分类: 咖啡新闻

这是来自WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委David Wang王建强老师的分享，喜欢玩手冲的速度来围观下。1、首先，要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和分享壶。打湿滤纸是一个关键环节，粗制的滤纸有纸的味道，打湿可以避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道。同时温热分享壶，也可以避免咖啡在滤下时变冷，影响口味。2、这时，倒入磨好的咖啡粉。咖啡粉烘焙豆子的选取和粉粒粗细，都会影响咖啡的味道。颗粒太粗的粉，水

其实花式咖啡除了市面上一些常见的款式外，还有一些是不常见又好喝的！今天来给大家推荐一款“短笛”拿铁，最近的最爱！什么是短笛拿铁？piccolo latte，在意大利文中“piccolo”是小的意思，而latte则是拿铁（即牛奶），又因为piccolo在英语中有“短笛”之意，所以就有了短笛拿铁咖啡的名字。传统的短笛咖啡是用15-20毫升的浓缩咖啡加入蒸煮牛奶制作而成，现在人们一般习惯将咖啡倒入100

01，公豆和母豆只是中文俗称其实，咖啡树本身并没有公树、母树之分。事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子，落入土里后即可自行生长，即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。再来，“公豆”的英文原字是“Peaberry”或缩写“PB”，并没有称呼其为“Male Bean

很多人都会去超市买咖啡粉，然后在家用最简单的滴滤咖啡机做咖啡。但你不一样。你选择去深入探索咖啡的世界，去了解咖啡种植、加工、烘焙和冲泡的奥秘。你的选择是完全正确的，你的体验将因为你的探索而变得与众不同。在开始接触咖啡以后，你肯定会非常好奇，咖啡在被冲泡以前，都经历了哪些加工过程，其中就包括生豆的加工方式。生豆的加工方式大致可分为两种：水洗和日晒。每一种方式都有各自的优缺点，都会给咖啡的口味带来巨大

咖啡一般是用手工采摘的，可以一次从树枝上撸下全部浆果，或有选择性地采摘，后一种方式代价比较大，仅适合采摘阿拉比卡咖啡豆，咖啡一般每年收获一次，收获时间根据地理位置而定，但通常情况下，北半球在九月至三月收获，而南半球则在四月至五月收获。一般而言，１、半球中美洲产区或印尼的亚齐，在每年２—３月是最繁忙的收成后制期，因此当季豆约在５—１０月可运抵消费国；２、南半球的巴西每年５—７月是最忙的收货与后制期，

越南咖啡最正宗的喝法——滴漏咖啡，下面手把手教您如何在家也能DIY一杯咖啡，让您在任何时候，享受属于自己的咖啡时光！食材明细：咖啡豆/粉、炼乳所需物品有：磨豆机、滴漏壶、手冲壶越南滴漏咖啡的做法步骤：1、咖啡豆研磨成咖啡粉；2、将滴漏壶分解开，把压板取出；3、咖啡杯中倒入适量炼乳；4、滴壶中放入咖啡粉，根据自己的口味喜好，一杯约需咖啡粉15-20克。5、将咖啡粉抖抖平，裝上压板，然后转紧；6、“闷

咖啡作为人类最香醇的饮品之一，不管多忙，每天都必须续上一杯~哪天要是喝不上了，便觉浑身不舒坦。　　你是不是也是这样呢？重度咖啡患者十大症状　　1.一天不喝就难受，总觉得缺点啥　　2.不喝不行，喝了精神愉悦，甚至拥有双倍的快乐　　3.有咖啡的地方心情都很好　　4.轻而易举分辨出咖啡是否含有咖啡因　　5.很穷，但甘愿让咖啡掏光钱袋　　6.闲下来就想泡馆子分享咖啡　　7.不喝XX咖啡，不去XX咖啡店对咖

有人是为了感受一种生活方式而喝，咖啡会让人慢下来，不至于每日神经紧绷。不过还有这么一群人，为了约会而喝，重要的是身边的人是谁，而不是咖啡。人生就像一杯咖啡。开始是苦的，但慢慢品味到最后一刻，就能尝到其中最甜的滋味!咖啡就是这样自带神奇功效　　让人不知不觉迷恋上甚至到最后直接离不开了~　　不过　　咖啡提神已经成为人类的共识　　但不少人在喝咖啡的人却出现了这样的疑惑：同样是喝咖啡，别人越喝越精神，自己

2019年12月28日，埃及开罗大埃及博物馆的广场出现用7260杯咖啡砌成法老图坦卡门面具的画像，占地60平方米。从高空拍摄的照片可见，这7000多杯咖啡有不同的色调，都是参加者注入份量不一的牛奶，部分以豉油、芝麻及抹茶调色而成。根据埃及旅游和文物部的说法，这个置于大埃及博物馆广场的画像，有表明欢迎本国及外国游客的意思。咖啡馆，这个在大多数人心目中充满着浪漫气息的符号化场所，在开罗散发着古老与现代

什么是硬豆和软豆？硬豆(hard beans/HB)和软豆(soft bean/SB)是描述咖啡豆密度的2个基本方式，其中又分为极硬豆(strictly hard bean/SHB)和极软豆(strictly soft bean/SSB)。硬豆咖啡是生长在相对较高海拔1220-1370米以上的咖啡。而在较低海拔生长的咖啡通常被认为是软豆咖啡。一般较高海拔和较低温度使得果实成熟的比较缓慢，而形成较硬

来自丹麦奥尔胡斯大学科学家的最新研究发现，咖啡的苦味会使人对甜味更加敏感。这项研究发现这种作用与咖啡因无关，这也解释了为什么许多人都喜欢在咖啡中加入甜的东西。

市面上咖啡豆品种繁多，那么各种咖啡豆的命名方式，大家是不是云里雾里的，接下来我们就来好好了解归类一下吧~以国家命名：哥伦比亚（Columbia）：著名的哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）。以产区命名：耶加雪菲（Yirgacheffe）：为西达摩（Sidamo）下面的一个小镇，因为风味太为独特而被独立出来。以山脉命名：蓝山（Blue Mountain）：牙买加（Jamaica）乞力马扎罗（Kilima

你可能知道东南亚咖啡的如下事实：　　越南，是全球第二大咖啡产国；　　印尼，有全球最昂贵的咖啡豆；《孤独星球》评出的亚洲最好的三个咖啡城，一个是马来西亚的怡宝，一个是泰国的清迈……　　你可能也听到过这样的传言:　　越南的咖啡量大但质量一般；　　东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主，风味逊于阿拉比卡豆……　　哪一个才是对东南亚咖啡的正解？　　先说为什么东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主。　　印尼是世界上最早大规模种植咖

如果你正想在家里举办一个活力四射，能快速擦出火花的派对，你可以把这俩种朋友请到家里。这里有10个“最咖啡因”的配方，可以让你的晚上派对充满活力。或早上，取决于你了。

中药提倡“随性而食”，根据自己体质来选择一些凉性或热性饮品。 之前网上有流传，“咖啡是寒性饮品，喝多有害健康”的说法，引发网友热烈讨论。 那么，咖啡是寒性，还是热性？