di我们到咖啡店喝咖啡，每一家店的咖啡味道其实都有所不同，这就来自于每家店会根据自己的喜好，采购相应口感的咖啡豆。而工厂则会根据不同咖啡豆的特性来制作配方。
广告
Jambolab意式浓缩咖啡豆
淘宝
¥68.00
00:31
第一 区域选择
如果是希望咖啡配方结果体现甜感 那么 巴西，和墨西哥的咖啡豆就非常适合。这样可以提供咖啡基底微甜的口感。
其次，咖啡需要层次感，这时候来自非洲的咖啡豆提供的酸和香气就很适合。非洲咖啡豆 比如西达摩，具有明显的柑橘味道，参与拼配，提供了拼配咖啡立体的口感
再次，咖啡需要回味和尾韵，这时来自亚洲的咖啡豆，就可以很好的提供醇香的口感，让咖啡口感延绵。
第二 比例
比例的分布是口感分布的重要参数，而不合理的比例分布，可能导致风味提现不突出，苦干偏于单一
如果要想体现一款咖啡的特性，20%是一个起码的比例，在这个基础上，选择一款主力咖啡比例做基地
所以 40/40/20，60/20/20，40/30/30，50/30/20，是最常用的咖啡比例，对于口感比较淡不容易体现的咖啡豆可以增加比例，体现口感，对于浓厚度很高的咖啡豆则可以适当降低比例以增加层次感。
第三 融合性
咖啡油脂以及细粉的颗粒可以形成咖啡醇厚的口感，因此必要的烘焙度产生合适量的咖啡油脂是后期融合和拉花的关键，一款好拼配需要易融合易拉花。
第四 新鲜度
虽然意式咖啡标准是1年保质期，但是咖啡豆实际的吐气氧化时间在2周左右，咖啡豆烘焙完毕的2-6周才是最精华的饮用期，拼配豆考虑到氧化的同步性，口感的意志，大部分采用的是生拼，偶尔也有熟拼，他们各有特色，总体还是按照最后的口感来判断。
JamboLab最近研发了一款4拼的意式咖啡豆，采用的上述的基本原则，杯测效果很不错，推荐给大家，欢迎品尝。
广告
Jambolab意式浓缩咖啡豆优质美式黑咖啡无糖超香醇口感
淘宝
¥68.00
