正式把咖啡当工作，已经有十五个年头，做过咖啡馆小服务生，店长，烘焙师，参加过咖啡师比赛，咖啡长，培训师，咖啡比赛评审，卖过生豆，卖过熟豆，写过咖啡文章，录过音频咖啡节目…..好像做过很多事情，在这条咖啡的路上，还没做过的，大概就是忽悠吧(难怪不赚钱.....）过去最常被问到的问题就是，我想学咖啡，有没有什么咖啡的资料可以阅读学习阿？在過去這麼多年的经验当中，我发现最难的，其实是如何喝懂一杯咖啡。产

在植物分类学上，咖啡是茜草科家族的咖啡属（Genus Coffea），底下有至少一百个咖啡品种。在下曾在“健康人生”发帖《爱上精品咖啡》中提到：比较常见的咖啡有阿拉比卡（Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力）和罗巴斯塔（Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因含量高，不属精品咖啡）两大种类。除此两大种类之外，还有两小种类，分别是Liberica（树体高大，主要生长在马来西亚和非洲西部）和E

一杯精耕细作的好咖啡，固然是享受，但现实往往很打脸：早晨起床为了多睡几分钟，出门上班跟打仗一样，连去便利店买个咖啡的时间都没有。幸好我们有胶囊机。塞进一颗胶囊，按个按钮就有还不错的咖啡喝了……不得不承认，真的是超快超方便。而且，比起奶精、乳化剂和咖啡粉混合冲剂（对，我说的是速溶咖啡），至少胶囊里萃取出来的，是杯咖啡。蓝鹅，形形色色广告中的胶囊咖啡机，却是时髦与品味的象征：不论胶囊还是机器的设计都大

文章两个部分喔。nespresso胶囊咖啡系统介绍值得买好口感的咖啡胶囊推荐nespresso胶囊咖啡系统介绍Nestlé下有两个胶囊系统品牌：Nespresso和Dolce Gusto。而这篇文章主要是介绍下Nespresso。Nespresso胶囊系统是Nestlé旗下的胶囊咖啡品牌，以意式浓缩为主。（一）胶囊咖啡系统在胶囊咖啡的领域里，不同的胶囊品种代表着不同的胶囊系统，胶囊咖啡机只是这个系

我不是专业的品鉴师，单喝只能说出酸，苦，涩的程度，看到知乎上暂时没有系统介绍口味之间差异的回答，才来填补空白。没错这篇是写给开始喝胶囊咖啡却不知道怎么去挑选口味的beginner看的；所有的对比都是同时打了几种咖啡交替喝，所以每次比较只能在一个系列中进行，没办法一口气喝全二十多种；有个别口味暂时没有兴趣尝试，可能以后会补全，每年的限量款在这里不会讨论，毕竟每年变，以前的也买不到；精确的强度苦度烘培

来了来了，你们要的全家福来了。很多同学都跟我们反馈过：能不能出一个全品类都包含的大组合装啊，每次来囤货都要一单一单的加，有点麻烦。有求必应！这不就来了～全家福组合中包含 40 包挂耳咖啡、 30 包冷萃咖啡再加 30 包即溶咖啡粉，整整 100 杯咖啡，一天一杯能喝 3 个多月哦，超省心的。除了足量咖啡供应，我们还会赠送 1 个搅拌棒和 2 个知乎知物定制的咖啡杯，颜值与实用并存。40 包挂耳咖啡

之前专门写了篇关于咖啡机的文章，也不知道你们买了没有。今天打算再给你们安利次咖啡，说说最适合夏季的冷萃咖啡（cold brew）。大众今天对“冷萃咖啡”这个词并不陌生，即便没亲口尝过，也看过星巴克每年夏天硕大的海报，以及其“慢速萃取，沁甘顺滑”这样的宣传词。偶尔也会跑去公司楼下的星巴克买杯冷萃咖啡。但就像之前和你们说过的，像星巴克这样的大型连锁咖啡店，在口味统一上是有要求的，往往会集中深烘焙咖啡豆

