咖啡豆产地，咖啡豆处理方法，烘焙，研磨，水，水温...如果说冲泡一杯咖啡是一个层层闯关的过程，那滤纸就是最后一道关口了。
很多咖啡冲煮方式都会用到滤纸，如果不能正确的选择和使用咖啡滤纸，一杯咖啡的口感很可能会因为掺杂了滤纸的味道而大打折扣，今天就聊聊咖啡滤纸。
在咖啡滤杯发明之前，咖啡的冲煮都用滤布来过滤，布料基本都选择法兰绒，因此在咖啡发展历程中，法兰绒滤布也曾经盛行过一阵。
最近大火的韩剧《爱的迫降》有个画面是帅气的玄彬给孙艺珍冲泡咖啡，用的就是法兰绒滤布。
世界上第一个滤杯是由德国的一位名叫Mellita的夫人发明的。Mellita于1837年出生在德国的一个小镇，钟爱喝咖啡。1906年的某天，Mellita夫人突然觉得咖啡不够纯净，于是在杯子下面钻了一个孔，又把儿子的绘画纸隔在上面，看能否喝到更纯净的咖啡。这就是世界上第一个咖啡滤杯的出现。
后来，滤纸逐渐改良，于1912年在德国正式投入生产，1937年申报并获取了专利。
此后，手冲滴漏咖啡开始风靡日本、韩国、台湾等世界各地，影响至今，直至今时今日第三波精品咖啡浪潮席卷全球，从而引领精品咖啡萃取。滤纸都是咖啡冲煮过程中很重要一部分。
滤纸在市面上有很多种类，不同的材质，不同的厚度，不同的形状以及不同的颜色，那么我们怎么在眼花缭乱的滤纸中选择最合适的款型呢？
No.1
以颜色区分
滤纸一般有两种颜色，白色和棕色。
白色滤纸：为漂白滤纸，经过多重漂白工序使其成为白色。
说到漂白，大家会担心使用的漂白剂会不会有什么危害或者遗留什么味道？
其实不用担心。不管是用氯气漂白还是采用酵素漂白，都被证明是安全的。用氯气漂白的一个问题是对环境的影响，所以现在大多都采用酵素来作为漂白剂，这种生物活性酶不会有什么危害，也不会危害环境，因此可以放心使用。
褐色滤纸：为非漂白滤纸，咖啡滤纸原料大多为木材，因此原本纸浆的颜色基本就是褐色，如果不经过漂白处理的话颜色即为褐色。
原木色（或褐色）非漂白滤纸，最突出的问题就是其本身具有较重的纸浆味道，需要再冲泡时多用热水浸湿几次。
No.2
以形状区分
锥形
使用于锥形的滤杯，比如经典的V-60滤杯，另外Chemex咖啡壶也可以用锥形的咖啡滤纸来进行冲煮。
扇形
适用于扇形的滤杯，比如kalita的一款三孔滤杯就用扇形的咖啡滤纸。
蛋糕杯型
适用于蛋糕滤杯。如果一定要推荐滤纸的话，推荐这款。操作起来相对简便，适合新手起步用。
圆形滤纸
像爱乐压、越南咖啡壶等都会用到圆形的咖啡滤纸。
No.3
根据自身需求选择滤纸
到底应该怎样挑选出让自己满意的滤纸呢？
1、滤纸的款式：根据你所用的咖啡冲煮器具选择对应的咖啡滤纸款式。
2、滤纸的容量：不同容量的滤纸大小也不一样，如果你所用的滤器是1-2人份的，那么买3人分以上的滤纸可能就有些不搭，也浪费。
3、滤纸的滤水性：不同质地的滤纸其滤水性也不一样，滤水性较差的滤纸在浸泡一段时间后会降低其性能。
No.4
品牌滤纸的性价比参考
在使用不同滤纸过程中，不同品牌的滤纸滤水性是有差别的，造成咖啡浸泡时间的差异，在制作咖啡过程中，为了保持一致性，应该尽量保持咖啡浸泡时间的标准化，所以了解滤纸的滤水性很重要，好的滤纸是在造纸过程已经制成细密的小孔通道，具体每个品牌会有不同。
01
Tiamo的滤纸相当不稳定，滤水性能有时速度很快，有时可能又极慢，价格可能是它的唯一优势。滤纸质地较薄，注水时和滤杯贴合性不是非常理想，有滤纸味道，但是较弱。
02
Chemex的滤纸相当贵；但滤水性强，几乎没有滤纸的味道，可以反复使用3次左右，但是要清洗干净，成本可以降低一些，花时间清洗也是一个大问题，恐怕也没几个人有这个耐心了，如果洗不干净，也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道....
03
Hario- V60的滤纸中规中矩，滤纸需搭配Hario的V60滤杯使用，以其V形虑杯的庞大保有量来说，其原配滤纸绝对是首选，几乎没有滤纸的味道。
04
KONO咖啡滤纸滴滤式手冲滤纸，只要是圆锥形滤杯都适用哦，无论是harioV60型滤杯还是KONO的滤杯都可以用，且日本进口的KONO滤纸质地中等，不薄也不厚，滤水性比较好，注水时和滤杯贴合性非常理想，几乎没有滤纸的味道。
05
Kalita滤纸，滤水性比较强，注水时留意应该直接快速的在中心处注入热水。
不要沿着边缘注水，那样滤纸会变型；滤纸很薄，要配合KalittaWave咖啡滤杯 ，有原木浆的木香味，看个人接受程度了。
介绍了这么多不同类型、各具特色的咖啡滤纸，有没有最好最完美无缺？
肯定地说：没有。
作为咖啡爱好者，应该如何选择咖啡滤杯，滤纸，通过比较后根据自己的喜好与经济承受能力，选择最适合自己的就是最好的。
