分类: 咖啡新闻

甚至很多咖啡馆的常客对这些乱七八糟的名字也还搞不清楚。其实这些并不是空洞的概念，不需要强行记忆。而且我之前也在一些场合介绍过这些名称和概念，不过看来这些内容还是应该周期性地张贴一下。先说黑咖啡，本文所提到的咖啡都可以叫黑咖啡。外观上是黑色的液体的咖啡，统称黑咖啡。所以一般在咖啡馆你点一杯「黑咖啡」的话……不管端上来的是什么，不退款。哈哈哈。那么单品咖啡是什么？Single Origin Coffe

咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一，它已经成为了一种生活方式。你生活的地方，大街小巷都会有那么几家咖啡店，门缝中偶尔飘出来的香气，让匆匆的行人慢下了脚步，忍不住品尝。科普小知识：全球咖啡日但作为一枚“不喝咖啡会死星人”，你可能都不会知道，咖啡的节日，在哪天。全球咖啡日，每年的9月29日。才过去不久啦，不过国庆之前太忙，懒小喵忘记更文了哈哈~2011年9月29日，咖啡爱好者们终于有了自己的狂欢节——全球

在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。 在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充 满热情！”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素

今天欧小那为大家推荐几款在法国好喝到爆的咖啡。可能不少人都曾见过这幅漫画，源自日本漫画家Kanako的作品“没错！这就是巴黎人”。“只有7分钟的阳光，巴黎人也都要跑到露天咖啡座上晒太阳。”看到的人都忍不住莞尔：就是这么回事！不只是巴黎人，所有的法国人都会这样。关于“法国最吸引人的东西是什么？”，人们的答案可能不是卢浮宫、埃菲尔铁塔，而是散落在法国大街小巷的咖啡馆。拿巴黎市区来说，城市面积不大，却有

意式浓缩咖啡，一直是神一般的存在。因为在国内咖啡店的菜单上，很少会出现它的名字。但是意式浓缩咖啡，又确确实实存在于每一个咖啡店里。通常，只有跟咖啡店的小哥指名点姓，“我要一杯意式浓缩咖啡”，不然他们不会主动跟你提起它的存在。这也导致国内很多人，对意式浓缩咖啡一脸茫然。“意式浓缩咖啡是什么？”“咖啡还有浓缩不浓缩的？”“星巴克有卖吗？”同时，也让有些国外待了几年的海归朋友，感到困惑，“国外的咖啡厅里

自十七世纪第一家咖啡馆在意大利威尼斯开张至今，咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。意大利的咖啡文化可谓源远流长，不过，这里所说的咖啡，可不是像雀巢、麦思威尔等这些驰名的速溶咖啡，在意大利人眼中，他们认为只有意大利纯正的espresso才叫咖啡~在意大利的大街小巷，bar随处可见，伴随着街道上阵阵的咖啡香气，让人流连忘返~意式咖啡种类繁多，除了我们常喝的cappuccino、espresso

咖啡豆基本上都含有油脂，就是所谓的克拉玛（crema），但是唯有意式咖啡机（esspreso）才能将它萃取出来。其他的方法过滤，虹吸等，出来的咖啡是没有克拉玛的。任何一种豆子通过咖啡机之后都会出油，常深烘的要多些。油脂的质量与豆子的质量成正比，与压粉的力度，水温，水压都有关系。好的油脂颜色偏棕黑，香气重。不好的油脂也可能会很厚，但气味会不正常。我们平时喝的咖啡，大多都是源自一杯意式浓缩做基底，而意

咖啡爱好者旅程作为一个咖啡爱好者，经历了从速溶、挂耳、再到手冲咖啡的过程，体验了每种咖啡的特色与魅力。速溶咖啡，在不失风味的前提下，最大程度地提供了冲泡的方便性，是学生、上班族的不二之选。猎奇的答主，前前后后尝试过十几款速溶黑咖啡，今天为大家逐一推荐下。什么是速溶？速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。干燥的方法主要有喷雾干燥、颗粒干燥和冷冻干燥。由于咖啡的芳香物热敏性

