最早精品咖啡的概念最早出现在艾佛瑞皮特（Algred Peet）所创办的皮兹咖啡与茶（Peet’s Coffee&Tea）里，其店中的咖啡均采用100%高海拔地区所产的小粒种咖啡，使用现磨现泡的模式更是点燃了精品咖啡的星星之火。
1974年，精品咖啡之母娥娜努森（Erna Knutsen）在咖啡与茶的杂志上首次提出了精品咖啡（Specialty Coffee）一词。从此人们打开了咖啡新世界的大门，精品咖啡逐渐成为了咖啡世界的重要力量。
而成立于1982年的美国精品咖啡协会（SCAA）则为精品咖啡提供了许多的评判标准，诸如产地、维度、海拔、气候、庄园、精制工艺。其中，不同咖啡生产国由于海拔、土壤、温度、气候、温差、湿度等众多情况的迥异，适合培养的品种也有极大差异，今天就和动物君一起，来探寻一下这些精品咖啡的产地吧。
目录
1.埃塞俄比亚
2.卢旺达
3.肯尼亚
4.牙买加
5.巴西
6.哥伦比亚
7.危地马拉
8.巴拿马
9.印度尼西亚
10.夏威夷
1.埃塞俄比亚 Ethiopia
埃塞俄比亚是世界上最早发现与种植阿拉比卡种咖啡的地方，其东部高原哈拉尔的卡法森林有着著名的哈拉尔摩卡，是最著名的摩卡咖啡产地。
由于埃塞俄比亚的咖啡会采用日晒或水洗的方法进行精制，因此风味各有特色。南部的西达摩则盛产着动物君最爱之一的耶加雪啡，它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区，且由于当地气候自己如春，即使是夏日也凉风习习，因此孕育出耶加雪啡独特的茉莉花香和柠檬香气。
即便有如此的风味，耶加雪啡的价格也颇为经济，可以豪气万丈的喝，这也是动物君送上32个赞的地方。
代表品种：耶加雪啡（Yirgacheffe）、西达摩（Sidamo）、哈拉尔（Harrar）
2.卢旺达 Rwanda
卢旺达开始种植咖啡，还要从20世界德国传教士把咖啡树的种子带到卢旺达说起。传教士们率先在米比瑞兹的修道院里种植起了咖啡树，它是波旁（Bourbon）的一种自然变种。很快咖啡的种植便在卢旺达全国推广开来。
由于卢旺达热后温和凉爽，土壤肥沃，十分适合咖啡种植，因此这里出产的咖啡有其独特的浓郁果香和不凡的口感。在2008年SCAA的年度评选中，卢旺达所产的阿诺美加（Aromec）以其饱满的水果香甜气息，击败了包括牙买加蓝山在内的一众精品咖啡，获得了COE（Cup of Excellence）大奖。
代表品种：米比瑞兹（Mibirizi）
3.肯尼亚 Kenya
位于东非的肯尼亚是名副其实的咖啡王国，政府对咖啡行业及其重视，国内有六百多万人从事咖啡产业。整个咖啡行业，从小农的种植开始，到收获后送去清洗精制，再到合作社统一收集，形成了一个良性的运作体系。
而且肯尼亚有标准严格的分级制度，会根据豆子的大小、形状、硬度等，将咖啡豆区分为PB/AA++/AA+/AA/AB五个级别。不过动物君总觉得略微有点不科学，毕竟咖啡也不只是光看颜值而已的。
肯尼亚咖啡的特色是既有馥郁的果香又有明媚的果酸，还带有丝丝酒香，其均衡饱满的口感更是为人称道。肯尼亚咖啡中风味最突出的就是SL28，通过独特的双重水洗发酵的精制工艺，使得它能拥有令人欲罢不能的莓果和黑糖风味，堪称一绝。
代表品种：肯尼亚AA、肯尼亚SL28
4.牙买加 Jamaica
虽然只是加勒比海的一个小国，但是牙买加蓝山的大名相信喝咖啡的人都有所耳闻。
由于牙买加气候湿冷多雨，山上又终年雾气环绕，使得这列成为了种植咖啡树的理想场所。牙买加蓝山之所以有其名，就是因为其山脉在加勒比海的环绕下，山峰倒映出了湛蓝的海面，因此而得名。
蓝山咖啡的品质虽然有口皆碑，但其产品几乎被日本垄断（约占其产量的90%），真的蓝山咖啡可谓奇货可居，价格昂贵（仅次于瑰夏）。而且只有种植在海拔666米以上的咖啡才被称为蓝山咖啡，低于666米的，则是所谓的高山咖啡。而蓝山咖啡，又按照品质分为NO.1/NO.2/NO.3/PB（Peaberry）四个等级。
真正的极品蓝山咖啡果香浓郁持久，酸甜苦均衡圆融，喝上一口，脑子里变全是富强民族文明和谐这些词了。
