分类: 咖啡新闻

刚接触咖啡的时候喝的最多的是意式咖啡，偶尔和朋友探讨过关于咖啡的制作，一直觉得冲咖啡的过程无非就是将咖啡豆磨碎了加点水搅和一下和冲豆奶粉没什么区别，咖啡机的作用也只是将咖啡粉和水更好的融合，再加上一些鲜奶一杯咖啡就完成了。甚至我觉得咖啡师的存在就是为了拉花···我需要向曾经给我做过咖啡的所有咖啡师说声抱歉！在真正接触咖啡制作之后，我很庆幸我去了解了真相，然后洗刷我对咖啡的无知。正常一杯咖啡出品时间

从中国街头风靡的Starbucks到闪烁着霓虹灯光的咖啡厅，咖啡店似乎都成为了一个典型的流行趋势。每一颗咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。对于一些对咖啡热衷者来说，品咖啡就如同品茶品酒，是一件坚持并且保持自己生活品质的事情。咖啡作为新兴的时髦生活

法压壶，无论你是宿舍党还是办公族，亦或者是在家里都很适合使用的一个器具。其实法压壶的操作使用上十分简单，将咖啡粉跟热水按比例倒进壶中，轻搅让咖啡粉跟水能够均匀的接触进行萃取，几分钟后压下压杆倒出咖啡液就可以喝了。可是为什么还是会泡出味道不咋地的咖啡呢？以下是我们总结的一些关于使用法压壶泡咖啡时会遇到的问题。01咖啡豆不好要想泡出好喝的咖啡，咖啡豆的品质自然是占首位啦！如果咖啡豆的品质不好，无论你怎

喝惯廉价、唾手可得的连锁咖啡后，你是否早已遗忘坐下来好好品尝咖啡的那份感动呢？精品咖啡不只是品牌，更是是一种观念、理想。满满一杯，必须饱含咖啡从业者的传承，不单只是每天早上的提神饮料而已。很多小伙伴都应该听说过“精品咖啡”，但对于“精品咖啡”的定义与内涵，却往往知之甚少。“精品咖啡”就是特别好喝的咖啡吗？还是比较珍惜昂贵的咖啡？听说还要评分在80分以上才能算精品咖啡？今天，狼人教室就来跟大家分享一

在咖啡行业传统商业模式中，以星巴克为代表的连锁咖啡渠道仍占据市场半壁江山，然而，比星爸爸更值得关注的是，在资本层面助推下精品咖啡馆走俏市场，或将成为万亿市场的下一个突破点。在消费升级的当下，尤其是在北上广深等一二线城市许多上班族有咖啡消费的需求，对咖啡的品质和口味更为挑剔，对咖啡的体验也更为注重。作为咖啡零售第三次革命的精品咖啡，从咖啡豆的挑选到烘焙，制作更为讲究。下面就一起来看看极具潜力的10个

最近几年，随着中国咖啡消费市场的高速发展以及消费升级，无论是一线城市还是三四线小县城，都如雨后春笋般涌现了一大批咖啡馆。央视财经公布数据，2018年底中国咖啡馆数量突破14万家。普通的独立咖啡馆要想在众多同行之中脱颖而出，快速传播、吸引消费者的关注，往往不是一件容易的事。好在，随着科技与媒体的进步，咖啡馆的社交属性得以借助各种视觉社交媒体微信、小红书、抖音……等广泛传播，一家新开张的咖啡馆需要迅速

其实直到现在，在我国大部分人眼里，咖啡厅，咖啡馆，咖啡店是没有什么区别的。毕竟咖啡只是一个泊来品，这些厅、馆、店都卖咖啡，将其区别开来没什么太大意义，所以也不为大家所重视。但是现在中国的咖啡市场受到了星巴克，COSTA等国际连锁咖啡店的影响，经营者的思维也跟着在逐步的发生变化。咖啡厅和咖啡馆的解释我比较同意刘洪良先生的看法，但也有一些补充。厅和馆更多的是经营一些简餐如意面，牛排之类的。而咖啡只是辅

之前因为写咖啡被批判不懂咖啡于是胖崽苦心研究成功学“不忘初心”、“逆向思维”找一家不以咖啡味道为主卖点的网红咖啡写不就好了“从未忘记我只是想红”%Arabica刷爆世界社交圈——ins、微博、朋友圈，明星打卡始于香港，红于日本岚山上海开业时排队2小时于是，我去了最近的那家店——香港1、菜 单 & 价 格菜单可选项很少反正拍照款也就是拿铁比上海便宜但从分量出品，还是蛮贵的就当交环境费2、拍 照 环

