分类: 咖啡新闻

有关咖啡最早的记载，可追溯到公元900年，由一位叫作拉齐的波斯医师所撰写，在他的文献中记录了一种药品，将咖啡树的种子熬煮成汁，病人喝下后有改善胃部不适、提神利尿的显著效果，这种药品叫作“bunchum”，而它后来被视为咖啡的原型。从文献中可以得知，咖啡在当时还不能被称为饮品，而多是被当成药物来看待。当然，当时也没有咖啡豆烘焙之类的，更多的是连咖啡果实一起煮，最后获得咖啡汁。到后来，咖啡已不再是药品

美国大选的结果会直接左右美国的贸易政策走向。倘若新当选的领导人倾向于贸易保护主义，那么很可能会提高关税、设立贸易壁垒等。

美国大选这当口，咱来瞧瞧咖啡进口市场是啥情况哈。

7-Eleven向来是美国大选最热衷的参与者

​对于咖啡新手来说，我们该怎样品鉴一杯咖啡呢？欣赏一杯好咖啡有几点要素：香气、味道、风味及回味、醇厚度。01.香气-香气是指令人感到愉快的气息的总称，我们对咖啡的香气并不陌生。香气对于咖啡而言至关重要，我们通过嗅觉闻到的香气往往能让人更直观是去期待这杯咖啡所带给我们的味蕾盛宴。干香是指的从新鲜咖啡豆研磨后发出的气体，这些气体成分主要是芳香酯类将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产

星级咖啡师的技艺一、咖啡品尝四步骤1. 闻香Smell（1）双手盖住杯口以聚集香气（2）会闻到咸、甜、苦、酸2. 吮吸Slurp3. 确定Locate（1）感受其厚重感和口感（2）一般来说，舌头前部感觉甜味，舌头根部感觉苦味，舌头两侧感觉酸味，舌头上面后部感觉咸味注：咸味一般使用不多，但是对于古希腊和罗马人来说，由于他们喜欢在葡萄酒中加入海水，所以咸味使用频率较高4. 描述Describe（1）运

我们的咖啡专业一、咖啡质量团队1. 种植者支持中心(FSC)（1）位置：哥斯达黎加、卢旺达、坦桑尼亚、哥伦比亚和中国-云南、埃塞俄比亚、苏门答腊和墨西哥（2）职责：为种植者和供应商提供现场实地的支持 ⭐️2. 星巴克咖啡贸易公司(SCTC)（1）位置：瑞士-洛桑（2）职责：负责全球咖啡采购以及与供应商合作管理所有星巴克咖啡生豆的采购3. 全球咖啡质量(GCQ)（1）位置：华盛顿-西雅图（2）职责：

（报告出品方/作者：东证期货，方慧玲）1、咖啡行业概况1.1、咖啡商品分类咖啡，在大宗商品交易中指咖啡生豆（Green Coffee Bean）。全球咖啡品种可分为三大原生种，阿拉比卡（小粒种）、罗布斯塔（中粒种）和利比里卡（大粒种），其中利比里卡咖啡目前仅在西非的少数国家种植，且由于其风味较差，仅在国内流通消费，产量极低（不纳入本文数据范围）。因此在全球流通的咖啡品种为阿拉比卡和罗布斯塔两种。阿

一、咖啡的定义咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉

创业有多火？去创业大街喝咖啡就知道了！而当咖啡馆本身也成为创业项目时，就要讲究出身和玩法啦！但归根到底，还是个卖故事的故事会，咖啡，说故事时候总要润润喉。文/张书乐本文刊载于《销售与市场》杂志评论版2015年07期一个段子：在北京创业大街喝咖啡,你先把你那台旧的Air放在桌上，不出5分钟，就会有人跑来问你：哥们，做什么项目啊？要不要投资啊？然后，你再换上土豪金，不出5分钟，又会有人跑来问你：Hi，

我想，作为一名优秀的咖啡师，不仅需要能够调配出一杯杯香浓地道的咖啡，还要精通咖啡店整体的经营与管理。通过各方面的积累，你一定希望有一天能拥有一家属于自己的咖啡馆，这个时候，作为一名经营者，你需要以一个宏观的视角，从开店选址，到资金、人力、物力的投入等全方位的掌控，这样才能够很好的经营一家咖啡馆。那么，如何开家咖啡馆呢？ 　　在上册中，我们已经对咖啡及相关专业只是做了很详细地介绍，在本册中，我们也对

网友提问：如果自己开咖啡馆，应该具备哪些条件和能力？你好。多谢邀请。虽然我写了一些关于咖啡和咖啡馆经营的文章，但我并非专业人士——没有经营过咖啡馆，只是通过在咖啡馆里的亲身经历，对咖啡馆经营有一些心得感悟。自己开咖啡馆，应该具备哪些条件和能力。简单说一下吧。首先，开咖啡馆需要有充足货源，咖啡豆、器具、消耗品的货源，都要具备。尤其是咖啡豆，没有充足而低价的货源做支撑，咖啡馆的生意难以维系。而进咖啡豆

近乎完美的选址，十分用心的运营设计，颇有预见性的零售方式……本想开的是一家梦想中的咖啡馆，最后输给的不仅是盈利上的现实，更多的是对梦想和自我的怀疑。从市场调研、供应商甄选、品牌设计到选址找铺，都力求完美，甚至设计了配套的电商网站和配送服务，最后还是逃不过关店的命运。开一间店从来不简单。有想法、有干劲的他，究竟输在了哪儿呢？一起来看看咖啡店老板冯岩的自述吧。埋下一颗“开咖啡馆”的梦想种子和大多数文艺

由于经常探店，从品牌到私人咖啡馆，发现大家走的方向明显不同。品牌比如manner coffee这类的更多的在一些写字楼和商场，但是私人咖啡馆往往是社区性比较多一些。我们可以从其中找到不同的消费人群点，写字楼和商场人群更加精准，但是房租和各项开支明显很高。私人咖啡馆做社区性店，其它从自身定位来说也不错，在房租和自己优势上下功夫。这家咖啡馆就是社区性咖啡馆续命咖啡咖啡馆主是两个小伙子，做事还是挺认真的

众筹模式火了，比众筹模式更火的是众筹咖啡馆。　　从北京的”车库“，广州的”贝塔“到武汉的” DEMO “等等，一时间，众筹咖啡馆成了创业界挺时髦的一件事，如果你做创业平台，没开间众筹咖啡馆，你都不好意思说你在搞创投。　　众筹是通过互联网发布筹款项目并募集资金的一种融资方式，它的出现的确为更多小本经营或创业的人提供了无限的可能。但众筹真的如人们想象的那样，就是几十人凑份子开间店?最近网上很热的那篇关