文/金错刀最近，刀哥的世界，被一个蓝色的咖啡精刷了屏！电梯里、电视上、办公室、朋友圈到处都被小蓝杯占据。蓝色杯子，可辨识度很高，一看就是新品。可这个新品怎么这么爆？仔细研究才发现，“小蓝杯”从0到爆，竟然只用了5个月，简直就是咖啡品牌修炼成精！1新零售咖啡精练成，竟只用了5个月！“小蓝杯”，本名luckin coffee（瑞幸咖啡），去年11月，创始人兼CEO钱治亚还在神州优车做运营一姐，是董事长

文/李小丢这篇文章试图讨论的唯一主题是：消费者的自主选择，是否能够改变一个行业中长期存在的不合理状况。这几天一直在断断续续地追《欢乐颂》，一边看书一边听几个女孩儿鸡飞狗跳的小日常，看到十三集的时候，杨紫扮演的小蚯蚓邱莹莹在咖啡店里找到了新工作，将这个消息和刘涛扮演的海归精英安迪分享了，还问安迪平时喜欢喝什么咖啡，安迪就送了她从美国带回来的几包绿山咖啡给小蚯蚓。小镇女孩儿邱莹莹的第一反应是：“绿山咖

文/壹默了然小时候，一度不明白，为何但凡跟文艺沾上点边的人士，都有个约定俗成的习惯，放着好端端的家里不坐，或是放着明晃晃的办公室不坐，非要一窝蜂地跑到咖啡馆去阅读写作不可。莫非咖啡馆是灵感的发源地，还是，去咖啡馆阅读写作让人仪式感十足？有天，偶然翻阅了陈丹燕的《咖啡苦不苦》一书，才算是了解了些个中缘由，原来书与咖啡，气息相通。阅读和喝咖啡都是休闲方式的一种，某程度上也阐释了一种理想的生活方式。记不

文/兔一只兔一只是一喵设计师出身，设计师哒生活就是小资、装逼、作死，so...每天浇浇花养养鱼喝喝咖啡听听音乐看看书是必须陶冶的情操。兔一只在百度喵的时候，公司先是提供速溶咖啡，放在冰箱里，大家对它的喜爱程度是——“秒无”，意思就是刚放在冰箱里，瞬间就木有了，我们都怀疑，tmd是被人整合拿走了。后来公司不再提供速溶咖啡，而是提供了咖啡机，咖啡机不烂，咖啡豆烂到呕吐，好难喝跟喝药一样，没办法，自己买

文：运营研究社公众号ID：U_quan先问读者一个问题：星巴克贵吗？我猜你的答案是“还好”或者“有点贵”。我的想法可能跟你不太一样，我认为星巴克贵得要死，因此我一次都没去过。清华大学经济学教授宁向东算了这么一笔账：一个大杯的拿铁，意味着什么？意味着价格超过了吉野家、麦当劳、真功夫的一顿午餐。拿铁里面有什么？主要的材料就是牛奶，就是用上等的牛奶，一杯牛奶的成本是算得出来的，加上可可粉和一些糖浆，打死

文/咖啡小芝士很多时候，人们都会根据咖啡油脂来判断一杯意式浓缩的好坏，其实多少有点荒谬。因为单纯这个油脂、Crema是看不出咖啡好坏的！咖啡油脂的产生其实有点类似于啤酒的泡沫，对，这层油脂其实也是一层泡沫，是一堆非常细小密集的气泡。气泡里主要就是二氧化碳。这些二氧化碳的来源就是经过烘焙之后的咖啡豆，烘焙后的咖啡豆会持续释放二氧化碳，磨成粉之后颗粒表面积增大，释放的速度会更快，随着二氧化碳的释放，咖

前两天被一篇关于「咖啡致癌」的文章刷屏，随之而来一大波辟谣文的轰炸，爆出原文断章取义，「撇开剂量谈危害，都是耍流氓」。丁香医生也发文科普，所谓的致癌物质「丙烯酰胺」，是高温加热食物产生的，像炸薯条、炸薯片、烤红薯这些食物，「丙烯酰胺」含量远远大于一两杯咖啡。所以每天喝两杯咖啡是没有问题的，只要不要太烫就行~▲ 高温加热的食物就会产生丙烯酰胺，这一温度的标准是120摄氏度。中国人更容易在饮食中摄入这