一杯咖啡好不好喝，是很直接的感觉，只是这个感觉需要训练，还需要打破过去经验带来的成见。　　喝咖啡的人最常见的反应，就是“我不要酸”或是“没加糖加奶我不喝”，唯有打破这些成见，才能跨出咖啡品味的第一步。　　好的咖啡，在喝的时候可以同时表现出许多水果，以及各种美味食物与香料的味道，这些并不是添加物而是咖啡的原始风味。　　而咖啡中这么多的味道，需要有敏锐的嗅觉和味觉才能辨别其细致度，有些人天生味觉就较敏

一、咖啡的定义“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，咖啡树经历了至少3次四季更替后，才会第一次开花，洁白的咖啡花通常会带有一些茉莉花的气味。花开后，便慢慢长出果实，咖啡果实经过6-8个月后，慢慢成熟，颜色由绿色变成红色，变成一颗颗成熟的红果实后就可以进行采摘了，也会有特殊的豆种如黄波旁成熟时的果实颜色是黄色的。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的

“什么咖啡最好喝”？这是每一位咖啡从业者都会遇到的问题。少部分来自咖啡业内人士，更多的是广大的咖啡消费者。面对这两个群体，“好喝”的咖啡标准是不同的。权威机构“好喝”的标准杯测是最直接判断咖啡豆是否好喝的一种咖啡冲泡方式。咖啡界最权威的机构—美国精品咖啡协会（简称：SCAA）使用其制定的“咖啡杯测表”，将不同的评鉴项目根据品鉴咖啡的风味进行打分并给于咖啡豆的级别。90-100分：超优秀的精品咖啡。

别再一提咖啡就只知道星爸爸了！！10年重度咖啡友在此强烈安利这家的现磨黑咖啡！！Tims咖啡～我心中的yyds！！绝对的现磨咖啡届的种子选手！！！喝一次就能体会到什么叫咖啡的层次感！！！作为从高中就开始喝速溶，到现在工作后基本每天一杯现磨的人，在咖啡的消耗上面少说也有几万块了，可以说工作日的命就是咖啡给的！如果对比速溶和现磨的话，毋庸置疑，现磨咖啡无论从成分、口感、效果各方面来说都是碾压级别的，所

咖啡，无数人每日相伴的非凡饮品，已成为世界上最受欢迎的饮料之一。每年要被消费7000亿杯，如此巨大产量的咖啡都源自哪里呢？我们手中的咖啡，产自哪里？属于哪个品种？目前，世界上到底有哪些著名的咖啡产地和品种？这些问题也许是你端起咖啡的那刻，脑海中会不由自主产生的疑问。最近新出了一本书叫《这才是咖啡——一颗咖啡豆的进化史》，帮我们盘点了世界上最重要的咖啡原产地（根据咖啡生产的数量或者产品的稀有程度来选

这几年，国内的咖啡馆是开得如火如荼，各种国际品牌国内品牌都层出不穷。这也证明着咖啡也被越来越多的消费者所接受甚至喜爱。有些人可能是喜欢咖啡的香味，有些人可能是须要打起精神，还有些也许只是单纯地喜欢咖啡馆这样可以聊天办公的场所。可惜真正在做好咖啡，或者告诉消费者什么才是咖啡的正确饮用方法的咖啡店却着实不多。又或者，想去了解什么才是好咖啡，什么才是咖啡正确的打开姿势的消费者也不够多吧。说起咖啡，各位爱

我们一直在阅读却一直无法到达现场喜欢咖啡，开始不满足于喝到一杯好喝的咖啡，会去了解手中这杯咖啡，也会去阅读相关书籍，但终究还是停留在纸张上的文字。17年年初，从咖啡馆离开，希望有更多的精力时间做一些原创内容的发声。第一站我们去到中国的咖啡原产地——云南，看一看咖啡最初的样子，吃一口刚摘下的咖啡鲜果。这一次，我们终于去到了现场。原产地的走访，让我们之前阅读到的文字片段更清晰地串联，感受了整条产业的全

