▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房当办公室内卷把打工人折磨得心力憔悴、天天忧愁越来越后移的发际线时，不少人毅然决然地选择辞职，跑到自己心仪已久的瑞幸、库迪等咖啡店，当一个不需要耗费太多脑力的摇咖啡工具人。而在进入吧台的几个月后，不少打工人获得报酬之外，可能还会得到脱胎换骨般的变化。近日，某位瑞幸员工晒出一组对比照，左边是她6月底入职瑞幸时拍摄的视频截图，右边则是她近期拍摄的照片，两相对比

目前，埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，同时是大家公认的咖啡发源地，种植咖啡的历史相当悠久。并且由于埃塞拥有得天独厚的自然条件，使得埃塞咖啡有着各种不同的风味表现，独特的花香、柑橘调风味深得许多咖啡爱好者的喜爱。经常购买埃塞俄比亚咖啡豆的会发现在咖啡豆子上会写着“G1”或者“G2”的，这个是什么意思呢？其实，G1和G2是埃塞俄比亚对其咖啡豆的一个等级。最初，埃塞咖啡埃塞农业部下属有一个叫做CLU（

近日，据媒体报道，目前有多家国际咖啡贸易商通过反馈数据显示，在10月份将进入越南咖啡2024/25年度，但预计越南咖啡产量将减少10%，并可能成为近10年来的最低水平。并且由于报告拉尼娜现象的回归，引致贸易商担忧。目前，越南是全球第二大咖啡生产国，也是最大的罗布斯塔种植国，但是今年越南遭遇了十分严重的干旱天气，是近十年来最严重的一次。尤其在3月到5月期间，这个时候正值越南咖啡开花初期，影响十分严重

在上个世纪，最让人瞩目的莫过于蓝山咖啡和科纳咖啡了，那个时候的人们，更加喜欢醇厚的咖啡。那时候的瑰夏咖啡一直以来并没有太多人关注，也还在巴拿马韬光养晦中。 直到2003年，翡翠庄园将瑰夏咖啡送去参加巴拿马最佳大赛（BOP，Best of Panama），瑰夏咖啡品种开始在世界舞台上展露光辉。2004年的BOP大赛，翡翠庄园凭借瑰夏咖啡赢得当年的冠军并且打破了当年的咖啡生豆拍卖价格，瑰夏咖啡与翡翠庄

众所周知，咖啡豆要在经过烘焙以后，才能够作为咖啡的制作原料使用。但！是！！！烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为，最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响！同一支豆子在不同的烘焙程度下，会有着明显区别的表现。那么区别在哪里呢？这便是今天前街将要分享的主题：烘焙程度是如何影响着咖啡，不同烘焙程度下的咖啡又会有着什么样的不同表现！烘焙程度怎么分？先来简单介绍一下咖啡豆在烘焙

随着咖啡文化的普及，有越来越多的朋友迷恋上了咖啡这一奇特的饮品。每每注意力不够集中，或是开始犯困的时候，就会给自己点上一杯咖啡。这样在提神醒脑的同时还能满足口腹，简直两全其美。可很多朋友发现，他们对咖啡的需求在不断增长，每天一杯已然无法满足自身的需求，因为咖啡已经融入了他们的日常，需要更多的杯量才得以让口腹得到满足。所以，为了减少在咖啡上的开支，恰逢某购物狂欢节的即将到来，很多人便打算购置一台咖啡

 说到瑰夏咖啡，前街相信咖啡迷朋友们对巴拿马翡翠庄园都不陌生，它既是瑰夏咖啡的伯乐也是瑰夏咖啡的传播者，在翡翠庄园，瑰夏咖啡的品质都有严格的划分，像是翡翠庄园的红标瑰夏，绿标瑰夏，蓝标瑰夏就各有不同，那接下来前街这篇文章就来科普一下巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡有什么特别之处吧。 巴拿马翡翠庄园 巴拿马位于中美洲，众所周知，巴拿马运河是由美国建成的，建成之后还曾有一段时间是由美国独立掌控。正是巴拿马运河

