分类: 咖啡新闻

介绍了大量国外优质的咖啡豆后，后台总有人会提及，什么时候说说咱们的云南咖啡豆。是呀，说起云南，除了大理、丽江、昆明、西双版纳等旅游圣地；鲜花饼、牛肉干和普洱茶等著名特色小吃外，云南咖啡豆，其实也是非常有特色的本地特产。很多人可能不知道，云南小粒咖啡的产量占据中国咖啡95%以上，且种植历史已有一个世纪之久。云南小粒咖啡品质到底怎么样呢？好喝吗？为什么它一直不“红”呢？云南小粒咖啡的历史云南小粒咖啡是

对于许多人而言，喝咖啡不仅为了提神，还是一种生活习惯。如今，英国媒体的最新报道无疑给喝咖啡增加了一条理由——咖啡可以降低2型糖尿病、高血压和心脏病的患病概率。《每日邮报》27日报道称，每天喝4杯咖啡可以显著降低患高血压和糖尿病的可能性。科学家称，即使喝的咖啡不含咖啡因，对健康也有好处。西班牙纳瓦拉公立大学和意大利卡塔尼亚大学的研究人员发现了咖啡与代谢综合征之间的关系。代谢综合征是多种疾病的综合体，

相信大家在接触咖啡之初，对于咖啡的第一印象多数是苦的，可能偶尔会感受到似有若无的酸，对于花香果味天花乱坠的描述认知，十分迷茫。甚至有一些还不了解咖啡的朋友们会认为对咖啡的风味描述都是添加了香味物质在咖啡中，其实并不是这样，咖啡的神奇之处就在这里了，它自身带有非常多的风味物质，目前我们了解到的已经有八百多种，还有很多风味在持续发现中。（风味轮）那么咖啡中的风味都是如何产生的呢？咖啡是一种农作物，和我

研究发现，喝咖啡的人，久坐带来的风险似乎被“抵消”了 。（目前只发现相关性，不能证明因果关系，缺少临床试验证据）今天要介绍今年发表的一项研究，它有两个关键词，各位上班族可能都很熟悉：一个是【久坐】，一个是【咖啡】。大部分白领上班族工作难以避免久坐，尤其是一忙起来一坐就是几个小时，同时，咖啡又是帮上班族在疲惫时候提神和催发灵感的好伙伴，这两个结合起来研究分析，发现了什么呢？这项研究的对象是10639

多小伙伴对自制花式咖啡望而却步，其实花式咖啡只是加入了调味品以及其他饮品的咖啡，拉花什么的也就是提升美貌度的技术活儿，往往home party并不需要这项不太实用的技能。所以，不如信心满满的来跟着咖啡大师学一学花式咖啡的制作吧！在世界杯咖啡大师赛美国区USBC决赛里，Laila Ghambari击败群雄，一举拿下冠军！她的对手有Intelligentsia、Counter Culture等名店的代

咖啡种类☕Americano中文通译为“美式咖啡"，即意式浓缩咖啡加热水。Cafe au lait中文通译为“牛奶咖啡"，即现煮咖啡加等量的蒸奶。Cafe mocha中文通译为“摩卡咖啡”，意式浓缩咖啡中掺入巧克力糖浆，表层倒入蒸奶或细奶泡。Cappuccino中文通译为“卡布奇诺”，一份意式浓缩咖啡，一份牛奶， 加一份奶泡。Cold brew中文通译为“冷萃咖啡”，即用室温甚至温度更低的水对咖啡

中国人第一次正式接触咖啡，大概就是是雀巢的速溶咖啡。拿一包黑乎乎的粉，倒一杯开水后，闻着挺香喝着却是苦到不行。愤怒的冲进厨房，拿起白砂糖怒放两勺，这就是大多数人第一次喝咖啡的情形。01据史料记载，咖啡于1884年才引进我国。作为洋东西，当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合，也是社会地位的象征。而最早进入中国市场的咖啡是雀巢咖啡，以寄售的方式在中国销售，数量少价格高，并非普通人能消费得起。这时候的

上班的我每天早上都需要一杯咖啡来醒脑，好好开启一天的工作。不管是速溶咖啡、挂耳手冲或者胶囊咖啡我都喝，在办公室里囤了几种。不想手冲的时候就来杯速溶也很棒。把我喝过觉得好的给大家推荐一下，感兴趣可以试试。下面给大家推荐速溶黑咖啡、挂耳咖啡、浓缩咖啡液。大卫杜夫意式浓缩，这款黑咖啡深度烘焙，口感很纯粹，就是苦，几乎没有酸味。UCC117冻干黑咖啡，这款咖啡属于深度烘焙，苦味重，不喜欢太苦的朋友可以选1

喜欢一杯热咖啡带来的快感，但又无法忍受这种快感开始消退时的懒散感觉？这里有五种咖啡的替代品，研究人员已经证明，它们可以提供全天的能量，并提供一些健康益处。咖啡因和抗氧化剂过量的危险研究人员发现，过多的咖啡因会增加压力荷尔蒙皮质醇，这可能会对身体产生负面影响。研究还表明，咖啡因会提高肾上腺系统，并在神经系统中停留大约4到6个小时，扰乱正常的睡眠模式。已经确定咖啡因会降低肾脏储存镁、钙、锌和其他重要矿

为什么意大利的胖子比较少呢?因为他们喜欢喝低卡路里的浓缩咖啡。一杯浓缩咖啡的热量不足20卡路里，这还是在保留了大部分咖啡脂的情况下呢。把咖啡豆磨成粉末状、用蒸汽高温萃取，一杯浓缩咖啡酒这么完成啦，这是意大利人最喜爱的咖啡了。为什么美国的明星超模都喜欢喝美式咖啡呢？因为一杯香醇又有些苦涩的美式咖啡，热量还不足30卡路里。美式咖啡其实就是浓缩咖啡加上热水，把咖啡原有的苦涩冲淡，让更多喝不了苦咖啡的人都

每个人都有自己的小脾气，小爱好。同样的，每一款咖啡也都有自己的特性和独特风味。只有充分了解它们的特性，才能最大程度享受到它们的美味和美好。今天揭秘的关于咖啡的一些正确喝法，看完后你也许会觉得这些年自己白喝了咖啡，然后又跃跃欲试，想测试一下，按照这些方法喝咖啡，是不是可以喝出咖啡更好的风味，体验更美妙的咖啡时间。浓缩咖啡一杯浓缩咖啡“体型”虽小，但喝法却大有讲究，如果只是一饮而尽就太可惜了，3口将其

巴西是全球最大的咖啡生产国，全球咖啡市场拥有重要的地位，其咖啡出口量就占了全球市场的三分之一，但其风味不出众，低酸度，但甜感高，且口感醇厚，因此多出现在拼配咖啡里。不过在采购巴西咖啡时，会发现在麻袋上会有一连串的英文和数字，如“CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC ”那么这些英文和数字具体表达什么呢？这里就要说到巴西咖啡生豆的分级了，是有巴西农业、畜牧业和供应部（MAPA）建立的

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房升职加薪应该是大部分打工人努力奋斗的目标之一，Manner店员们也不例外。他们中的不少人为了能多拿薪酬，在工作一段时间后便会报名加薪考，和市面上部分连锁品牌不同，Manner目前所有门店采用的都是半自动意式咖啡机。而这种具有操作难度的设备无疑会对咖啡师的职能素质有所要求。因此，考官会着重关注员工的拉花、打奶、调磨等能否做到标准化要求。另外，专注精品咖啡的

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