分类: 咖啡新闻

文化的魅力来源于差异性，而咖啡文化的美感也来源于此。从很早以前开始，咖啡文化的衍生注定是发散发展的，就像碧绿的藤蔓一样，哪里有墙，哪里就是藤蔓的天堂。而这棵藤蔓的一开始，带着点莫名，被上帝之手埋在了不知名的地方。寻根而去，在时间的斑驳中，没有那么明显，影影绰绰中发现了最可能的地方----埃塞俄比亚：传说中咖啡文化起源的开始这里的咖啡仪式久负盛名。当地举行仪式就是当地一件很稀松平常的事，但是品尝不代

咖啡是一种古老的饮品，是世界三大饮品之一，也是仅次于石油的第二大贸易物。咖啡行业始终在不断更新迭代，这一点你可以从街道巷陌不断开出的咖啡馆和他们的咖啡菜单中充分感受到。从全世界人民引爆咖啡潮开始，根据咖啡饮料的市场发展及喜好，咖啡文化已经走过了三波进化。速食咖啡文化第一波咖啡文化开始时间大约在二战前后，大约是在1940～1960年之间，这个时期由于速溶咖啡技术的成熟以及咖啡因的提神作用对于士兵战斗

近年，屡见媒体报道，一会说美国的Blue Bottle拿到了7000万美元风投。一会又说，Starbucks的总裁舒尔茨先生宣布退休了，实际是退而不休，计划整个精品咖啡品牌出来。看样子，这精品咖啡，要火啊。这精品咖啡的热浪，来势汹汹，因此，国内嗅到苗头的人们，开始大举进入咖啡行业，目前，高举精品咖啡旗帜的国内品牌，Seesaw、R.S Cafe、Graybox……不一而足。模式基本是杯售咖啡+卖豆

第三波咖啡浪潮来袭：咖啡店成新的社交场所如今人们可以毫不费力地说出卡布奇诺和美式咖啡的差别，但能够说出爱乐压、手冲壶、V-60、冰滴等区别的人却寥寥无几。这些是不同的咖啡制作手法，常常可以在独立精品咖啡店见到，正是这些独立精品咖啡店推动了第三波咖啡浪潮。　　据美国网站 QUARTZ 报道，第一波咖啡浪潮出现于 20世纪初，速溶咖啡的发明和崛起将咖啡作为消费品推向了大众市场。二战以后，意大利的蒸气加

成功的咖啡店的秘诀是什么？实际上，商业成功的秘密大都归结于努力工作、丰富的工作经验以及运气或三者的结合。Peter Baskerville是一位在澳洲开了超过20家连锁咖啡店的创业者，下面是他对成功经营咖啡店的一些总结。打造成功的咖啡店当然不需要“第二十二条军规”，但成功的咖啡馆，也有自己抵达成功的“硬核”秘诀。Peter说，我建立并管理了超过十五家咖啡店，取得了不同程度的成功。尽管咖啡店可能成功

大叔作为一名重度咖啡上瘾患者，今天来聊聊咖啡。很多知性小姐姐的梦想就是开一家咖啡馆，在阳光温暖的下午，在充满咖啡香的柜台后面，等待下一个推门进来的人是吴彦祖、古天乐、彭于晏、胡歌.....我建议你还是先把口水擦一下，开咖啡馆是个辛苦活，你不要以为看到星爸爸满地捞金还逼格特别高就手痒痒了。咖啡馆的同质性非常高，说白了就是浓缩咖啡加水加奶，再加水再加奶。不是咖啡品种也有讲究吗？我可以负责任的告诉你，8

陈奕迅在《好久不见》里唱：“你会不会忽然的出现，在街角的咖啡店”。对于城市来说，咖啡馆就是一个有着特殊香味的记号，人们在这里聊天、工作、等人，或者只是静静发呆一个下午。小猪姐姐有一个习惯，就是每去往一个城市，看到街边静静伫立的咖啡馆总会控制不住地迈进去，总要尝了一杯咖啡，才会觉得将这个城市的滋味品透。也许经常喝的咖啡只有那么几款，但在这里发生的故事却每天都不同。快乐和悲伤的日子我们喝酒，大部分平凡

