啡，我们这次先来讲讲一颗豆子是如何变成一杯咖啡的。目录01 | 咖啡豆的处理方式生豆处理、咖

咖啡的分类：咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特，占了世界总产量的30%。其

尊敬绅士淑女们，您知道最受欢迎的咖啡是什么吗？您知道如何品尝咖啡，一天中喝咖啡最合适的时间以及频率吗？我们在这里总结了所有的知识！与我们一起看吧！本文阅读指引必知咖啡的种类品味咖啡的要点喝咖啡的时间及频率必知咖啡意式浓缩咖啡它是什么?咖啡7克，水30毫升。何时选择?高浓度的意式浓缩，味道强烈。如果您想在短时间内摄取咖啡因提神，它是最好的选择。美式咖啡它是什么?一份意式浓缩咖啡加一些热水,冲淡了的浓

简 介：咖啡种类多，经常傻傻分不清，本文茶侃网带来史上最全咖啡种类介绍，看完后有没有想喝一杯的冲动？去到咖啡厅是不是盯着一堆陌生的咖啡种类傻住了？是不是还问服务员哪种更好喝？跟小编学几种咖啡种类吧，下次喝咖啡不再一脸懵。1、浓缩咖啡（Espresso）浓缩咖啡即是意大利特浓咖啡，味苦但浓香。 浓缩咖啡（Espresso）》》》2、玛奇朵（Espresso Macchiato）玛奇朵经常会在浓缩咖啡

终端连锁品牌如何带动产业链效率提升，是扩张的价值所在。作者：步摇、星星出品：明亮公司位于淮海755一层的的Seesaw已被Manner Coffee取代，Manner“低调”的创始人韩玉龙在拿下这一点位后，专门发了一个朋友圈以示庆祝。线下商圈中获取好的位置，从来都是餐饮品牌核心能力之一。在上海，咖啡品牌的竞争也变得越来越激烈。在Manner所在的恒利国际大厦门店，早上和中午，总有拿着杯子的周边白领

从20世纪80年代麦斯威尔和雀巢向中国出口速溶咖啡和1999年第一家星巴克实体店进入中国开始，40年的时间，咖啡市场经历了多次革命性的变化。21世纪以前，经济全球化和市场经济的发展，使全世界各地的咖啡都有条件进入中国市场，一度形成了国外品牌垄断咖啡市场的局面。但随着更多人开始追求品质生活，大部分人的消费观念发生的质的改变，人们不再认为咖啡是高端产品，咖啡的消费群体也越来越年轻化，“咖啡饮品化”的概

​目录收起品牌故事产品定位推出新品IP营销品牌文化永璞小岛开发周边岛民月刊内容营销小红书抖音微博私域营销公众号（服务号）“永璞”、企业微信“石端正”、小程序“永璞小岛”、视频号“永璞”。跨界联名

相信现在每天清晨喝上一杯美味的咖啡已经是很多人的习惯，而随着挂耳咖啡在国内的普及，国人对咖啡的要求水准也逐渐往上提升。毕竟相比起在化工中合成的速溶咖啡粉，挂耳咖啡才算得上是真正的现磨咖啡。速溶咖啡粉一般采用喷雾干燥法制作而成，由于咖啡的芳香物质在较高的干燥温度下极易挥发，原材料咖啡豆等级也普片偏低。曾经品尝到速溶中的所谓咖啡的味，绝大部分是人工香精模拟出来的，其实其化学成分已经不是咖啡了。相反，挂

喝咖啡是一件轻松的事情，尤其是在办公室那种苦逼的环境下，如果能轻松的泡出一杯美味的咖啡，一定会令人身心愉悦的。有的人在泡挂耳的时候会产生疑问，为什么明明风味描述上是柔和的果酸，甜感足，但自己泡出来的就苦的难以下咽？决定一杯咖啡是否好喝的因素除了咖啡豆本身的产地风味、烘焙程度外，还有在研磨冲泡过程中的咖啡粉的研磨度（粗细）、水温和水量等。当然，作为一杯挂耳咖啡，咖啡粉的粗细商家已经固定住了，我们能够

1、什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。只要您的身边有热水水源，有咖啡杯具，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行。这么流行的咖啡，身边还是有很多奇葩的做法出现，比如：奇