Espresso是一种相当快速调制咖啡的方式，调制的原理是压力、而非重力。1903年同时在意大利米兰与杜林两个城市，发展出Espresso机。Espresso也可以用来指一种综合咖啡豆，而这种咖啡豆是专为Espresso机器烘焙的综合咖啡。Espresso也可以用来指一种咖啡豆的烘焙颜色，很可惜，咖啡业界并没有一种认定各种烘焙颜色的标准方式。Espresso也可以用来指称一种咖啡饮料，这是一种浓缩

意式浓缩咖啡是一种咖啡萃取方式，在它出现之前，传统的咖啡萃取方式靠的是热水和地心引力将咖啡液提取出来。而意式浓缩咖啡机第一次在咖啡制作中，加入了压力、高温等介入因素，因此，意式浓缩咖啡可以称得上是咖啡历史中的重要转折了。1884年，意大利都灵的Angela Moriondo在都灵的一个博览会上展示了第一台蒸汽动力的意式浓缩咖啡机的图纸，并申请了 “快速制作咖啡的蒸汽设备”的专利，但是这个设计当时只

Espresso，可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年，Luigi Bezzera最早发明世界上第一台浓缩咖啡机的时候，他并不是为了给那些咖啡瘾君子“加个油”，也不是为了满足文人骚客的雅致享受，他只是单纯想要“快速”地制作一杯咖啡。他的这项发明，在上个世纪40年代被Achi

豆子烘烤的时间，会影响外观和味道。最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，咖啡因含量也越少。以下列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味。极浅焙（light roast）：有浓厚的青草味，香气不足，很少用来品尝。浅焙（cinnamon roast）：酸度高，略带香气，常用来冲美式咖啡。中焙（medium roast）：口感偏酸带苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，会有较多花香、果香或青草味道。常

最新权威论文，咖啡是健康生活方式的一部分！喝咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险，而且每日饮用3～5杯咖啡或可以降低很多慢性病的患病风险。咖啡究竟能不能喝？最近，知名期刊新英格兰医学杂志发文，总结了关于咖啡的最新研究，总结一句话就是：小酌健康，痛饮伤身。这6点需要关注：1、适量（40～300 mg）咖啡因减轻疲劳、提高清醒程度、缩短反应时间。不习惯性喝咖啡的人，以及习惯性喝咖啡人暂戒咖啡之后这种反应尤

初级篇，若干年前写的～今天忽然在某网站发现，也放这里吧。当时主要是为了提高效率，当然现在我也不用这种方式，毕竟牺牲的太多，现在全手冲，喝咖啡不能着急。以下原文。什么速溶、挂耳全部靠边～童鞋，6分钟你有没有？6分钟，保证你喝上现磨现煮的咖啡～先上我的全套装备～看到了吗？高效快速必然不能用太多复杂装备，一罐咖啡豆、一个磨豆机（电动的更快）、一个咖啡机、一套杯具、糖和奶球（或者牛奶）、当然还有滤纸等附件

本系列咖啡制作技巧，将会以图文并茂的方式，简单讲解如何使用不同的咖啡器具来制作咖啡。文章会尽量以简单、步骤明确清晰为主，讲解基本的制作方法。当然，实际的咖啡制作可以通过调整各种参数，来实现自己想要的风味，所以步骤方法其实并不唯一。当掌握并了解制作基础，以及通过自己的尝试，领会到改变不同的参数会对制作完成的咖啡有什么风味的影响，即可随心所欲地制作自己喜欢的咖啡。因为个人的认知和经验始终有限，所以文中

​目录收起咖啡的萃取方式黑咖啡和奶咖咖啡名字的意义速溶咖啡算不算咖啡

咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一，它已经成为了一种生活方式。你生活的地方，大街小巷都会有那么几家咖啡店，门缝中偶尔飘出来的香气，让匆匆的行人慢下了脚步，忍不住品尝。科普小知识：全球咖啡日但作为一枚“不喝咖啡会死星人”，你可能都不会知道，咖啡的节日，在哪天。全球咖啡日，每年的9月29日。才过去不久啦，不过国庆之前太忙，懒小喵忘记更文了哈哈~2011年9月29日，咖啡爱好者们终于有了自己的狂欢节——全球

02:30如何快捷地获得一杯香醇的咖啡？手冲咖啡无疑是最好的方式之一！手冲咖啡需要的设备简单，操作起来也十分容易上手！准备器材：手冲壶、咖啡秤、手磨/磨豆机；滤纸、滤杯、分享壶；农夫山泉 加温至93度。操作流程：滤杯中放入滤纸，并用热水浇湿，倒出分享壶中的水；咖啡豆研磨（将约15克咖啡豆研磨至白砂糖的粗细程度），并倒入湿润的滤纸中；开始闷蒸：闷蒸使用的水大概是咖啡粉量的1-3倍，闷蒸时间为20-3

咖啡的特殊处理法是咖啡界近几年才出现的新话题，因为这个处理方式既是历史上传统处理方式的集成，同时也是与酿酒等姊妹艺术间有跨界的成分。因此，信息来源庞杂，加之翻译上专有名词译法的不同，即便是同样讲中国话的台湾和大陆，对于某些专业术语的称谓是完全不一样的，这样就使得读者学习起来产生歧义。加之近几年来，谈这个时髦话题的人也很多，说法和观点千奇百怪。前几天正碰得一个机会，和中粮集团负责生豆贸易的贾刚经理谈

近年来，为了在精品咖啡市场中独树一帜，生产商们不断探索和实践各种创新的加工方式。这也使得咖啡的感官特性愈发独特且复杂。不仅如此，越来越多的生产商开始种植更为珍稀的阿拉比卡品种，甚至尝试种植不同的咖啡种类。这些因素共同推动了精品咖啡领域的蓬勃发展，使其愈发引人入胜。然而，当众多生产商都采取类似策略时，他们是否发现越来越难以凸显自己咖啡的特色呢？为了探寻这个问题的答案，我与两位咖啡生产商和一位生咖啡豆

目录01 | 咖啡豆成熟之旅咖啡豆的采摘，生豆的处理方式，关于烘焙02 | 常见的咖啡冲煮方法法压、手冲、虹吸、摩卡、半自动咖啡机，爱乐压，冰滴哪一款是你所爱03 | 一杯好咖啡的评判标准咖啡豆的采摘栽培上乘咖啡的条件相当严格：阳光、雨量、土壤、气温等等，都会影响到咖啡的品质。咖啡生长的故乡，是以赤道为中心、南北纬25度之间的环状地带。这是最适合栽种咖啡的区域，即所谓“咖啡带”（Coffee Be

1、什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。只要您的身边有热水水源，有咖啡杯具，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行。这么流行的咖啡，身边还是有很多奇葩的做法出现，比如：奇

今天把几个视频汇总在一起看看常见的咖啡处理方式吧。可能你还没听过什么叫处理方式，咖啡豆本身作为农作物，摘下来之后是需经过处理才能进行交易的，那么中间这个过程就是处理方式。因为处理方式都会涉及到发酵过程，你也可以理解为不同的“腌制”方式。常见的处理方式有：水洗、日晒、湿刨、蜜处理现在这些年还流行各种特殊处理，什么酒桶发酵、厌氧、双重厌氧等等，我们今天还是先把传统的这些捋一捋吧。为了你能更好的理解下面