​冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水长时间浸泡吗？错！其实好喝的冷萃咖啡不只有这些部分要考量，只要做对了，冷萃咖啡也可以啜饮一口就能感受到咖啡豆的好风味。根据你制作的方式，冷萃咖啡可以很清爽也可以很浓、可以很甜也可以有好的酸质。五个关键让你控制冷萃咖啡的浸泡，调整出适合你的配方。01.选择咖啡豆-首先挑选一款自己喜欢的咖啡豆。从烘培程度来讲有浅、中、深，冷萃的方法可以最大程度地释放咖啡中最精致的口味，相比

说到瑰夏，前街相信很多朋友就会想到巴拿马翡翠庄园，它位于当地知名的精品咖啡产区——波奎特，也出过无数入榜BOP竞赛的大牌名庄。今天前街就围绕这一产地，为大家介绍一款性价比超高的“瑰夏咖啡”。 巴拿马波奎特（BOQUETE）地区位于与邻国哥斯达黎加交界的奇里基省（CHIRIQUI），是该省份的一个小镇，这里靠近著名的巴鲁火山（Baru），风景秀丽，土壤肥沃，气候和土壤都非常适合出产优质的咖啡。前街经

“咖啡的愉悦能带你短暂抽离现实，哪怕只有5分钟。”很多朋友喜欢冷萃咖啡，因为经过咖啡粉与冷水的长时间浸泡接触，口感更为雅致；夏天来一杯，也更清凉舒适。而冷萃的制作方式也有很多种，我本次分享的这种方法主要追求以下四点：方便、快捷、卫生、易上手。1、一杯冷萃咖啡的制作需做好哪些准备？首先，你需要先备好以下物料：一瓶新买的550ml矿泉水（比较推荐怡宝）25g的新鲜咖啡豆或咖啡粉一个滤杯、一张滤纸和一个

咖啡的制作要经历一系列复杂的过程：挑选了一颗优质的咖啡生豆（如何选择优质咖啡豆？点击蓝字即可查看），经烘焙发挥出香味后（如何选择咖啡烘焙程度？点击蓝字即可查看），还要研磨成适当粗细才能进入最后的制作阶段。如果说咖啡烘焙是完美咖啡的基础，那咖啡研磨就是放大咖啡味道的关键一步，而咖啡萃取则是打造一杯完美咖啡的决定性因素。那么你知道咖啡豆怎么研磨才最合适吗？咖啡豆的研磨程度和萃取又有何联系？了解了这些知

还在买磨好的咖啡粉？看见货架上的咖啡豆就发怵？买回家一下子喝不完，怎么保存才靠谱？喝好咖啡，从买好、用好豆子开始！咖啡豆的购买和储存一直都是一个难以用文字说清楚讲明白的活儿，不过今天还是尽量跟大家解释一下：1. 购买咖啡熟豆时应注意什么？2. 咖啡豆买回家后应该如何储存？3. 如何选择和购买咖啡生豆？一、如何买到好的咖啡熟豆？买咖啡豆的首要考量—新鲜就像蔬菜水果各种肉一样，咖啡豆也是有生命的，新鲜

​目录收起一、咖啡豆的风味到底是什么？二、产地---决定咖啡风味的一半三、品种---与产地共生共舞的精灵四、咖啡豆处理---咖啡豆风味的微调五、烘焙---最终兵器六、终章

对于我们许多人来说，每天喝一杯咖啡来帮助我们起床的想法是……不可思议的。甜，浅或黑色；热或冰 新鲜酿造或即食的；咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它不仅味道好，而且咖啡因含量高，因此被全世界的人们所消费。咖啡因是咖啡中的一种天然兴奋剂，它可以帮助我们许多人迅速起床，并让我们整日保持精力充沛。尽管目前是地球上使用最广泛的饮料之一（在某些国家中，它仅次于水而排名第二），但在历史上，咖啡是一个相对较新的饮