香季咖啡学院负责人以及企鹅吃喝指南咖啡顾问的这两个角色，让我常常需要做大小不同的演讲，而最常被问及的问题就是：查老师，你有没有推荐的好咖啡馆？什么才是好的咖啡馆，不同的人答案一定不一样，而理性至上的我希望通过将近十年的经历，梳理一下我认为“好咖啡馆”的标准。在说干货前，想和大家分享我的入行经历。在06年的时候，台湾并没有那么明确的精品咖啡的概念，重视咖啡豆原材料品质的，也并不多。而让我下决心放弃研

“不想当将军的士兵不是好士兵。”道理能理解，缺乏进取心和上进心。那么，经营一家需要有资金和人力成本的咖啡馆，不以盈利为目的，算是一家好的咖啡馆吗？如果家里没有矿，这样的“佛系”咖啡馆能维持多久呢？情怀，热爱，炒作能成为咖啡馆的“续命丸”吗？下面这几家咖啡馆，用实践给出了自己的答案。01一杯咖啡里的越洋浓情在海南琼海市一家咖啡烘焙坊内，来自萨尔瓦多的埃韦特·巴斯克斯和他的中国妻子佟韬慧正聚精会神地研

冰咖啡拿铁：1.杯中装入适量冰块2.倒入3/4杯牛奶3.最后来点浓缩咖啡奥利奥提拉米苏拿铁：1.杯中装入适量冰块2.倒入3/4杯牛奶3.来点浓缩咖啡4.淡奶油加奥利奥饼干碎打发至9分发5.将奶油装饰在顶部，来点黑可可粉emmmm..有点诡异，哈哈哈冰卡布奇诺：1.冰块适量装入杯中2.倒入3/4杯牛奶3.加入适量奶泡4.最后来点浓缩咖啡注意：不要等冰块化开哦，味道会变淡的，尽快饮用~今日份推荐咖啡品

咖啡本身是由诸多复杂风味所组成，若搭配正确的甜点，会让其中几样风味从隐含的基调中唤醒过来，让味蕾感觉到更复杂的滋味，这种唤醒的过程颇为神奇。基本原则选择和咖啡本身味道相似的甜点。醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合，清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡，如此这般相得益彰，才能诞生出最佳拍档。饼干是百搭良伴。搭配任何饮品都不会破坏其本身的风味。不妨来几块曲奇，开始享受！人气搭配1、热拿铁+楚佛巧克力

有一些味道的组合，神秘而微妙，结合后相互激荡，能带来动人心魄的味觉体验。咖啡与巧克力就是其中之一。巧克力是咖啡在冬日里的最佳情人。两者门当户对，相映成趣，共同演绎一场场舌尖上的“冬季恋歌”。咖啡与巧克力“门当户对”咖啡豆与可可豆如孪生兄弟般在赤道周围生长着，相同的土壤、气候造就了它们孪生兄弟般的亲昵。咖啡很早就与巧克力心心相惜了。在意大利，用来调配一种名为“比切林咖啡”的饮品，其名称来自盛装该饮品

入门级制作意式浓缩咖啡的简易步骤Espresso的制作原理是利用意式机的高温度，高气压来进行快速地萃取。以下是新手也能很好掌握的萃取浓缩步骤，发车啦：part 1取粉在干燥的粉碗上进行取粉，一般双份的粉量为14g-22g。取好相对应的咖啡粉量后，需要用到电子称来称量，可容相差0.2克之间。part 2布粉布粉时我们首先要轻敲手柄，将粉碗里的咖啡粉整理均匀，再使用布粉器旋转2至3圈，达到粉面平整的效

Espresso is the Soul of CoffeeEspresso是意式咖啡的灵魂有人说谈到咖啡的种类，无论你是普通咖啡爱好者还是资深咖啡专家，你都很难将每一种咖啡的定义解释清楚。我赞同这个观点。就好比意大利浓缩咖啡的准确定义，不同的咖啡厅、培训中心，甚至是不同的咖啡师对意大利浓缩咖啡都持有自己的看法，一百个人可能有一百种观点、甚至一百种做法。今天要跟大家分享的是国外咖啡师关于浓缩咖啡的