一杯给夏天的咖啡。夏天是什么味道的？甜甜的果香，午后清新的风，橙子汽水和冰西瓜。是坐在铺满阳光的草坪上，喝下一口冰滴咖啡后，鼻尖和唇齿的香气。没有冰滴的夏天，是不完整的夏天。冰滴咖啡，也被称为Dutch coffee（荷兰咖啡）。荷兰咖啡不是咖啡品种，而是特指用冷水冲泡咖啡粉的制作方式。为了使冲泡好的咖啡能够长久保存，随时可以取用，行走海上的荷兰商人们发明了这种风味独特的方法。巧的是，它没有传回荷

“意式咖啡和单品咖啡”它们有可比性吗？答案是没有。什么是意式咖啡？意式咖啡是指利用意式咖啡机制作出品的Espresso，它是一种制作方式；同时也可以是以Espresso为基底加入其它的材料制作的饮品的统称。如今许多咖啡店在制作意式咖啡时会更多的选择拼配咖啡豆，因为不同的咖啡豆有不同的酸甜苦等风味，拼配的咖啡豆能平衡这些味道。当然有一些咖啡店也会出品SOE（Single Origin Espress

甚至很多咖啡馆的常客对这些乱七八糟的名字也还搞不清楚。其实这些并不是空洞的概念，不需要强行记忆。而且我之前也在一些场合介绍过这些名称和概念，不过看来这些内容还是应该周期性地张贴一下。先说黑咖啡，本文所提到的咖啡都可以叫黑咖啡。外观上是黑色的液体的咖啡，统称黑咖啡。所以一般在咖啡馆你点一杯「黑咖啡」的话……不管端上来的是什么，不退款。哈哈哈。那么单品咖啡是什么？Single Origin Coffe

咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一，它已经成为了一种生活方式。你生活的地方，大街小巷都会有那么几家咖啡店，门缝中偶尔飘出来的香气，让匆匆的行人慢下了脚步，忍不住品尝。科普小知识：全球咖啡日但作为一枚“不喝咖啡会死星人”，你可能都不会知道，咖啡的节日，在哪天。全球咖啡日，每年的9月29日。才过去不久啦，不过国庆之前太忙，懒小喵忘记更文了哈哈~2011年9月29日，咖啡爱好者们终于有了自己的狂欢节——全球

在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。 在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充 满热情！”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素

今天欧小那为大家推荐几款在法国好喝到爆的咖啡。可能不少人都曾见过这幅漫画，源自日本漫画家Kanako的作品“没错！这就是巴黎人”。“只有7分钟的阳光，巴黎人也都要跑到露天咖啡座上晒太阳。”看到的人都忍不住莞尔：就是这么回事！不只是巴黎人，所有的法国人都会这样。关于“法国最吸引人的东西是什么？”，人们的答案可能不是卢浮宫、埃菲尔铁塔，而是散落在法国大街小巷的咖啡馆。拿巴黎市区来说，城市面积不大，却有

意式浓缩咖啡，一直是神一般的存在。因为在国内咖啡店的菜单上，很少会出现它的名字。但是意式浓缩咖啡，又确确实实存在于每一个咖啡店里。通常，只有跟咖啡店的小哥指名点姓，“我要一杯意式浓缩咖啡”，不然他们不会主动跟你提起它的存在。这也导致国内很多人，对意式浓缩咖啡一脸茫然。“意式浓缩咖啡是什么？”“咖啡还有浓缩不浓缩的？”“星巴克有卖吗？”同时，也让有些国外待了几年的海归朋友，感到困惑，“国外的咖啡厅里

自十七世纪第一家咖啡馆在意大利威尼斯开张至今，咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。意大利的咖啡文化可谓源远流长，不过，这里所说的咖啡，可不是像雀巢、麦思威尔等这些驰名的速溶咖啡，在意大利人眼中，他们认为只有意大利纯正的espresso才叫咖啡~在意大利的大街小巷，bar随处可见，伴随着街道上阵阵的咖啡香气，让人流连忘返~意式咖啡种类繁多，除了我们常喝的cappuccino、espresso