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去了咖啡店，面对五花八门的咖啡品类不由得发蒙，最后要么随便点一个，要么就让朋友帮着点。喝了这么多年只知道美式、卡布之类词语，至于咖啡怎么分类的、自己到底喜欢什么口味咖啡，都还是迷迷糊糊。今天就花3分钟来了解一下咖啡的分类，做一下咖啡基础知识的普及。我们通过7个知识段位问答来让你一步进阶，了解咖啡，爱上咖啡！（咖啡从业者、重度咖啡爱好者请绕行）青铜段位：世界三大饮料是什么？咖啡、可可、茶。简单吧？恭

关于咖啡，从起源到发展都充满着多彩和让人心醉的故事。几百年来，咖啡的品种、烘培方式、调配种类、煮泡方式等都发生着翻天覆地变化，喜欢咖啡的人也在持续增加中。但很多人对咖啡的喜欢仅仅是喜欢其中的某一种，但其实每种咖啡，细细品味，都有着强烈的吸引力。今天小编带大家一起做笔记，看看咖啡调配的主要种类和他们的故事与特点，在了解后去品味，可能会遇见不一样的惊喜哦！1、浓缩咖啡EspressoEspresso是

　　我们经常能看到单品咖啡或者花式咖啡，甚至是拼配咖啡，很多人可能一头雾水，那么，这些到底是什么意思呢?今天小编就为大家详细讲解一下这些咖啡的区别。　　【单品咖啡】泛指产自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比喻为咖啡的独奏曲。如cafetown品牌的庄园系列：哥伦比亚、麦德林，埃塞俄比亚、耶加雪菲、哥斯达黎加、菲卡等代表这是一种单品咖啡豆制作出来的纯咖啡，因为每个国家、或不同地区拥有各自的气候、土

速溶咖啡的事儿讲完了。于是来谈谈意式咖啡。意式咖啡更是说来话长，于是只能讲浅谈。定义：意式咖啡是指用意式咖啡机做出来的意式浓缩咖啡（Espresso）为基底的所有衍生饮品。WBC（世界咖啡师大赛）对 Espresso 的定义：在20s~30s（非强制性的）内，经由8.5~9.5个大气压，由90.5~96摄氏度的水萃取出的25~35ml的带有 crema 的咖啡。（根据2017 WBC Rules

咖啡是世界主流的饮品，制作严谨，会在味觉上呈现不同的酸度、甜度喝醇度。现如今国人已经有很多人加入到饮用咖啡的大军中来，咖啡不仅仅是生活，更是品质的象征，还会给身体带来各种好处。那么目前来说咖啡的种类有哪些呢？它们分别有哪些特点呢？就目前市面上的咖啡来说主要把它分为四大类：1、单品咖啡2、混合咖啡3、速溶咖啡4、精品咖啡今天我主要分享一下速溶咖啡。什么叫速溶咖啡？其实速溶咖啡的理解很简单，速溶咖啡是

速溶咖啡最早大范围使用是在第二次世界大战的战场上，盟军士兵使用速溶咖啡作为日常饮品，既方便又提神，也让速溶咖啡走向了世界。首先，生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆,并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。其次，生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。最后，用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂

都说喝咖啡有益健康。确实，在目前的研究上来看，咖啡对人体还是有一定帮助的，在国外的一项研究上发现，经常喝咖啡的人跟不习惯喝咖啡的人相比，对保护肝脏有益处。另外，在一项将近128万人的研究上还发信，适量喝咖啡的人，还可以在一定程度上降低心血管疾病的发生危险。而在日常生活中，喝咖啡最明显的一个现象就是咖啡具有提神的好处，特别适合精气神不佳、容易打瞌睡的人群。既然喝咖啡有这么多的好处，那长期喝速溶咖啡，

咖啡在现代人的生活中已是必不可少。不是有这样一句话吗，“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。虽然你经常喝咖啡，但是：你对咖啡真的了解吗？知道咖啡因是怎么一回事吗？知道咖啡的保存方法吗？知道速溶咖啡和现磨咖啡的区别吗？知道咖啡对人体的利弊吗？认识咖啡因到底什么是咖啡因呢?咖啡因是一种略带苦味的白色水溶性粉末。它可以非常有效地加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维敏捷。所以，咖