- 正文 -相信很多人和宝哥一样，从青春期开始就有一个梦想，希望以后能拥有一家属于自己的书店或者咖啡店，午后的阳光会透过大大的玻璃窗洒进店内，空气中飘散着咖啡香与书香，想想都是月岁静好、现世安稳。情怀终归是比不上现实的，绝大多数人还是与宝哥一样，把情怀放在心里，还是老老实实上班与赚钱。然而近两年，以“书店+咖啡+文创”为模式的复合型书店迅速扩张，越来越多一二线城市的购物中心引进了书店，使一部分人又

前些年，民营书店的日子很不好过。大书城倒了一堆，中小书店跟着一间间出局。某某知名书店被迫关张的新闻时不时会出现在眼前。原因有很多：成本上涨、网络冲击、跟风品种爆发、发行模式僵化，这些个老生常谈，逼着经营者们搬家、开网店、搞多品种经营，艰难地寻找出路。不过最近，喜欢逛书店的人会发现城市里的书店正在慢慢变多，尤其在一些大商场里，搭配餐饮和文创商品销售的“休闲书吧”已经渐成主流了。“书店”二字有“书”有

​目录收起咖啡是怎么走进书店的？诚品书店言又几书店西西弗书店大众书局思想文化之传导令人安静和清醒一种生活品味的象征喝的还是咖啡吗？

文/壹默了然小时候，一度不明白，为何但凡跟文艺沾上点边的人士，都有个约定俗成的习惯，放着好端端的家里不坐，或是放着明晃晃的办公室不坐，非要一窝蜂地跑到咖啡馆去阅读写作不可。莫非咖啡馆是灵感的发源地，还是，去咖啡馆阅读写作让人仪式感十足？有天，偶然翻阅了陈丹燕的《咖啡苦不苦》一书，才算是了解了些个中缘由，原来书与咖啡，气息相通。阅读和喝咖啡都是休闲方式的一种，某程度上也阐释了一种理想的生活方式。记不

卸下回忆的压力，苦痛之人重生；既然不至疯狂，那就尽情释放灵魂吧！或许这就是对咖啡魅力的最佳诠释。从咖啡树到咖啡桌，一杯香气扑鼻的手冲咖啡背后都有哪些动人的故事？影响咖啡风味的关键因素会有哪些？单品咖啡丰富的风味如何通过嗅觉和味觉品味出来呢？我们邀请了「2019云南咖啡生豆大赛评委」董赟老师拍摄了一档精品咖啡脱口秀节目「赟游四海」，来为你进行精讲拆读。点击下方带下划线的文字链接即可收看：4分钟看完咖

想要更全面深入地了解咖啡文化吗？这几本书可以带你理解透测。不论是咖啡爱好者、发烧友、初学者、还是咖啡师、咖啡店老板、咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书即是良师益友。毕竟平时喝咖啡和交流获取的信息都很碎片化，这些书可以帮助大家更体系化形成理解。希望能对广大的啡友们有所帮助。入门篇【你不懂咖啡】87个Q&A（问题和答案）组成了有料有趣有范的咖啡入门知识百科，从咖啡品种的冷知识，咖啡萃取

今天推荐的第一本咖啡书“最好的咖啡时光”，是一本适合新手入门的书籍这本书把的所有的咖啡知识点都囊括了，从咖啡豆，咖啡的烘焙，研磨，手冲，法压，虹吸，水对咖啡的影响，意式咖啡的介绍，产地介绍。但因为是入门书籍，每个知识点都只能有几页的内容来说明，虽然是走马观花的学习，但对咖啡会有一个基本的了解。第一章节是重点，占用了整本书的四分之三的内容这本书的作者韩国人编写，韩国的咖啡文化根基还是不错的，比较符合

写作动机：我是一个讨厌用原生种(heirloom)或者产地(典型如耶加雪菲)来代表原产自埃塞俄比亚的咖啡品种的行为的人。“全世界最著名的咖啡生产国全国种植着同一种咖啡” 这件事的不合理程度仅次于“全世界只有一种咖啡”。幸运的是，事实并非如此。2020年埃塞俄比亚第一届“卓越杯”比赛[1]的获奖咖啡基本归属于74158， 74110，铁皮卡和Kurme四个品种。本文大部分内容来源于Counter C