​目录收起I.前言：为什么想写这篇文章II.速溶类咖啡雀巢（易烊千玺代言）麦斯威尔G7星巴克III．小罐咖啡三顿半鹰集KFC（王一博代言）IV.挂耳咖啡/袋泡咖啡知乎知物sinloy/辛鹿 挂耳咖啡隅田川 袋泡黑咖啡

​目录收起1、一杯咖啡的诞生2、咖啡豆的种类有哪些呢？怎么选择适合自己的品种？3、那我们常喝的咖啡类型有哪些呢？4、咖啡口味的影响因素咖啡豆的烘焙咖啡烘焙度可以分为三种其中中度烘焙与深度烘焙的区别咖啡豆的研磨萃取方式5、在家做咖啡，如何选择适合自己的？

咖啡在其研磨成为粉并制作成饮品之后才能被我们说使用，今天我们就咖啡的冲泡方式来谈谈咖啡的种类。通常情况下我们会将其分为：意式咖啡和单品（手冲）咖啡。乍一听，好像没问题，不过这种方式是基于咖啡馆经营角度来划分的。如果从制作方式来我们可分为：有压力参与的和无压力参与的。有压力参与的：意式咖啡/法压壶/爱乐压/虹吸壶/摩卡壶无压力参与的：美式滴滤机/手冲/土耳其咖啡/聪明杯意式咖啡：是指由意式咖啡机制作

美式咖啡和手冲咖啡，从外观上来看几乎无差别，都是一杯无奶无糖的黑咖啡；而对于咖啡初学者来说，即便入口，它们俩的差别也不大，都是香香的苦苦的，或许其中一杯还有些酸爽。美式咖啡跟手冲咖啡有什么不一样呢？01.美式咖啡-美式咖啡的制作方式比较简单，就是在浓缩咖啡里加水稀释。对于水跟浓缩的比例并没有一个完美标准，有些人喜欢浓一些，可能就会选择使用咖啡跟水1:1、1:2的比例；有些则会选择1:8这种比较清淡

首发：公众号iCafilas铠食咖啡胶囊咖啡，咖啡爱好者集中地。今天小编给大家分享一些常见还有专业的咖啡术语。了解一定的咖啡术语，不是为了让你可以装X（其实效果很好）而是让你对咖啡有更深一点的了解，更容易让你跟其他咖啡爱好者交流哦~你可以想想：当某一天，你如往常一样在星巴克或者其他咖啡店坐着，点上一杯咖啡时，你的朋友带来和你有好感的异性朋友来见面，或者是你看到了你的心动类型，当你们尝试聊天时，你嘴

认识丰富的咖啡术语不会让咖啡变得更好喝，但是能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流，也让你更懂咖啡。今天小咖来分享一篇关于咖啡的一些专业术语，咖友们学起来吧！跟萃取相关的一些术语萃取萃取两字源于拉丁文，意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里取得有价值的物质（风味）。萃取方法有很多种，最常见的是使用热水把风味从咖啡粉里萃取出来。冲煮也常用来取代萃取一词。过度萃取指的

“这一杯，有云南。” 云南普洱咖啡种植者刘晓蓉在深夜10点发出了这样一条朋友圈，她与丈夫文军在普洱刚刚参加完第六届“星巴克云南生豆优秀供应商大会”。

冷萃咖啡有许多种制作方式，冰滴法、日式冰镇法、冷泡法等，其中冷泡法是属于简单、方便的萃取法，使用身边现有的冲泡容器皆能制作冷萃咖啡。制作原理简单来说通过非热水的方式萃取出来的咖啡都可以称为冷萃咖啡。冷萃咖啡目前比较流行的做法，根据萃取时候的水温，不外乎有这么三种：室温、冷水、热水萃取后迅速冷却降温。比较常见的是长时间浸泡咖啡粉，一般需要 12-24 个小时，然后过滤掉咖啡粉得到咖啡浓缩液。浓缩液可

