今天在我的一个群里，有个朋友让我推荐一款可以在家用的咖啡机。我问他的需求是什么？他说想要做出意式浓缩，如果可以能拉花最好。问我最高性价比买什么机器我想了一下告诉他，那我建议你还是不要买了。直接去咖啡馆去喝吧。那些家用机不是不能用。只是做出来的和你理解的咖啡店做出来的浓缩还是有差距，甚至说是两种东西都可以。不然咖啡店为什么要花那么多钱买那么贵的咖啡机。在我的印象中咖啡店最低标准也就是nuova的ap

春困秋乏夏盹冬眠，感觉人这一生啊，没有哪一天不在犯困。以前觉得喝美式、意式浓缩的人可能都在装bigger，但等自己每天时间被划分为好几块，每天都有不同的事情要忙碌时才懂得，喝咖啡真的不一定是为了装bigger，很有可能是下一秒人要困死过去了。很多人喝咖啡都爱讲究一个就近原则，好在星巴克和Costa都非常聪明，但凡交通枢纽或是办公楼林立的地方都有它们的身影，再加上现如今便利店、外送咖啡和咖啡贩售机的

每天来来回回美式、意式、拿铁、卡布...如果感觉这些咖啡都喝腻歪了，来试试下面这10种新玩法儿，体会一下咖啡跨界的感觉。- 1 -将咖啡倒入新鲜椰汁里直接将咖啡倒入新鲜的椰汁里，不仅能让你同时体会到咖啡和椰子的香味，而且能补充人体所需的钾、镁、钙，一举两得。- 2 -加入有机黄油用无盐有机黄油代替牛奶和糖，这也就是传说中的“防弹咖啡”，可以让节食者变得疯狂的一款咖啡，早餐喝一杯整个上午都不用吃东西

说起做咖啡，每一个细节都是牵一发而动全身的。这次我们来探讨一下意式咖啡研磨度的问题吧~~研磨的目的就是为了让咖啡粉与水能够更充分的接触，从而尽可能的萃取出我们想要的风味物质。对于意式咖啡，我们一般采用细度研磨。然而“粗”、“细”都是相对而言的词语，因此无法从字面上来获取你需要的研磨度，唯有通过不断地尝试和调整才能如愿以偿。拿到一台不熟悉的磨豆机时，千万要记得仔细阅读说明书！以防操作不当减少磨豆机的

速溶咖啡的事儿讲完了。于是来谈谈意式咖啡。意式咖啡更是说来话长，于是只能讲浅谈。定义：意式咖啡是指用意式咖啡机做出来的意式浓缩咖啡（Espresso）为基底的所有衍生饮品。WBC（世界咖啡师大赛）对 Espresso 的定义：在20s~30s（非强制性的）内，经由8.5~9.5个大气压，由90.5~96摄氏度的水萃取出的25~35ml的带有 crema 的咖啡。（根据2017 WBC Rules

说起咖啡，你会想到什么？是美式、意式浓缩还是南山咖啡，猫屎咖啡？其实在咖啡当中最经典的还是要数卡布奇诺，咖啡拿铁，摩卡，浓缩，爱尔兰咖啡这五款。随着现代生活水平发展，咖啡文化已经渗透到我们生活，很多人每天都至少要喝上一杯咖啡，这不仅仅只是一种习惯，更是一种时尚。1 - Cappuccino卡布奇诺20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同

1、浓缩咖啡（Espresso）意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算，浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础，如摩卡，拿铁，玛奇朵等。2、美式咖啡（Americano）美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡，简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，但萃取时间较长（四到五

什么是意式浓缩？这是一款只属于少数人的咖啡这是一款喝一口就提神醒脑的咖啡这是一款只出现在菜单 很少出现在桌面的咖啡这是一款连专业咖啡师都不敢天天吹瓶的咖啡那么到底什么是意式浓缩咖啡呢？1；什么是espresso？espresso最早源自意大利的咖啡文化，是广受意大利人喜爱的一款咖啡，在意大利语中espresso有“快速”“压力”的意思，因为它是用意式咖啡机的蒸汽高压下快速萃取出的极浓缩的咖啡精华，