速溶咖啡里面一般都添加了奶精和白砂糖，所以基本上喝到的口味都是一样的，没有什么特别的感觉了；不过要是自己在家里煮咖啡的话，就可以添加各种各样的东西，混合出一种特殊的口感来。看看这里有没有你觉得适合你的口味的调味料。肉桂 ：肉桂味甜，辛辣，有温热的芳香 ；加入咖啡里有一种特别的风味。注意：口味浓郁的可以放，比如用了意大利浓缩就可以。记住千万别往口味清淡的里面放，这样会让咖啡失去风味 。 定期喝肉桂水

1、冰滴的咖啡豆制作冰滴咖啡时所使用的咖啡豆一般用比较好的精品咖啡豆去萃取冰滴咖啡，这样可以使咖啡更容易萃取出温暖浓郁的口感。不过由于冰滴咖啡是使用较长时间的冷水渗透萃取，因此建议冰滴时的咖啡豆可以选择风味更强烈一点的咖啡豆，例如肯亚、耶加这类的性格强烈的豆子，还有这样子萃取出来的咖啡会非常有个性。推荐使用：推荐Barrington Coffee 的 Kalledevarapura，这款豆子是来自

原创： 精品咖啡美学冷萃咖啡永远都是夏天的好伙伴，柔和的味道还有醇厚凉凉的口感，能够适合大部分人的口味喜好。冷萃咖啡是先将咖啡粉浸泡在常温水中，水和咖啡粉充分混合之后密封放入冷藏保鲜，在低温4-5摄氏度的环境下进行长时间的浸泡萃取。这会带来什么结果呢？绿原酸、单宁酸等酸性物质和咖啡因等苦味物质，在低温环境下短时间内不会跑出来，从而也就降低了咖啡中的酸味和苦味。为什么人人都爱冷萃咖啡？首先，冷萃咖啡

​冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水长时间浸泡吗？错！其实好喝的冷萃咖啡不只有这些部分要考量，只要做对了，冷萃咖啡也可以啜饮一口就能感受到咖啡豆的好风味。根据你制作的方式，冷萃咖啡可以很清爽也可以很浓、可以很甜也可以有好的酸质。五个关键让你控制冷萃咖啡的浸泡，调整出适合你的配方。01.选择咖啡豆-首先挑选一款自己喜欢的咖啡豆。从烘培程度来讲有浅、中、深，冷萃的方法可以最大程度地释放咖啡中最精致的口味，相比

说到瑰夏，前街相信很多朋友就会想到巴拿马翡翠庄园，它位于当地知名的精品咖啡产区——波奎特，也出过无数入榜BOP竞赛的大牌名庄。今天前街就围绕这一产地，为大家介绍一款性价比超高的“瑰夏咖啡”。 巴拿马波奎特（BOQUETE）地区位于与邻国哥斯达黎加交界的奇里基省（CHIRIQUI），是该省份的一个小镇，这里靠近著名的巴鲁火山（Baru），风景秀丽，土壤肥沃，气候和土壤都非常适合出产优质的咖啡。前街经

“咖啡的愉悦能带你短暂抽离现实，哪怕只有5分钟。”很多朋友喜欢冷萃咖啡，因为经过咖啡粉与冷水的长时间浸泡接触，口感更为雅致；夏天来一杯，也更清凉舒适。而冷萃的制作方式也有很多种，我本次分享的这种方法主要追求以下四点：方便、快捷、卫生、易上手。1、一杯冷萃咖啡的制作需做好哪些准备？首先，你需要先备好以下物料：一瓶新买的550ml矿泉水（比较推荐怡宝）25g的新鲜咖啡豆或咖啡粉一个滤杯、一张滤纸和一个

咖啡的制作要经历一系列复杂的过程：挑选了一颗优质的咖啡生豆（如何选择优质咖啡豆？点击蓝字即可查看），经烘焙发挥出香味后（如何选择咖啡烘焙程度？点击蓝字即可查看），还要研磨成适当粗细才能进入最后的制作阶段。如果说咖啡烘焙是完美咖啡的基础，那咖啡研磨就是放大咖啡味道的关键一步，而咖啡萃取则是打造一杯完美咖啡的决定性因素。那么你知道咖啡豆怎么研磨才最合适吗？咖啡豆的研磨程度和萃取又有何联系？了解了这些知