打工人！打工魂！每天咖啡来提神！对于小小值这种每天连早饭都来不及吃的打工人来说，在办公室现磨咖啡显然是不现实的，那么此刻，速溶咖啡就是一种救人于昏昏欲睡的宝藏。但近几年速溶咖啡一直处于咖啡文化鄙视链的底端，尤其是咖啡市场中花样越来越多，大家对速溶咖啡的印象，也一直停留在那一袋袋独立包装里的廉价植脂末的样子。其实有很多速溶咖啡不仅简单便捷，还具有精品咖啡中丰富的香气与滋味。所以，为了消除大家对它的误

发现知乎上很多小伙伴开始准备尝试在家里做自己的现磨咖啡，最简单的入门方法恐怕就是法压了。法压壶（法式滤压壶）所制作的咖啡，虽然成色有点浑浊，因为配置的滤网，即使是双层极细滤网（micro filter），也无法过滤所有咖啡粉。这是由于研磨咖啡豆的时候，一直会有极细粉产生，颗粒大小犹如面粉颗粒。所以使用法压壶冲煮咖啡时，时间控制很重要。建议使用的咖啡研磨度，参考粗盐颗粒。一般法压壶制作的咖啡，口感温

闷蒸是制作手泡咖啡过程中十分重要的一个环节。好的闷蒸能够使咖啡粉充分浸润，激活咖啡活性，从而使得后面的咖啡萃取过程更加顺利。那么如何做好闷蒸呢？闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。　　闷蒸的目的有二个：　　第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深的咖啡

醇香的咖啡已经充满了生活的每个时刻，工作时可以让人提神，闲暇时的咖啡时光可以带来舒心快乐，独处时可以慵懒，与好朋家人共享时温馨弥漫。在这里和大家分享一下咖啡冲调的几种方法。1、滴滤式滴滤式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中；加热水至咖啡粉湿透；热水全部流入壶中即可饮用。，简单、干净、好操作，只要有滤纸就能开始冲泡。而且冲泡的咖啡浓稠度较低，味道精致复杂。如果你刚开始对咖

商用全自动现磨自助咖啡机咖啡是个高速增长的大赛道，2020 年中国咖啡市场销售规模达 3000 亿元，将以年复合增长率为15%，2025 年有望突破一万亿元。且相较于日本这样饮食文化相对接近的国家，人均年饮用杯数都有 40 倍左右的差距，可见中国的咖啡市场需求远未饱和、潜力很大。商用全自动现磨自助咖啡机伴随着咖啡消费群体的扩大，消费者们对咖啡品质也有了更高要求，更倾向于现磨咖啡，而非速溶咖啡。市面

风格露营：又称Glamping/轻奢露营/豪华露营/高端露营/精致露营/野奢露营/搬家露营等等，下面统称为风格露营。写在正式开始前：最近有知友问到类似问题，那就简单聊聊。首先我们需要搞清楚我们想要的是哪种形式的咖啡器具，目前常规有手冲、摩卡壶、法压、虹吸几种，当然挂耳也挺好。虽然也有朋友在露营时用美式/意式的咖啡设备，但那种甚至涉及到车辆改造的“浩瀚工程”我们在此就不做讨论了。根据实际使用体验，本

时下咖啡圈子里最潮流的品牌，蓝瓶子肯定算一个。在奥克兰一条充满尿骚味儿的死胡同里，当创始人James Freeman开设第一个Blue Bottle Coffee门店时，也未曾料到它的品牌将会受到如此的关注和欢迎。这个美国北加州的单簧管音乐人，自2000年初开始，独自一人在奥克兰城市边缘的小窝棚里，买了一台二手咖啡烘焙机，创办了一家小小的咖啡工作室，开启了自己的第二段职业生涯。并从400多年前关于