谁会不喜欢方便又好喝？！咖啡堪称职场救命良药，不管你是累了困了还是没有思路了...只要一杯，就能瞬间回血。但是去咖啡馆喝上一杯真的太太太麻烦了，外卖跑腿还贵得要死。那么同为一个打工人的我们如何去满足自己这方面的需求呢？最好的选择无疑就是速溶和咖啡液，这两个选择！但不得不提醒一下在座打工人，速溶咖啡虽然挺方便，但也容易踩雷，并且品质上没有那么高，经常喝用速溶对身体亦不好，只要用心留意过其配料，你就会

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，广州举办了一场声势浩大的咖啡活动，市区及周边城市的爱好者们慕名而来，到此参加一年一度的咖啡盛宴。据了解，本次咖啡节不仅邀请了全国各地有所名气的咖啡品牌，海外部分咖啡商也收到邀请，进驻活动现场，与爱好者们分享他们的品牌特色。从社交平台上游客们分享的照片看，现场人山人海，高人气的品牌商摊位前更是大排长龙，队伍一眼看不到尽头。咖啡博主们也是第一时间奔赴现

▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房当办公室内卷把打工人折磨得心力憔悴、天天忧愁越来越后移的发际线时，不少人毅然决然地选择辞职，跑到自己心仪已久的瑞幸、库迪等咖啡店，当一个不需要耗费太多脑力的摇咖啡工具人。而在进入吧台的几个月后，不少打工人获得报酬之外，可能还会得到脱胎换骨般的变化。近日，某位瑞幸员工晒出一组对比照，左边是她6月底入职瑞幸时拍摄的视频截图，右边则是她近期拍摄的照片，两相对比

目前，埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，同时是大家公认的咖啡发源地，种植咖啡的历史相当悠久。并且由于埃塞拥有得天独厚的自然条件，使得埃塞咖啡有着各种不同的风味表现，独特的花香、柑橘调风味深得许多咖啡爱好者的喜爱。经常购买埃塞俄比亚咖啡豆的会发现在咖啡豆子上会写着“G1”或者“G2”的，这个是什么意思呢？其实，G1和G2是埃塞俄比亚对其咖啡豆的一个等级。最初，埃塞咖啡埃塞农业部下属有一个叫做CLU（

近日，据媒体报道，目前有多家国际咖啡贸易商通过反馈数据显示，在10月份将进入越南咖啡2024/25年度，但预计越南咖啡产量将减少10%，并可能成为近10年来的最低水平。并且由于报告拉尼娜现象的回归，引致贸易商担忧。目前，越南是全球第二大咖啡生产国，也是最大的罗布斯塔种植国，但是今年越南遭遇了十分严重的干旱天气，是近十年来最严重的一次。尤其在3月到5月期间，这个时候正值越南咖啡开花初期，影响十分严重

在上个世纪，最让人瞩目的莫过于蓝山咖啡和科纳咖啡了，那个时候的人们，更加喜欢醇厚的咖啡。那时候的瑰夏咖啡一直以来并没有太多人关注，也还在巴拿马韬光养晦中。 直到2003年，翡翠庄园将瑰夏咖啡送去参加巴拿马最佳大赛（BOP，Best of Panama），瑰夏咖啡品种开始在世界舞台上展露光辉。2004年的BOP大赛，翡翠庄园凭借瑰夏咖啡赢得当年的冠军并且打破了当年的咖啡生豆拍卖价格，瑰夏咖啡与翡翠庄

众所周知，咖啡豆要在经过烘焙以后，才能够作为咖啡的制作原料使用。但！是！！！烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为，最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响！同一支豆子在不同的烘焙程度下，会有着明显区别的表现。那么区别在哪里呢？这便是今天前街将要分享的主题：烘焙程度是如何影响着咖啡，不同烘焙程度下的咖啡又会有着什么样的不同表现！烘焙程度怎么分？先来简单介绍一下咖啡豆在烘焙

随着咖啡文化的普及，有越来越多的朋友迷恋上了咖啡这一奇特的饮品。每每注意力不够集中，或是开始犯困的时候，就会给自己点上一杯咖啡。这样在提神醒脑的同时还能满足口腹，简直两全其美。可很多朋友发现，他们对咖啡的需求在不断增长，每天一杯已然无法满足自身的需求，因为咖啡已经融入了他们的日常，需要更多的杯量才得以让口腹得到满足。所以，为了减少在咖啡上的开支，恰逢某购物狂欢节的即将到来，很多人便打算购置一台咖啡