在国内，喝咖啡的同时也关注健康的人士很多，综合了朋友们的一些问题，概括如下：一、咖啡与减肥喝咖啡能减肥，这是一个被广泛接受的方式，在国外的一些名模和影星也分享过黑咖啡减肥的效果，黑咖啡减肥的主要原因是咖啡中的咖啡因可以促进代谢能力。也有些朋友问是否速溶咖啡也能达到这个效果?豆叔认为，喝现磨咖啡更健康和美味。如果要是以减肥为饮用目的喝咖啡，那么不加糖和牛奶的效果会更好，但对于采用这样饮用方式的朋友，

刚答了一个知乎问题，有借鉴意义，就直接贴在专栏里了，大家有需自取。咖啡有哪些好喝的点？我们将好喝的咖啡按照风味差别，分为两大类，一类是以酸为主的花香调，这类咖啡好喝的点在于：明亮酸，水果甜，清新，明快，香花扑鼻，有变化，有回味和后味，甚至余味长。一类是以苦为主的醇厚系列，这类咖啡好喝的点在于：浓苦，醇厚，回甘，均衡，余韵，生津，舒畅。怎么做才能感受到这些风味？这部分涉及的内容也很宽泛，尤其各个阶段

咖啡喝起来涩涩的，会是哪个环节出了问题？我们经常会在咖啡里喝到涩味，但涩味经常会让人接受不了，在咖啡里也是不应该有的味道。那么问题来了，涩感到底从何而来？涩分四种：青涩、干涩、生涩和燥涩。不同的涩，产生的原因也不同。青涩强摘的瓜不甜，强采的果实会青涩。天底下不论什么类别的水果，如果不到瓜熟蒂落的程度即强行采收，都会让果实的酸直接且尖锐，甜度不佳，香气不足，最麻烦的是果实的涩感明显。还没成熟的涩即为

这篇文章有一些长，它包含了关于咖啡你该知道的几乎所有的基本知识点。通过这篇文章你至少可以解答一下的问题：市面上我们喝的咖啡到底是在喝什么？从咖啡豆的种植到做成一杯咖啡，要经过哪些流程？影响咖啡味道的因素到底有哪些？应该如何挑选咖啡豆？自己在家做咖啡，有哪些办法？如何评价一杯咖啡的味道？如果你对以上问题感兴趣，可以接着读下去。本文共约6000字，预计阅读时间25分钟。整篇文章分为：市面上的咖啡的种类

大噶好，不知不觉又到周三了呢~今天我们来聊聊一个好像很简单的问题：你手中的咖啡，喝起来是什么味道？大家的第一反应，可能都是“苦”。但是，科学家们已经从黑咖啡中分离出八百五十多种化合物。咖啡的味谱，远不是“苦”可以形容的。还是拿Coffee Friends来举栗子。他们供应两种口味的手工滴漏咖啡，风味却迥然不同——醇香手冲混合了乌干达、苏门答腊和秘鲁咖啡豆，喝起来有可可和棉花糖味；而酸味手冲使用埃塞

过年放假，咖啡人最常听到亲戚朋友提起的问题是啥？虽然二十一世纪已经过去五分之一了（自己内心：卧槽？？？），人们还是会保留一些固有观念不肯改变。比如中国人就是喝茶，咖啡在国内卖不出去什么的。那么真相到底是怎样的呢？根据调查机构的调研，中国咖啡市场这些年一直在上升状态。远的不说，从2015年说起。这一年我国的咖啡消费市场有700亿规模，是不是听了吓一跳？但是这个数字只占全球市场份额的二百分之一 ——

喝过全球近20个国家超过50种咖啡豆，走过100+个独立咖啡馆，每年喝咖啡999+杯。但是我仍然觉得这个问题要给一个严谨的答复会非常困难，即便能够回答也仍然需要不断完善。给咖啡分类绝对不是一件轻松的事。暂且不说咖啡的分类，仅咖啡的咖啡生豆当中的瑕疵豆分类都可以写成万字长文。体系深厚复杂，但是却集中呈现成了“咖啡”。就像说茶叶的分类一样，咖啡的分类也没办法用一篇文章一语以蔽之。关于题主的问题：1经常

“什么咖啡最好喝”？这是每一位咖啡从业者都会遇到的问题。少部分来自咖啡业内人士，更多的是广大的咖啡消费者。面对这两个群体，“好喝”的咖啡标准是不同的。权威机构“好喝”的标准杯测是最直接判断咖啡豆是否好喝的一种咖啡冲泡方式。咖啡界最权威的机构—美国精品咖啡协会（简称：SCAA）使用其制定的“咖啡杯测表”，将不同的评鉴项目根据品鉴咖啡的风味进行打分并给于咖啡豆的级别。90-100分：超优秀的精品咖啡。

装逼？爱好？要回答这个问题其实真要分几种情况来看待，可不能一杆子打死一船人。首先说说咖啡苦的问题。在说咖啡苦之前，先抛一个或许是众所周知的概念——咖啡是一种水果。由此而言，咖啡的酸就很好理解了。大家应该在很多水果里都尝到过酸味，尤其是橙子、柠檬等，这是属于水果的果酸。1 咖啡为什么苦？那么咖啡为什么会苦呢？这应该是很多人挺纳闷的地方了，貌似长这么大还没有吃到过苦的水果，那咖啡的苦味是哪里来的？咖啡