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关注我们一起玩耍本篇文章为《咖啡知识大全》· 连载文章第三篇之前连接爱客咖啡 | 《咖啡知识大全》一爱客咖啡 | 《咖啡知识大全》二咖啡豆家族之争咖啡家族首先，我们先来介绍一下咖啡豆的两大家族——阿拉比卡（Arabica)家族和卡内弗拉（Canephora)家族。卡内弗拉，一般被人称为罗布斯塔（Robusta)，其实罗布斯塔仅仅是卡内弗拉的一个分支，因为广为人知，所以就成了卡内弗拉的代名词。相信大

​目录收起一、那么首先我们来了解一下：什么是罗布斯塔？二、什么是咖啡的好坏？三、哪些因素会影响一杯咖啡的好坏？四、总结

Fika 是一个发音清脆的瑞典单词，它既是名词也是动词，当名词讲可以理解为「咖啡休憩时间」。对于瑞典人来说 Fika 是每天必不可少的休闲时段，你可以和朋友、同事或者要约会的人，喝杯咖啡，再来上一份甜品，优哉游哉地度过。留意一下近几年的人均咖啡消费排行榜，无论是爱「Fika 一下」的瑞典，还是挪威、丹麦、芬兰、冰岛，榜单的前列一直被这几个北欧国家所占据。甚至由欧洲精品咖啡协会和美国精品咖啡协会联合

​目录收起进口咖啡品牌排行榜前十名一、速溶咖啡1.中原G72.星巴克3.益昌老街4.旧街场5.西贡6.悠诗诗7.可比可二、挂耳咖啡1.隅田川2.星巴克3.AGF4.悠诗诗三、咖啡豆1.意利（illy）2.星巴克(Starbucks)

有个咖啡品牌扩张比较快，现在门店数已经超过1000家，按门店数量来看，在国内现在能排到第四。这个品牌就是挪瓦咖啡。今天讲讲他为什么这么快以及存在的一些问题。先说为什么能这么快。第一，行业红利。咖啡是今年最热的赛道，吸引了大量创业者，也吸引了很多跨界选手。其实，这里有水分，跟媒体的炒作有关，也跟一些不太靠谱的机构瞎预测有关：有机构预测咖啡市场能超万亿！因此，很多人就想找个品牌加盟。但比较有名气的咖啡

​目录收起买哪个品牌。买什么烘焙度。1. 烘焙度。2. 意式和手冲类型。买什么风味的。1. 风味。2. 处理法。3. 咖啡豆品种。4. 关于瑰夏。购买品牌推荐。瑞幸咖啡。（新手推荐）辛鹿咖啡（性价比高，云南品牌）。咖啡小镇。Aokka。喵小雅明谦。治光师。M2M。野鸽子。啡舍。单品SOE详细推荐

一、全球咖啡市场发展现状咖啡与茶、可可被并称为世界三大饮料，其中咖啡已有数百年的饮用历史。咖啡主要由咖啡豆制成，由于咖啡豆含有丰富的咖啡因等生物碱、绿原酸、粗多糖、有机酸、咖啡油脂等成分，具有独特的醇香口味和提神的作用，咖啡已成为风靡全球的日常饮品。根据美国农业部（USDA）公布的数据，全球生咖啡的消费量从2010年的806.97万吨增长到了2018年的983.32万吨，复合增长率为2.50%，处

亚洲，面积第一，人口第一，世界三大宗教的发源地，三大文明发源地，经济和文明曾在世界上长期处于绝对领先的地位。这样有着悠久历史和文明的大洲，却也是咖啡流行度最低的地方，因为在这里，最流行的饮品是——茶。所以她对于其它各洲各国的咖啡产业都有着相当大的吸引力。我们都知道，在西方，咖啡是随着欧洲文艺复兴、工业革命所流行起来的，同样，伴随着社会的发展，当亚洲各个国家的经济体制开始向西方靠拢的时候，咖啡也开始

咖啡主要分为三大类阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比瑞卡种（Liberica），但在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。不论何种都有其优缺点，使用的目的与用途亦不尽相同。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比瑞卡种，这三种称为“咖啡三大原生种”。所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%~80%，它的绝佳风味与香气，使

如果你是一个咖啡控，或者喜欢困乏时喝上一杯咖啡，却又恰恰是一位想减肥或者保持体重的人，这份咖啡热量表请一定要签收。你知道吗？一杯摩卡咖啡的热量可以顶的上一碗白米饭。当然，咖啡本无辜，因为它几乎不含热量，但是受众人喜爱的花式咖啡可就不无辜了，糖、牛奶、巧克力等，让它价格倍增的同时，热量也倍增。闲话不多说，我们一起来看看市面上主要几款咖啡的热量排行榜吧！1. 美式咖啡美式咖啡，一杯（473ml）热量仅

乌干达咖啡虽在精品咖啡行业中不太出名，但近年来开始小规模种植精品咖啡。乌干达位于非洲东部，横跨赤道，东邻肯尼亚，南界坦桑尼亚和卢旺达，西接刚果（金），北连苏丹。

罗布斯塔咖啡豆起源于西非刚果一带，而乌干达则是其重要的产地之一。如果说埃塞俄比亚是阿拉比卡小粒咖啡的发源地，那么乌干达便是罗布斯塔的故乡。

懂咖啡的人对咖啡怀有深深的热爱与执着，他们的态度不仅仅局限于品尝一杯饮品，更是对一种文化的深入探索与追求。

咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨。研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮

​大伙儿天天说手磨咖啡，连苏大强都说幸福就是每天早上喝一杯手磨咖啡… 手磨咖啡火桥了这么长时间，你还不知道手磨咖啡是什么？赶紧赶上这最后一班车…手磨咖啡手磨咖啡，也叫单品手冲咖啡，人工利用手冲壶进行萃取的方式。用单一产地/品种进行萃取，默认无糖无奶的、体验最纯粹的咖啡风味。上图中的器具是手摇磨豆机，小巧的、简单的器具，在家庭喝咖啡过程中是及其方便的。我多次觉得，手磨咖啡是因为用手摇磨豆机研磨咖啡粉