在巴西种植者眼中，咖啡，就和甘蔗、玉米、大豆等其它经济作物一样，能产生满意的经济效益，那就种，否则就改种别的。包括他们的许多咖啡从业者，对所谓的“精品咖啡概念”不以为然，“手工采摘咖啡豆”对他们而言甚至是非常不可理解的事情。巴西咖啡庄园普遍采用滴灌技术巴西采摘咖啡的机械，价值一百多万观念是有很大的不同，但无法否认的是，巴西的从业者同样也对咖啡充满热情。实际上，巴西人也爱喝咖啡，且喝得挺多。作为全世

图/周刊文春20 世纪 40 年代之后，由雀巢等品牌带领的第一波咖啡浪潮，用大量的广告投入，把速溶咖啡文化推向了全世界。60 年代开始的第二波浪潮，以星巴克为首的跨国连锁企业则凭借『每日特选』的概念，以浓缩为基础的花式咖啡为主打，重新拾起咖啡的品质感，为席卷全球的咖啡流行夯实了基础。而正在发生的第三波浪潮，是由各位咖啡爱好者所带领的。他们从这个已经成熟的市场上，将咖啡从速溶时代的『大众快消品』，跨

​目录收起I.前言：为什么想写这篇文章II.速溶类咖啡雀巢（易烊千玺代言）麦斯威尔G7星巴克III．小罐咖啡三顿半鹰集KFC（王一博代言）IV.挂耳咖啡/袋泡咖啡知乎知物sinloy/辛鹿 挂耳咖啡隅田川 袋泡黑咖啡

​目录收起1、一杯咖啡的诞生2、咖啡豆的种类有哪些呢？怎么选择适合自己的品种？3、那我们常喝的咖啡类型有哪些呢？4、咖啡口味的影响因素咖啡豆的烘焙咖啡烘焙度可以分为三种其中中度烘焙与深度烘焙的区别咖啡豆的研磨萃取方式5、在家做咖啡，如何选择适合自己的？

咖啡在其研磨成为粉并制作成饮品之后才能被我们说使用，今天我们就咖啡的冲泡方式来谈谈咖啡的种类。通常情况下我们会将其分为：意式咖啡和单品（手冲）咖啡。乍一听，好像没问题，不过这种方式是基于咖啡馆经营角度来划分的。如果从制作方式来我们可分为：有压力参与的和无压力参与的。有压力参与的：意式咖啡/法压壶/爱乐压/虹吸壶/摩卡壶无压力参与的：美式滴滤机/手冲/土耳其咖啡/聪明杯意式咖啡：是指由意式咖啡机制作

美式咖啡和手冲咖啡，从外观上来看几乎无差别，都是一杯无奶无糖的黑咖啡；而对于咖啡初学者来说，即便入口，它们俩的差别也不大，都是香香的苦苦的，或许其中一杯还有些酸爽。美式咖啡跟手冲咖啡有什么不一样呢？01.美式咖啡-美式咖啡的制作方式比较简单，就是在浓缩咖啡里加水稀释。对于水跟浓缩的比例并没有一个完美标准，有些人喜欢浓一些，可能就会选择使用咖啡跟水1:1、1:2的比例；有些则会选择1:8这种比较清淡

首发：公众号iCafilas铠食咖啡胶囊咖啡，咖啡爱好者集中地。今天小编给大家分享一些常见还有专业的咖啡术语。了解一定的咖啡术语，不是为了让你可以装X（其实效果很好）而是让你对咖啡有更深一点的了解，更容易让你跟其他咖啡爱好者交流哦~你可以想想：当某一天，你如往常一样在星巴克或者其他咖啡店坐着，点上一杯咖啡时，你的朋友带来和你有好感的异性朋友来见面，或者是你看到了你的心动类型，当你们尝试聊天时，你嘴

认识丰富的咖啡术语不会让咖啡变得更好喝，但是能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流，也让你更懂咖啡。今天小咖来分享一篇关于咖啡的一些专业术语，咖友们学起来吧！跟萃取相关的一些术语萃取萃取两字源于拉丁文，意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里取得有价值的物质（风味）。萃取方法有很多种，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。冲煮也常用来取代萃取一词。过度萃取指的