咖啡产区亚洲篇
1-中国 云南咖啡中国的咖啡工作者尝试了许多不同的烘焙及处理方法,让云南咖啡豆呈现出了非常强的可塑性。云南小粒咖啡种植区域有:普洱市、临沧市、保山市、德宏州、怒江州、西双版纳州、大理州、迪庆州等,且种植区域和面积还在不断扩大中。2-印度尼西亚 Indonesia著名的猫屎咖啡Kopi Luwak 就是来自于印尼,它曾是世界上最贵的咖啡,因而闻名世界,在信息越来越发达的如今,猫屎咖啡恐怕更多的顶着的
2024.10.20
#咖啡#中国
咖啡的产地——中美洲
作为广泛种植的经济作物,咖啡对于生长环境的需求主要在这几个方面:气候:南北回归线之间的热带(23.5度),气候相对凉爽,冬季无霜。通常,不同品种的咖啡对于光照的需求略有不同,有时适当的树荫遮蔽甚至可以提升咖啡口味的复杂度;降雨:降雨量适中,年降水量1500~2259mm;土壤:排水性能良好,火山灰质地的土壤最为适宜;海拔:大部分的海拔均分布在200~2000m的地区。一般来讲,海拔越高越好,优质的
2024.10.20
#咖啡#生长
咖啡的完全入门指南
这篇文章有一些长,它包含了关于咖啡你该知道的几乎所有的基本知识点。通过这篇文章你至少可以解答一下的问题:市面上我们喝的咖啡到底是在喝什么?从咖啡豆的种植到做成一杯咖啡,要经过哪些流程?影响咖啡味道的因素到底有哪些?应该如何挑选咖啡豆?自己在家做咖啡,有哪些办法?如何评价一杯咖啡的味道?如果你对以上问题感兴趣,可以接着读下去。本文共约6000字,预计阅读时间25分钟。整篇文章分为:市面上的咖啡的种类
2024.10.20
#咖啡#问题
带你入坑成为咖啡爱好者:没那么贵,也没那么难
你是不是和曾经的我一样,很喜欢喝咖啡,想自己天天在家喝到一杯好咖啡。但又觉得咖啡机好贵,做咖啡好难,不敢入坑?从小时候喝速溶雀巢开始,到大学喝旧街场、G7中原速溶,又尝试了一些不怎么样的挂耳咖啡。喜欢喝各大连锁咖啡馆的拿铁咖啡又觉得有点贵……几年前一天一个朋友带我去一个私人咖啡馆喝了一杯完全打破我认知、充满花香气与回甘的黑咖啡,想问他怎么做,老板神秘一笑……当时我一直觉得这种咖啡应该是和精品茶一样
2024.10.20
#咖啡#咖啡机
ins网红泡沫咖啡,自己做成本不超过5块钱...
最近ins上的一款咖啡火了,据说要“打400次”,然后咖啡就会像泡沫一样飘在牛奶上面,所以叫它“泡沫咖啡”,也有人叫“云朵咖啡”。泡沫咖啡这么火,好做吗?好喝吗?看了下材料和步骤,都超级简单,于是我就发挥了一下我的实验精神:)Q1 好做吗?泡 沫 咖 啡Dalgona Coffee【材 料】速溶咖啡粉2勺(约3g) 糖2勺(约4g) 水2勺(约6g) 牛奶1盒(250ml)*打发工具决定了准备时长
2024.10.20
#咖啡#牛奶
家庭法压咖啡制作教程-咖啡美学
法式压滤壶(French Press):又名法式滤压壶、法压壶、冲茶器,是大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。由于法压壶制作简单,一直被说成了懒人咖啡器具,在此伟哥要为法压壶正一下名,其实法压壶也是很有可玩性的一款器具。法压壶的忠实粉丝说法压才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的
2024.10.20
#压壶#法式
在家制作冷萃咖啡完全指南!如何用塑料瓶DIY实用冷萃咖啡壶?
最近很多人在后台私信问怎么制作冷萃咖啡,所以今天就再来给大家分享一些冷萃咖啡的制作方法,夏天喝冷萃也再合适不过。什么是冷萃咖啡?冷萃咖啡英文 Cold Brew Coffee,也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡,是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中,通过浸泡萃取12小时以上,再过滤出来的咖啡液。也有的会用冰水混合液来浸泡咖啡粉,然后时间甚至延长到48个小时。这样制作出来的咖啡由于未经过高温,原本造成咖
2024.10.20
#制作#人
怎么样制作一杯冷萃咖啡?
