台湾人爱喝咖啡也爱自己煮咖啡，手冲咖啡的兴起带动一股自己的咖啡自己泡风潮，连器具也不断推陈出新，让咖啡迷有更多选择；手冲咖啡教室或是咖啡社团也一个个成立，可见这股手冲咖啡魔法依旧热烧。胖鱼也有不少读者热衷于手冲咖啡，但对一些初学者来说，仍无法精准掌握正确的技巧，胖鱼再次请教咖啡大叔，要给大家在泡咖啡时需要注意的事项，让你煮一杯好喝的手冲咖啡！　　Q1：咖啡粉需要磨多细才能达到完美萃取？　　咖啡

常喝咖啡的朋友们一定都注意过新鲜研磨的咖啡表面会出现一层咖色泡沫，看起来与啤酒的泡沫相似，这就是咖啡的Crema。不要误会，此Crema并非奶油，而是特指咖啡浮于表面的那一层油脂。什么是咖啡油脂？咖啡在萃取的过程中通过高温高压与空气相结合，而形成了一层浮在咖啡上、味道和香气浓郁的咖啡色气泡，这就是咖啡油脂。咖啡油脂对咖啡有何影响？【风味】咖啡油脂在包裹着二氧化碳的同时，还包裹着许多小分子风味物质，

都说喝咖啡有益健康。确实，在目前的研究上来看，咖啡对人体还是有一定帮助的，在国外的一项研究上发现，经常喝咖啡的人跟不习惯喝咖啡的人相比，对保护肝脏有益处。另外，在一项将近128万人的研究上还发信，适量喝咖啡的人，还可以在一定程度上降低心血管疾病的发生危险。而在日常生活中，喝咖啡最明显的一个现象就是咖啡具有提神的好处，特别适合精气神不佳、容易打瞌睡的人群。既然喝咖啡有这么多的好处，那长期喝速溶咖啡，

最近逛知乎看到这样一个问题，“如何在家喝上好咖啡”。看到这个问题便激发了一直潜水的我创作与分享欲。其实在家喝咖啡的选择很多，速溶，挂耳，手冲，法压壶，美式滴滤机等等，今天咱们先来聊一聊挂耳咖啡。与意式咖啡、手冲咖啡、创意咖啡相比，挂耳咖啡在咖啡圈，可能是“贫穷咖啡”吧，不起眼得常常被人忽视，但在我看来，说它是“宝藏”型咖啡，都不为过。挂耳咖啡，是即冲即享型的滤泡式咖啡，预先将咖啡豆磨成粉装进滤包里

喝咖啡的时候，我们会去感受它的风味。但是要说什么是风味呢，好像又不太能够描述出来。接下来，我们就将风味拆分开来，这样可以更好地帮助大家理解什么是风味。风味=香气+味道风味是由香气跟味道所组成的。香气被定义为气味，这是我们的嗅觉可以感受到的；味道也就是味觉，这是我们的舌头所能够感受到的。由于不同产地、不同处理方式的咖啡风味会有不同，所以咖啡品鉴师会根据特定的一些香气、味道特征，来区分不同类型的咖啡以

一、长期不过量喝咖啡有什么好处？1、预防结石2、帮助消化，治疗便秘3、提神醒脑4、最让人兴奋的，就是燃脂哈哈~而且在运动前喝能增加兴奋度，健身效果翻倍。二、自己手冲的成本是多少？1、一套初学者HARIO V60套装（包含手冲壶、手磨机、滤杯、滤纸、公道杯）大概在六七百块，只有滤纸是耗材，很是便宜，每张两三毛，一次用一张；2、中上层次的单品豆，200g价格在70左右（90+的会贵点，意式就很便宜了）

很多时候喝咖啡的人心里其实是有一些小九九的。比如他们会对喝咖啡的地点有要求：我要的是一个阳光灿烂的午后，最好是街道干净，可不能有行人来来往往的；我想要一个安静的环境，四周都是咖啡香气和仅有的茶杯碰撞声音的地方；有的会对咖啡豆的品质有要求：蓝山咖啡豆？这个我喜欢~；曼特宁，oh不行，有点甜我不接受；阿拉比卡豆，这个够精致；还有的甚至对咖啡店放的音乐也有要求：咖啡店的音乐？那当然是要放小野丽莎啦~波萨

