分类: 咖啡新闻

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔咖啡也是一种农作物，每个产地的咖啡豆有着当地独特的风味。具体每一款咖啡豆的风味特征，会因为烘焙方式不同有所变化，香叔仅就该产区典型的咖啡豆特征做讲解。咖啡的干香和湿香咖啡香气：是一种储藏在咖啡油脂里的挥发性芳香物。咖啡的香气在室温下或与热水结合后，挥散在空气中，由鼻腔的嗅觉细胞接收，然后传达大脑所呈现的气味模式。对于咖啡的香气来说，在室温下没有和热水接

随着温度的不断飙升，冷萃咖啡又火了起来，成为朋友们的夏日新宠。外观和去冰美式冰咖一样的冷萃咖啡，到底是怎么吸引大家的，又凭什么贵出不少呢？01 | 冷萃咖啡的风味更高冷，但更温柔虽然这几年冷萃咖啡越来越火，但其实人类用冷水长时间浸泡咖啡的历史已经相当悠久。至少早在17世纪，荷兰人就发明出用冷水长时间浸泡咖啡粉的方式，来获取浓咖啡了。在冷萃工艺不断演变的同时，人们逐渐意识到，用低温与长时间萃取获得的

今年的冬天，比以往时候来得要早一些。一场凶猛寒潮，让北方的雪先于立冬来报道。被冷风吹乱的心情，有一杯温暖的热饮就能治愈大半，剩下的，交给咖啡香气来熨平。快步调的生活中，如果说既想拥有鲜明丰富的咖啡风味，又要具备方便快捷的属性，我会推荐你冷萃咖啡。单听名字，似乎透着丝丝凉意，但其实冷萃只是它的制作工艺，它是一款冷热皆可、四季皆宜的咖啡饮品。什么是冷萃咖啡液？冷萃是一种相对于热萃的咖啡萃取工艺。传统手

与三五好友相约Shopping Mall，确定不来一杯咖啡吗？但尴尬的是也许你只认识星巴克或是太平洋咖啡，又或是瑞幸咖啡。为了让我们下次能更有底气的选择一家适合你的咖啡店，今天带你来认识下这12家咖啡品牌！01. 星巴克星巴克（Starbucks）咖啡诞生于美国西雅图，公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商、烘焙者和星巴克品牌拥有者。于1999年1月，在中国内地开第一家门店。对星巴克来

咖啡被认为是世界上最诱人的饮料之一，世界上很多人都是用一大杯热咖啡和报纸开始忙碌的一天，咖啡豆的香气引人注目，可以使整个氛围清新活泼，咖啡有许多种类，如摩卡咖啡，卡布奇诺咖啡，冰沙咖啡，爱尔兰咖啡，浓缩咖啡等等。​多个种类的咖啡能满足不同人群对这种饮料的狂热，今天，全球优质的咖啡豆都是由世界各地的知名品牌销售，这些品牌已经成为咖啡最畅销的产品，他们通过向人们销售最好的咖啡来赚取巨额利润，以下是世界

为什么是国内小而美？众所周知，咖啡豆自烘焙好之后，就不断地向外排放着气体。这段时间也称之为养豆，也有叫醒豆。一旦过了这个时期，咖啡豆就进入到了赏味期，然后攀升到赏味期的巅峰，再逐步下降。过了赏味期的咖啡豆，可以喝吗？可以，但味道将大打折扣。超过赏味期很久很久的咖啡豆，甚至会出现毫无滋味可言的程度。咖啡本身就是一种植物型的食品，所以需要在更好的时间喝它。才能享受最好的阶段。那么目前国内可见且已经形成

咖啡供应链是什么样的？您的一天很有可能从一杯卡布奇诺咖啡或冷萃咖啡开始，而且您并不孤单。事实上，咖啡是地球上消费量最大的饮料之一，也是交易量最大的商品之一。根据国家咖啡协会（National Coffee Association）的数据，仅在美国，每天就有超过 1.5 亿人喝咖啡。在全球范围内，每天的消费量估计超过 22.5 亿杯。但在您早上开始喝咖啡之前，咖啡豆会通过复杂的全球供应链。今天来自

“咖啡”这个词，现今已不能准确表达其具体的指代意义了。越来越多的咖啡馆菜单上，出现了以“第三世界国家名”作为名称的单品咖啡，陌生地名后面往往还会拖家带口一堆信息：耶加雪菲、水洗、浅烘 ……每个字都认识，但连在一起看，内心小秩序就开始混乱了。单品咖啡（Single-Origin Coffee）指来自同一国家、同一产区或同一庄园，甚至是具体到同一个山头的咖啡豆。与其相对的是拼配咖啡（Blend Cof

1、拿铁咖啡拿铁咖啡是意式浓缩与牛奶的完美结合。意大利家庭的早上，往往炉子上会同时煮着咖啡和牛奶，让全家人可以在早餐喝到一杯拿铁咖啡。拿铁咖啡在各个国家的做法也都有些细微的差别，经典的拿铁是70％牛奶＋20%奶沫＋10%意式浓缩，有些咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案，让人赏心悦目。2、卡布奇诺20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机，与此同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。传统的卡布奇诺咖啡

大家去咖啡馆点咖啡的时候有没有被玲琅满目的咖啡搞的不知道喝什么吗？整天听卡布奇诺、玛奇朵等，真正又有什么区别呢？今天给大家介绍一下一些基本的咖啡知识。我们平常喝的咖啡主要分三种：意式咖啡、美式咖啡、和法式咖啡最主要的是意式咖啡，Espresso，是一个意大利词，是应要求而特别现做的意思，现特指意式浓缩咖啡；Espresso，是用7克左右新鲜研磨的咖啡粉，使用92度左右水温的水在9Bar左右的压力下

初学咖啡，一定对其中的大小术语感到陌生又好奇，于是，问题的解决者——我们，搜集了20个常见且必须掌握的咖啡术语，对你后续的学习只好不坏。考虑到你一次吸收太多不好消化，文章内容分为两期，今天先介绍其中的10个。—————————————请仔细阅读分割线下的干货——————————————1.咖啡树（Coffee Tree）咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两

咖啡人与美食家类似，只是美食家热衷于尝试不同美食，而我们渴望品尝更多的咖啡风味，发现更多的不同，以及其背后的文化，那么如果要入坑咖啡，这些专业名词一定要知道。咖啡处理法:将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，概略可分为三种处理法，而不同的处理法能够造就咖啡不同的风味，占据了咖啡风味非常重要的一环。咖啡烘焙：所谓咖啡烘焙

咖啡，这一神奇的饮品，在不同时期、不同地域都散发着独特的魅力。

咖啡作为一种饮品，在日常生活中备受欢迎。无论是忙碌的上班族，还是追求生活品质的人群，咖啡都有着独特的魅力。

在一望无际的稻田中，邂逅一家咖啡店，是一种怎样的体验？近日，港沿镇“上新”了一家稻田咖啡驿站，刚开业就成为新晋“网红”，吸引了不少游客前来探店打卡。