咖啡店里咖啡的种类很多，我们最常见的意式espresso 、美式Americano ，还有卡布奇诺Cappuccino、玛琪雅朵Macchiato、拿铁latte，摩卡mocha，这些都是什么鬼？意式咖啡和美式咖啡有什么区别？卡布奇诺、玛琪雅朵都是个什么意式？拿铁是什么鬼，拿着铁用来举重吗？今天，我们就用一张图，带你区分这些不同种类的咖啡，愉快地装逼吧！咖啡的一些普遍常见的分类：这些咖啡都长什么样

学习意式咖啡机操作从哪里开始着手？根据我们近10年的培训经验，总结出最有效率的一套教学方式分享给大家，适合新手入门。所谓，流程就是架子或者套路，需要做什么，先做什么再做什么的顺序。里面每一个动作都不是多余的，都有原因。练就标准的流程，可以帮助咖啡师达到出品稳定，也可以帮助咖啡师养成良好的吧台管理习惯。1、杯子开口放置。不做咖啡时，杯子是倒扣在温杯架上的（保洁），杯口可能过热。2、冲煮头放水。制作前

刚接触咖啡的时候喝的最多的是意式咖啡，偶尔和朋友探讨过关于咖啡的制作，一直觉得冲咖啡的过程无非就是将咖啡豆磨碎了加点水搅和一下和冲豆奶粉没什么区别，咖啡机的作用也只是将咖啡粉和水更好的融合，再加上一些鲜奶一杯咖啡就完成了。甚至我觉得咖啡师的存在就是为了拉花···我需要向曾经给我做过咖啡的所有咖啡师说声抱歉！在真正接触咖啡制作之后，我很庆幸我去了解了真相，然后洗刷我对咖啡的无知。正常一杯咖啡出品时间

入门级制作意式浓缩咖啡的简易步骤Espresso的制作原理是利用意式机的高温度，高气压来进行快速地萃取。以下是新手也能很好掌握的萃取浓缩步骤，发车啦：part 1取粉在干燥的粉碗上进行取粉，一般双份的粉量为14g-22g。取好相对应的咖啡粉量后，需要用到电子称来称量，可容相差0.2克之间。part 2布粉布粉时我们首先要轻敲手柄，将粉碗里的咖啡粉整理均匀，再使用布粉器旋转2至3圈，达到粉面平整的效

所以，你喜欢在你最喜欢的咖啡店里喝上一杯美味的意式浓缩咖啡、拿铁咖啡或纯白咖啡，但希望你也能在家喝上同样美味的咖啡。那么，这篇文章是给你的!Kim Ossenblok和Danilo Lodi都是意大利浓缩咖啡机制造商Dalla Corte的咖啡大使。他们同意和我分享他们关于在家煮咖啡师级别的意式浓缩咖啡的建议。准备一杯好的意式浓缩咖啡并不像你想象的那么复杂。有了正确的设备和一点专业知识，你很快就能

之前我们在一篇关于意式咖啡的文章中提到，什么样的妹子（或者汉子）适合什么样的意式咖啡（如果你撩到一个喜欢喝单品的妹子，那我只能说，恭喜你！这个机率比彩票还难）。挑对了ta的口味，找到了ta的点，此时此刻，如何渐入佳境、确保你能抓住ta的心？当然要用与众不同的气质谈吐，快狠准地告诉ta，这杯意式咖啡，到底好喝在哪里！前方高能预警，阅读此篇文章，需要一定耐心（和润滑剂）！恩？因为有点干（货）。对不起，

关于意式咖啡，我们已经聊得很多：“它的基本组成和分类，什么是好喝的意式咖啡，从意式咖啡出发，我们还测评了你身边的连锁咖啡馆《5家“大牌”咖啡，6杯好评拿铁》；替你喝了身边的便利店咖啡《原来它，比想象中的好喝多了》）说了那么多，却一直没有集中火力聊过意式咖啡的灵魂。对，我说的是Espresso。我知道你有很多问题，浓缩咖啡那么苦，为什么有人爱喝？是为了图省事吗？上面那层“蜜汁油沫Crema”，究竟是