代表品种：牙买加蓝山（Jamaica Blue Mountain）
5.巴西 Brasil
巴西是世界上最大的咖啡生产国，全国约有40亿棵咖啡树，咖啡的总产量占世界消费量的三分之一。巴西的巴拉那、圣保罗、米拉斯吉拉斯和圣艾诺皮里图这四个州，出产了全国98%以上的咖啡。
由于产量巨大且种类繁多，因此绝大多数巴西所生产的咖啡品质一般，但其微苦低酸且略带清香的特性，使得虽然单一品种品尝起来比较平庸，但是用来和其他咖啡豆做混拼，则是绝佳的选择。
代表品种：桑多式Santos
6.哥伦比亚 Colombia
作为世界上仅次于巴西的咖啡出产国（约占全球消费量的15%），虽然产量不及巴西，但其出产的咖啡却也较巴西来的品质更高，香气淡雅，酸甜适宜，不论是单品还是混拼豆都相当合适。
之所以能出产高品质的咖啡，也是因为哥伦比亚气候温和湿润，四季如春，所以适合栽培不同的咖啡品种。只有在哥伦比亚种植且手工采摘制作的咖啡，才能被称为是哥伦比亚咖啡，这真是当地人对于自己咖啡的自信，更是形成了哥伦比亚独特的咖啡文化。
高品质的哥伦比亚咖啡，口感顺滑浓郁厚实， 其不同烘焙度所展现的不同香气更是让人沉醉。因此咖啡被当地人称为绿色的金子。
代表品种：哥伦比亚咖啡Cafe de Colombia 哥伦比亚瑰夏Geisha
7.危地马拉 Guatemala
危地马拉位于南美洲的中央，毗邻太平洋与加勒比海，地势则以高海拔的火山地形为主。兼具热带雨林与火山地质的特点，因此非常适宜栽培咖啡。
安提瓜岛是危地马拉著名的咖啡产地，由于岛上有三座活火山，且每隔30年左右，这些火山就会喷发一次，因此岛上的土壤极其肥沃，含氮量极高。这里所产出的安提瓜咖啡拥有极其独特的炭烧烟熏风味与令人愉悦的果酸，征服了来自各地的咖啡爱好者和鉴赏家。
有人将这种层次丰富带有烟熏口味的咖啡称为“咖啡香烟”，这种“咖啡香烟”，也同样能让人上瘾噢。
代表品种：安提瓜Antigua 阿卡提兰果瑰夏Acatenango Geisha
8.巴拿马 Panama
巴拿马的闻名于世可以说和牙买加相仿，都是因为它们有一个震惊世界的品种，瑰夏之于巴拿马，就犹如蓝山之于牙买加。
虽然各位看官老爷有看过之前的文章，相信对于沉寂了大半个世纪的瑰夏已经有所了解。巴拿马最有名的咖啡产区非波奎特（Boquete）莫属，在这个产区里，坐落着翡翠庄园、艾力达庄园、阿卡巴庄园等著名的咖啡庄园。
翡翠庄园出产的瑰夏凭借它非凡的花果香气打败了不可一世的牙买加蓝山和夏威夷可娜，登上了咖啡世界的巅峰。如果没有足够的风味来做支撑，相信瑰夏也不会让如此多的专家所倾倒。
代表品种：瑰夏Geisha 翡翠庄园瑰夏 Panama Geisha Hacienda La Esmeralda
9.印度尼西亚 Indonesia
印度尼西亚是著名的千岛之国，其中爪哇岛、苏门答腊岛和苏拉威西岛是其主要的咖啡产区。其产量仅次于巴西与哥伦比亚，位居第三，但与其他盛产精品咖啡的产地不同，印度尼西亚所出产的咖啡，80%以上都是罗布斯塔，而非阿拉比卡的小粒种咖啡。
喜欢曼特宁咖啡的人，最特别中意其醇厚而独特的香气，有些许“泥土的气息”，但也有不喜的人觉得它杂味太重，口感不佳。
除了曼特宁之外，另一个让印尼咖啡在世界上闻名的，应该就是世界上最高价的咖啡之一，麝香猫咖啡，由于其利用猫的肠道进行发酵，因此产量稀少，价格昂贵。虽然动物君是觉得这种咖啡口味也就稀松平常吧，不知各位看官老爷觉得如何呢？
代表品种：爪哇 Java 曼特宁 Mandheling
10.夏威夷 Hawaii
除了是著名的旅游及观光胜地之外，夏威夷还是美国50个州中，唯一能出产精品咖啡的地方。岛上的火山地质加夏威夷微风，使得这里出产的科纳犹如法国的高级红酒，醇厚滑顺，酸甜得体，有着足以席卷舌头的完美风味。
夏威夷科纳也分为4个等级，分别是Extra Fancy/Fancy/Prime/Gr No.1。不过由于整个夏威夷只有大约1400公顷种植科纳，所以购买的难度和价格，都堪比牙买加蓝山哦。
代表品种：夏威夷科纳 Kona
文 || 王大喵
编辑 || 小狼
校对 || 小蛋&小虎
部分图片来自于网络