其实有时候喝咖啡有很大的好处咖啡具有以下一些好处：一、提神醒脑咖啡中含有咖啡因，这是一种中枢神经系统兴奋剂。它可以阻止腺苷（一种使大脑放松并感到困倦的化学物质）的作用，从而让人保持清醒和警觉。对于需要长时间集中注意力工作、学习或驾驶的人来说，咖啡可以帮助提高注意力和反应速度。二、提高代谢适量饮用咖啡可以提高基础代谢率。咖啡因能够刺激神经系统，促使身体分解脂肪细胞，并释放脂肪酸进入血液中作为能量来源

　　经常听有人说：咖啡虽好，不能多饮。甚至有人拿出数据说，每天喝咖啡不要超过四杯。　　这个说法来自于有人建议，每天的咖啡因摄入量不要超过400毫克。我们这里姑且不论这个说法是否有道理，毕竟现在没有严格细致的分析和研究，无法确定准确的标准。所以假设它是对的。　　那么，一杯滴滤咖啡的咖啡因大约就是100毫克，那就是一天不能超过四杯这个说法的原因。　　但是一杯意式浓缩咖啡含咖啡因是滴滤咖啡的一半，所以每

各位咖啡控，都是在什么时候喝咖啡呢？有人早上喝，有人晚上喝，也有人在三餐之后喝。甚至有人只在工作的时候喝，其余时间都不喝。咖啡有提高注意力、提神的功效，但要在对的时间喝才能够发挥它的最大功效？最不能喝的是“刚起床”的早上咖啡和“临睡前”的午夜咖啡早上起床的瞬间，人体处于“水分不足”的状态，但咖啡中含有利尿成分，会使人身体更加剧烈的排出水分。晚上睡觉之前最好不要喝咖啡。咖啡里含有的咖啡因对身体来说是

感受咖啡，就趁现在▼今天你喝咖啡了吗？一入咖啡深似海是不是你？每个没睡醒的早晨和犯困的午后时光~饭可以不吃，咖啡不能不喝！如果今天忘记喝了，整天都是昏昏噩噩的~在之前科普过「什么时间喝咖啡效果最好」后，Teddy又发现了一些关于咖啡的非常有意思的小知识。比如，为什么喝完咖啡能够像加了buff一样“斗志昂扬”、喝咖啡要不要放糖、每天喝咖啡上限是多少，等等。今天，Teddy就带大家了解下，我们爱的咖啡

对于许多人而言，喝咖啡不仅为了提神，还是一种生活习惯。如今，英国媒体的最新报道无疑给喝咖啡增加了一条理由——咖啡可以降低2型糖尿病、高血压和心脏病的患病概率。《每日邮报》27日报道称，每天喝4杯咖啡可以显著降低患高血压和糖尿病的可能性。科学家称，即使喝的咖啡不含咖啡因，对健康也有好处。西班牙纳瓦拉公立大学和意大利卡塔尼亚大学的研究人员发现了咖啡与代谢综合征之间的关系。代谢综合征是多种疾病的综合体，

研究发现，喝咖啡的人，久坐带来的风险似乎被“抵消”了 。（目前只发现相关性，不能证明因果关系，缺少临床试验证据）今天要介绍今年发表的一项研究，它有两个关键词，各位上班族可能都很熟悉：一个是【久坐】，一个是【咖啡】。大部分白领上班族工作难以避免久坐，尤其是一忙起来一坐就是几个小时，同时，咖啡又是帮上班族在疲惫时候提神和催发灵感的好伙伴，这两个结合起来研究分析，发现了什么呢？这项研究的对象是10639

江湖传言，喝咖啡的圈子里有个有趣的现象。喝现磨的看不上喝速溶的，喝美式的看不上喝奶咖的，喝单品手冲的看不上喝美式的，喝浅洪的看不上喝深烘的，喝庄园竞标级的看不上喝云南小粒的。没想到喝咖啡这么轻松自在的事儿，居然还搞出个鄙视链，真是让人哭笑不得。图片来源于网络想当初，不都是喝着雀巢速溶咖啡成长起来的么？短短数年而已，喝咖啡这件事儿竟也搞出了段位之分。图片来源于网络关于咖啡文化的发展，最具代表且被广为

在国内，喝咖啡的同时也关注健康的人士很多，综合了朋友们的一些问题，概括如下：一、咖啡与减肥喝咖啡能减肥，这是一个被广泛接受的方式，在国外的一些名模和影星也分享过黑咖啡减肥的效果，黑咖啡减肥的主要原因是咖啡中的咖啡因可以促进代谢能力。也有些朋友问是否速溶咖啡也能达到这个效果?豆叔认为，喝现磨咖啡更健康和美味。如果要是以减肥为饮用目的喝咖啡，那么不加糖和牛奶的效果会更好，但对于采用这样饮用方式的朋友，