说到最好的瑰夏咖啡，前街咖啡相信很多人都会想到巴拿马翡翠庄园出品的瑰夏咖啡。翡翠庄园不仅是瑰夏风味的发现者，还是瑰夏咖啡豆品种的推广者。正是翡翠庄园开创了瑰夏市场，整个巴拿马国家都弥漫着浓厚的瑰夏风气，不止翡翠庄园，巴拿马很多庄园都栽种有瑰夏品种，但在培育分级方面，很多还是不及翡翠庄园。虽然翡翠庄园在瑰夏市场的地位是顶级的，但前街咖啡也不仅仅只提供翡翠庄园的瑰夏咖啡。巴拿马其他庄园，甚至其他国家的

瑰夏咖啡具有饱满的甜味，极为干净的口感，丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬（佛手柑）一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止，瑰夏咖啡，一直是咖啡品种中的冠军。瑰夏历史    1931年默默无闻地从埃塞俄比亚西南部的瑰夏山（Geisha Mountain，恰巧与日文的艺妓同音）输出肯尼亚，浪迹坦桑尼亚，后来被哥斯达黎加CATIE农业研究所收编为T2722

说到咱们圈内会“整活儿”的玩家，那叫一个人才辈出，他们似乎总能在平凡琐事中找到很多有趣的咖啡做法，让大家“大开眼界”。这两天，前街冲浪时挖到了咖啡机的又一新技能——做“鸡蛋布丁”，据说仅需简单几步就能完成，而且成功率极高，光是听到这里已经让人心动不已了，再看看那Duang Duang晃动的成品，直接一个垂涎欲滴好吧。实际上，早在上个世纪50年代，哥伦比亚就有人用咖啡机的蒸汽棒来烹饪一种叫做“Hue

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，Manner与浦东美术馆再次联名合作，推出以约瑟夫·马洛德·威廉·透纳的《蓝色的瑞吉山，日出》为灵感的限定帆布袋以及新品烤焦糖风味拿铁。去年12月，Manner与浦东美术馆首次联名合作，一款以马奈的《女骑士》为主题的限定帆布袋引起粉丝抢购。自此之后，双方多次联名合作，每一次活动的限定周边都能吸引喜爱艺术的用户们的关注。此次的新联名亦是如此，许多粉丝

咖啡风味轮和人类一样，咖啡起源于广袤的非洲大陆，确切的说应该是位于非洲东北部的一个叫做埃塞俄比亚的国家，这个发掘出人类最早祖先化石的地方产出过最早的阿拉比卡种咖啡。阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆按照品种分为阿拉比卡种，罗布斯塔种和利比里亚种三类，但就商业用途来讲，主要是阿拉比卡和罗布斯塔两种，阿拉比卡种咖啡豆有丰富的甜香和果酸味道，相较于深苦味的罗布斯塔种咖啡更受人们喜欢和接受。（所以你如果经常购买咖啡

      咖啡，作为生活的标配，它是平凡时光里最暖心的礼物，是困乏时刻提神醒脑的法宝，更是日常生活中用来消遣怡情的必需品。但是，关于咖啡你了解多少？怎样才能喝到一杯好咖啡？这次，安然带你从一颗咖啡豆开始了解。解忧咖啡            咖啡豆不是豆？！没错，咖啡豆不是豆，而是咖啡果实的种子。成熟的咖啡果实呈现出深红色，簇状串状成群结在咖啡树上，因为外形长得比较像樱桃而得名coffee che

你喝咖啡嘛？除了在加班的日子为了不犯困，去喝速溶咖啡提神，你尝试过静静地坐下来慢慢品尝一杯正宗的意式咖啡，在咖啡香中品出酸香，甜香，花香，辛香的不同吗？想起在英孚读英语时，最爱上的生活课，品鉴咖啡的乐趣，现在想起来还意犹未尽。精品咖啡为何物？从栽下一株咖啡树苗，到啜饮一杯咖啡，中间需要经历怎样的过程？《好咖啡为什么好》在中，法国精品咖啡品牌Terresde Café创始人、咖啡烘焙冠军克里斯托夫•

一般情况下，冲泡完咖啡，剩下的咖啡渣你会用来做什么呢？直接倒掉？还是用来填充烟灰缸？冲完咖啡后，你会用好咖啡渣么？酿酒！现在，咖啡渣不再只是渣了，咖啡又有了新的创意。研究人员已经找到了一种将用过的咖啡剩下的咖啡渣变成酒精饮料的方法。近年来，蒸馏酒行业一直在找寻新的方法，想要用不同寻常的原料来打造出不同口味的新型酒。一些科学家开始探索利用咖啡渣进行酿酒的潜能。其中葡萄牙和加里西亚的研究者们利用咖啡渣