不知道从啥时候开始，冰滴咖啡、冷萃咖啡越来越火爆，特别是今年夏天，连公司楼下的2平方米的小咖啡店都开始提供冷萃咖啡了。标榜着：一天只能冷萃出一杯。 24小时的精华。我可拉倒吧，臭鳜鱼还需要腌制10天呢！关键是现在冷萃咖啡竟然卖的比拿铁这种加了奶的咖啡还要贵，贵很多！！！ 天理难容，当大家都是傻子么！？是！有些人夏天喝到了冷萃咖啡，觉得果味、花香十足，同时苦味基本没有，喝着非常舒服。但是冷萃咖啡真的

​目录收起1、雀巢Nestle2、麦斯威尔Maxwell3、悠诗诗UCC4、奢斐CEPHEI5、三顿半SATURNBIRD COFFEE6、瑞幸咖啡luckincoffee7、摩可纳Moccona8、AGF9、隅田川TASOGAREDE10、格兰特GRANDOS

Hello，我是薄荷。重度咖啡爱好者，持续精进中的咖啡人。收到一位粉丝的私信，问为什么速溶咖啡可以百分百溶于水，而现磨咖啡会有咖啡渣？这个问题很有意思，把答案写在这里和大家一起分享。咖啡豆中所含的可溶性物质其实只有30%，剩下的70%都是不溶于水的纤维质。也就是我们所说的“咖啡渣”。在30%的可萃取物质中，理想的萃取区间是18%-22%，落在这个数据区间的咖啡液也被称为“金杯萃取”。萃取率低于18

咖啡不再只是咖啡了。精品咖啡店已经完全改变了人们看待和品尝咖啡的方式。我们已经发现了无数的方法来冲泡咖啡，人们也正逐渐意识到一些微小的细节的改变已经影响了咖啡的口味(如果你还没有注意到，那么你肯定是错过啦)。那么浓缩咖啡和手冲咖啡的区别是什么呢?从味道到准备再到化学反应，一起在这两个系列中找出答案吧。什么是浓缩咖啡?意式浓缩咖啡是意大利人对咖啡因的即时需求。这个词传达了关于这个饮品的直接信息——就

本文整理自识趣达人 @山丘先生山丘先生真实身份是：咖啡师、烘焙师、国际咖啡杯测鉴定师，就职于山丘先生&月球咖啡。更多精彩问答，点此下载识趣App先简单说说为什么有一键就能喝上咖啡的机器，为什么还要费尽去手冲：手冲咖啡可以让你控制影响咖啡的所有因素：咖啡豆提纯比例、水温、水量、水冲入的方式以及要浸泡多久。而自动咖啡机，能控制的只有咖啡豆研磨粗细程度和水量多少，大多数自动咖啡机并不能让水温达到标准，水

里安和我说，昨天看到一则相亲广告：96年女神，只喝手冲咖啡！我的天，96年都已经开始相亲了？！！里安白了我一眼：重点不应该是只喝手冲吗！恩，说得很有道理！为什么只喝手冲？看来最先进入大众视野的是手冲咖啡。为什么法压，爱乐压，聪明杯，虹吸壶...都没有手冲普及? 为什么星巴克和Blue Bottle Coffee也是手冲？就连相亲为了彰显格调都要反复强调：我只喝手冲手冲咖啡到底具备那些优势？又有那些

在千禧年以前，瑰夏跟大多数没有获得重视的品种一样，只是个默默无闻的“龙套演员”。随着2004年，翡翠庄园在BOP赛事上使它被全世界认识以后，这位长跑数十年的“龙套”品种扭头就成为了万人追捧的对象。茉莉花、柑橘酸质、蜂蜜质感便是瑰夏在初舞台上展放出来的优异风味，因为该味道区别于当时所有的其他咖啡，所以给人留下了十分深刻的影响。而正因为如此，这三种风味特征便成为了瑰夏的风味代表，俗称「瑰夏味」。但是呢