24小时,可以刷完33集《欢乐颂》,听完288首歌,徒步120公里,也可以静静等待一杯冷萃咖啡。时间,让冷萃咖啡神秘、高冷,常常脱销。冷萃咖啡一直是咖啡爱好者的宠儿,高冷地站在鄙视链顶端。但今年夏天,从星巴克到肯德基,从精品咖啡馆到电商超市,都力推夏季主打的冷萃。不把手里的冰拿铁换成冷萃,简直无法享受消费升级的感觉。雅趣用一张图,给你讲清楚这看似神秘的冷萃咖啡工欲善其事,必先利其器。在家DIY冷萃
2024.10.20
#咖啡#时间
鹿石咖啡:SCA 咖啡国际认证课程
咖啡师『BarIstA 』指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的人在中国,随着喝咖啡的趋势提高,越来越多的人对咖啡产业产生兴趣,因此咖啡师也逐渐成为热门职业。虽然人人都可以做咖啡师,但对于一个职业咖啡师来说,如果能得到精细化、系统化的知识和技能培训,并且获得全球认可的SCA咖啡师资格证的话,无论是荣耀感,还是对日后的职业发展将有很大的帮助。那么,SCA 是什么呢?SCA 是由 SCAA 美
2024.10.20
#咖啡#文化
冻干粉咖啡是什么咖啡?
冻干粉咖啡的兴起,迅速笼络了一票咖啡爱好者的心。这货不但饮用方便,易于携带,居然还能用冷水冲泡。名字里透着黑科技,听着就高级。本着知其然也要知其所以然的态度,今天就来扒一扒冻干粉咖啡究竟是个啥。百度词条的解释中,冻干咖啡(freeze-dried coffee),是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制成的速溶咖啡。也就是说,冻干粉咖啡其实是速溶咖啡的一种,只是制作方法不同。图片来源于网络估计看
2024.10.20
#咖啡#爱好者
花韵、水果酸甜、可可味…但为什么我的咖啡除了苦还是苦?
大噶好,不知不觉又到周三了呢~今天我们来聊聊一个好像很简单的问题:你手中的咖啡,喝起来是什么味道?大家的第一反应,可能都是“苦”。但是,科学家们已经从黑咖啡中分离出八百五十多种化合物。咖啡的味谱,远不是“苦”可以形容的。还是拿Coffee Friends来举栗子。他们供应两种口味的手工滴漏咖啡,风味却迥然不同——醇香手冲混合了乌干达、苏门答腊和秘鲁咖啡豆,喝起来有可可和棉花糖味;而酸味手冲使用埃塞
2024.10.20
#咖啡#味道
咖啡知识整理
咖啡究竟是酸甜是香苦,又有谁能一眼看到杯底?一,咖啡的起源。1.牧羊人的故事大约公元六世纪时,埃塞俄比亚高原上,卡尔迪在放牧时发现自己的羊群兴奋莫名,活蹦乱跳,发现是羊吃了山上不知名植物的红果子所致。附近寺庙的长老经过,长老就用红果子煮水,在晚上礼拜时喝,达到了预防打瞌睡的效果。教徒夜间敬拜前,都会先喝红果子熬煮的热果汁“咖瓦”(qahwa) 。咖瓦的阿拉伯文为“美酒”之意,后来被借用来称呼咖啡,
2024.10.20
#咖啡#杯底
你对咖啡的误会,比皮卡丘还深!
随着星巴克、瑞幸咖啡的兴起,越来越多的人接触到了咖啡这一舶来品。有不少人深陷其中,一天不喝咖啡就浑身难受。类似于毒品的“成瘾性”,也让不少人对咖啡抱有很多疑问:咖啡喝多了,真的会上瘾吗?咖啡喝多皮肤会变黑吗?喝咖啡真的能减肥吗?如果你对这些还不了解的话那么我们今天就来聊聊咖啡吧!咖啡分为哪几个种类?你是否会对拿铁、摩卡以及卢姥爷倒的卡布奇诺,有些许疑惑?你知道他们之间的区别吗?首先,我们需要理解“
2024.10.20
#咖啡#星巴克
咖啡的基础介绍
咖啡生活♪马戏咖在荒凉沉闷的城市里,找到属于自己的仙境。你找到了吗?九点钟的高峰地铁,三四点的会议室,凌晨一点的出租车,早上六点的工作群,现代都市宛如一个高效运转的绞肉机,将每个原子化的个人吞下,然后翻吐出一具没有灵魂的皮肉。这副皮囊深感自己存在的渺小和无意义,对未来也不会有任何美好期待,只会相信“永远都有更难的事在后面“,还有什么能拯救这些快要枯萎的灵魂?答案:咖啡日常饮用的咖啡,是用咖啡豆配合
2024.10.20
#咖啡#城市
花钱喝咖啡,可别当小白!
最近继续不务正业,不管是工作中还是下班以后,喝杯咖啡或者帮人买杯咖啡已经成为了年轻人的常态,今天就来说说咖啡。(感谢文章发布之后许多咖啡从业人员给我的批评指正。)“中度烘焙的哥伦比亚的曼德林产阿拉比卡咖啡豆制作的拿铁咖啡”,这么长的一句话,让人晕头转向。希望以下的文字,结合我个人的认识,能让你看懂上面的那句话:什么是豆种?什么是烘焙?咖啡的产地有售卖讲究?咖啡的制作方法有什么区别?那些有名的咖啡有
2024.10.20
#咖啡#工作
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